이베리코 :: ZUM 허브

전복·광어 등 한국산 식재료 활용…문어 샐러드·이베리코 안심 등 호평 라브리 운영 지준혁 셰프 "한국 문화·K푸드 전도사 될 것" [※ 편집자 주 = 전 세계가 K팝과 드라마를 즐기면서 우리의 음식 문화에도 주목하고 있습니다. 특히 1992년 한국과 수교한 베트남에서 한식은 현지인들도 자주 찾는 단골 메뉴...

무늬만공주): 역시 구워먹는 돼지는 흑돼지. 연탄불에 구워먹으면 얼마나 더 맛있게요.. 심지어 친절하게 구워주심! 잡내 없고 버터리한 육향 가득한 고기맛에 쏘맥이 술술 넘어감! 4. 이베리코 흑돼지의 풍미, 은평 ‘옥탑방’ 매장정보 바로가기▶ 공식 네이버플레이스 공식 네이버플레이스 구산역 인근에 위...

다국적 돼지는 생식 주의 모든 돼지고기가 생식에 적합한 것은 아니다. 작년 국내에 수입된 육류 중 가장 많은 것(30%)은 돼지고기로 54만7000t에 달한다. 우리가 먹는 돼지고기 중 상당수가 물 건너온 다국적 돼지들이다. 수입량이 가장 많은 건 미국산. 이베리코로 유명한 스페인 돼지고기와 캐나다·칠레...

스테이크 서울 신사동 ‘EBT’ 서울 신사동 'EBT'의 등심스테이크(앞)와 이베리코 뼈등심./이경호 영상미디어 기자 스테이크는 원조를 따지기 힘든 음식이다. 고기를 불에 굽는 행위만 따지면 전 인류가 공유하는 음식이다. 하지만 현재 우리가 주로 먹는 형식, 즉 가니시(garnish)라고 부르는 부(副)요리와 ...

포르투갈 축구선수 크리스티아누 호날두. 1920년대 분위기로 내부를 꾸민 식당에서는 라이브 공연을 감상하며 음식을 먹는다. 15~30유로 사이의 전채 요리도 맛이 출중하다. 송로버섯 넣은 토르티야, 간장에 졸인 참치 회, 저민 새우 등이 맛있었다. 압권은 이베리코 지역 돼지 뒷다리로 만든 '하몽'이었다....

지역은 산이 많아 낙농업이 발달했는데 질 좋은 유제품들과 염소고기, 콩과 돼지고기, 모르시야란 스페인식 피순대를 넣어 겨울을 이겨 낼 수 있는 따듯한 수프인 파바다가 유명하다. 사과주인 쿰쿰한 시드라도 이 지역만의 별미다. 장준우 셰프 겸 칼럼니스트 스페인엔 이베리코 돼지만 있는 건 아니다. 품...

부뼈닭발(25,000원)ㅣ육사시미(20,000원)ㅣ반반탕(22,000원)ㅣ옛날통닭(15,000원) 식당정보 자세히보기 7. 성미골 ⓒ Daily, Instagram ID @goldcrownlee 세계 4대 진미 이베리코 흑돼지를 비교적 저렴한 가격에 즐길 수 있는‘성미골’. 소고기 부럽지 않은 육질과 식감을 자랑하는 이베리코 흑돼지를 삼겹살...

부추 오일을 활용해 이국적인 맛을 더했다. 치즈가 들어간 칩 위에 타르타르를 올려 먹으면 와인 안주로 이만한 게 없다. 본식으로 맛볼 메뉴도 꽤 다채롭게 구성했다. 수제 초리조 파스타, 까르보나라, 뽈뽀(문어+알감자 구성), 생선과 이베리코 스테이크 등이 칠판을 채우고 있다. 이베리코 스테이크와 뽈...

지역마다 고유의 돼지 품종이 있었다는 것도 이제는 옛 이야기. 산업 발전기를 지나오는 동안 우리의 돼지고기는 삼원교잡종(YLD)으로 뭉뚱그려졌고, 결과적으로 소비자는 돼지고기 맛의 선택권을 잃은 셈이 되었다. 그러나 최근 몇 해 사이 봇물처럼 밀려든 스페인산 이베리코 돼지고기 열풍을 시작으로 흑...

서비스를 제공한다. 고기는 제주에서 공수하는 ‘제주 흑돼지’와 세계 4대 진미인 ‘이베리코 흑돼지’로 1인분과 여러 부위를 한 번에 즐길 수 있는 한 판으로 구성되어 있다. ⓒ Daily, Instagram ID @bambi_ys 한판 구성을 살펴보면 제주 흑돼지는 오겹살, 목살, 갈빗살로 이루어져 있으며, 이베리코는 목살,...