송편 :: ZUM 허브

캠핑. 야트막한 산 중턱이지만 신기하게 캠핑카로 진입이 가능했던 탁 트인 전경의 캠핑장에서 좌충우돌하며 만들었던 첫 캠핑에서의 요리를 정확하게 기억한다. 아롱사태를 삶은 수육과 그 물에 익힌 부추, 이쑤시개에 맛살과 부챗살과 실파를 꽂아 부친 산적, 그리고 송편 강정이었다. 전반적인 콘셉트랄...

[리얼푸드=고승희 기자] 송편은 ‘민족 대명절’ 추석을 대표하는 전통음식의 하나다. 그 해에 수확한 햇곡식을 빚어 만드는데, 반죽과 소에 따라 맛과 빛깔은 물론 영양 성분도 달라진다. ■ 반죽엔 뭘 넣지? 송편은 멥쌀가루를 익반죽하는 것이 기본이지만, 반죽에는 쌀 가루에 다양한 재료를 섞어 만들기도 ...

동지에 팥죽을 먹고 설날에 떡국을 먹는 것처럼 추석에는 송편을 먹습니다. 송편은 멥쌀가루를 익반죽해 소를 넣고 모양을 만들어 찐 떡으로, 고려시대 이전부터 먹은 것으로 추정되는 전통음식입니다. 송편은 소의 종류에 따라 팥송편, 깨송편, 대추송편, 잣송편 등으로 나뉘는데요. 반죽에 쑥을 넣어 만든...

콩ㆍ참깨를 소에 넣으면 영양가 으뜸 [리얼푸드=육성연 기자]송편은 그해 수확한 햇곡식을 이용해 반달이나 모시조개 모양으로 빚어 만드는 떡으로 추석 명절을 대표하는 전통음식입니다. 기존의 레시피대로 만들어도 맛있지만 올해 추석에는 우리 곡물을 섞어 만든 건강한 ‘잡곡 송편’이 어떠신가요. 떡 반...

추석 하면 제일 먼저 떠오르는 음식 송편. 송편은 멥쌀가루를 익반죽해 소를 넣고 모양을 만들어 찐 떡으로 풍요와 안녕을 기원하는 의미를 담고 있다. 예로부터 우리 민족은 이웃과 기쁨 또는 슬픔을 나눌 때 떡을 만들어 먹었다. 백일상, 폐백상, 제사상에도 떡을 올린다는 점에서 일생을 함께한다고 해도...

조건을 충족하는 웰빙 간식이다. 통 아몬드 한 줌(30ｇ, 약 23알)에 함유된 4ｇ의 식이섬유는 하루 권장량의 16%를 채워주는 양으로, 공복감 해소와 포만감 유지에 도움을 준다. 칼로리 역시 다른 간식에 비해 낮은편이다. 아몬드 한 줌의 칼로리는 170㎉로 송편과 식혜 등의 간식보다 낮다. 또한 미국 농무부...

[리얼푸드=민상식 기자] 식품의약품안전처는 대표적 명절음식인 토란국, 고사리나물, 송편소에 사용되는 토란, 고사리, 콩류에는 위해 성분을 일부 포함하고 있어 재료준비에 주의가 필요하다고 9일 밝혔다. 식약처에 따르면 토란에 함유된 위해성분(옥살산칼슘, 호모겐티신산)을 제거하기 위해 끓는 물에 5...

식사를 끝내니 ‘참 잘 먹었다’는 소리가 절로 나왔다. 드림정(061-356-2504) 가을이면 단맛이 깃드는 보리새우뿐만 아니라 밥, 국수, 빵, 술로도 변신하는 구수한 보리도 영광의 맛을 더한다. (위부터 차례대로) 보리새우, 순댓국, 병어찜, 보리밥, 모싯잎송편, 보리찜떡. 전국 최고의 순댓국밥 영광은 보...

[리얼푸드=육성연 기자]추석하면 유난히 맛있는 한식이 한 상 차려진다. 갈비찜에 동태전, 잡채. 토란국 등 차려진 밥상대로 모든 음식을 먹고나면 디저트로 송편까지 나온다. 모두 고열량, 고지방 음식들이 대부분이다. 평소 음식이 풍족하지 못했던 조상들이 명절만큼은 푸짐한 고열량 음식을 먹었기 때문...

건강에 도움되는 마그네슘 등의 미네랄도 풍부 -“모시잎분말, 골다공증 예방에 효과적” 연구결과 이어져 -떡 외에도 차나 국수, 케이크 등으로 폭넓게 활용 가능 [리얼푸드=육성연 기자]모시하면 천연 직물 원료가 떠오른다. 음식하면 겨우 생각나는 것이 모시잎 송편이다. 송편을 더욱 맛있고 쫄깃하게 만...