있습니다> “미더덕은 회가 제일 맛있어요. 네, 초장 찍어 먹는 회요. 그 딱딱한 걸 어떻게 생으로 먹느냐고요? 저런, 통째로 먹는 건 미더덕이 아니랍니다. 미더덕은 껍질 벗겨내고 먹는 거예요. 겉껍질, 속껍질 모두요. 속껍질 안 벗기고 씹으면 물이 터져 나오죠? 네, 바닷물 맞아요. 개흙 섞인 바닷물이에...

봄 기운이 완연한 4월에는 제철 식재료가 풍성하게 나온다. 해산물로는 멍게와 미더덕등이 있으며, 봄나물인 두릅도 꼽을 수 있다. 모두 산 향과 바다향이 진하면서도 영양소가 풍부한 제철 식재료들이다. ▶멍게 ‘바다의 꽃’으로 불리는 멍게는 해삼, 해파리와 함께 ‘3대 저칼로리 해산물’로 불릴만큼 지방...

한입에 남쪽 바다 넘실, 미더덕 산지서 푸짐하게 맛보는 대게 도다리쑥국 진짜 주인공은 쑥 미더덕회. 김형규 제공 “추억의 절반은 맛”이라고 글 쓰는 요리사 박찬일은 말했다.(정확히는 그런 제목의 책을 썼다.) 봄 하면 떠오르는, 입맛 돋우는 제철음식을 소개해달라는 원고 청탁을 받고 잠시 생각에 잠겼...

쫄깃했다. 5. 미더덕의 화려한 변신, 창원 고현리 ‘이층횟집’ 매장정보 바로가기> 이미지 출처: ttoung_ttan_gi_lee님 인스타그램 이미지 출처: ttoung_ttan_gi_lee님 인스타그램 식신TIP 위치: 경남 창원 마산합포구 진동면 미더덕로 345-1 영업시간: 매일 11:00 – 20:00, 첫째, 셋째 주 월요일 휴무 가격:...

조금은 아쉽다. 지금까지 먹은 게 미더덕이 아니라고? 진동면의 오래된 유적은 별로 알려지지 않았지만 바다의 더덕에 비유되는 미더덕만큼은 다르다. 전국 미더덕의 70~80%가 진동면 앞바다에서 생산된다. 진동면 고현어촌체험마을 풍경. 국내 미더덕의 70%가량이 이 마을을 비롯한 진동면 앞바다에서 생산...

한국인이 유일한 천적, 미더덕 미더덕도 마찬가지인데요. 입안에서 터지는 짭짤한 물이 별미인 미더덕은 회, 찜, 부침, 조림 등 다양한 식재료로 이용되며 향긋한 맛이 일품인 음식이죠. 자칫 잘못 씹었다가는 터져 나온 물에 입천장이 다 델 수도 있는데요. 이렇게 맛있는 음식인 미더덕은 유일하게 한국...

먹었어요. 파전도 바삭하고 진짜 맛있어요 5. 역사가 말해주는 칼국수의 맛, 종로 '찬양집' 매장정보 바로가기▶ che_silver 님의 인스타그램 woshizimnee님의 인스타그램 1965년 개업한 전통의 노포. 대표메뉴인 ‘칼국수’는 여수 멸치와 홍합, 미더덕, 바지락, 새우 등 해물로 우려낸 담백하고 시원한 국물...

수입국이며, 진미채, 가문어, 대왕발 등의 제품으로 가공되어 팔린다. 특히 길거리 인기 간식인 타코야키에도 문어 대신 자주 사용되고 있다. 4. 미더덕 - 오만둥이 (사진/ MBN) 독특한 식감에 향긋한 바다내음으로 인기 있는 식재료인 미더덕은 회, 찜, 탕 등 다양한 요리에 사용된다. 그러나 미더덕이 귀...

“봄날의 □□을 좋아하세요?” 네모 속에 어울리는 말로 어떤 게 떠오르시는지. 매화, 벚꽃, 목련도 좋지만 미식가들은 겨우내 기다렸던 봄 별미를 줄줄이 댈 터이다. 주꾸미 샤부샤부부터 미더덕 회까지 딱 다섯 가지 음식만 꼽았다. 싱그런 봄 채소와 바다향기 잔뜩 머금은 갯것을 맛보러 먼길 떠나도 후회 ...

비빔밥은 제철의 맛에 가깝다. 미더덕, 꽃게 살, 해삼 내장같이 제철 해산물을 넣은 비빔밥은 백화요란처럼 담음새가 화려하지 않아도 존재감이 분명하다. 젓가락으로 다소곳이 살살 비비지 않고 숟가락으로 호기롭고 박력 있게 섞는 것이 가장 맛있다. 봄 바다의 슈퍼스타, 창원 고현 미더덕 경남 창원 진...