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잘 나가는 동네의 <strong>미각</strong>
푸드시티라이프
잘 나가는 동네의 미각
만드는 데, 그 과정에서 콩을 끓여 간수를 하고 물을 완전히 빼 딱딱하게 만들어야 한다. 물을 얼마나 빼느냐에 따라 식감의 차이가 난다. ‘숨두부’의 경우 물을 거의 빼지 않은 두부를 일컫는다. 그렇다고 콩물도 아니다. 입안에 들어가면 물컹 삼켜지는 숨두부는 미각보다는 미향에 가깝고, 그 어떤 향기...
<strong>미각</strong> 살리는 고추냉이의 알싸함…청정지역에서 무럭무럭
푸드한겨레
미각 살리는 고추냉이의 알싸함…청정지역에서 무럭무럭
고추냉이. 게티이미지뱅크 내가 중학생 시절 집 앞에 판메밀국수를 파는 가게가 있었다. 따뜻한 기운이 완연한 어느 날 학원 다녀오는 길에 그 달콤하고 시원한 맛의 유혹을 뿌리칠 수 없었는지 혼자 가게로 들어갔다. “국수 하나요!” 혼자 뻘쭘하게 앉아 조용한 목소리로 주문하고 예쁘게 세팅된 국수를 받...
눈감고 음미하는 <strong>미각</strong>의 결정체! 신상 스시 오마카세 맛집 베스트5
푸드식신
눈감고 음미하는 미각의 결정체! 신상 스시 오마카세 맛집 베스트5
뜻으로, 몇해 전부터 한국에서도 선풍적인 인기를 끌고 있다. 다양한 가격대의 스시 오마카세 전문점이 생겨났으며 각자 차별화된 경험을 제공하기 위해 자신만의 아이덴티티를 디쉬위에 녹여낸다. 맛과 향을 최대로 끌어올려 도마 위에서 펼치는 예술, 눈감고 음미하는 미각의 결정체! 스시를 가장 맛있게...
봄 따라 <strong>미각</strong> 여행...4월은 맛있다!
푸드시티라이프
봄 따라 미각 여행...4월은 맛있다!
봄의 절정, 4월은 설렘의 계절이다. 산도, 들도, 바다도 온통 봄 물결. 봄바람 따라 향긋한 봄의 향기가 흐른다. 어디로든 떠나고 싶은 지금, 달콤한 욕망을 부추기는 또 하나의 유혹은 ‘봄의 맛’이다. 봄의 절정에서야 만나는 바로 그 맛, 봄 따라 가는 제철 먹거리 여행을 추천한다. ▶보령 오천항 키조개 ...
<strong>미각</strong>의 대동여지도 #최자로드 맛집
푸드데일리
미각의 대동여지도 #최자로드 맛집
먹기 전 : 응? 최자로드? 먹은 후 : 역시 최자로드! 사진 출처 : 최자 인스타그램(choiza11) 최자는 소문난 미식가답게 그의 인스타그램에는 유독 맛집 사진이 많이 올라온다. 그가 다닌 맛집은 일명 ‘최자로드’라 불리며 SNS에서 큰 화제를 모으고 있다. 최자로드를 따라 맛본 사람들의 후기에 따르면 전...
<strong>미각</strong>을 깨우는 어른의 맛, 남도 음식 BEST 5
푸드식신
미각을 깨우는 어른의 맛, 남도 음식 BEST 5
나이가 들어갈수록 더 찾게되는 음식들이 있다. 휘황찬란한 디스플레이는 없지만, 육류와 해산물, 채소 등의 갖가지 식재료를 고루 사용하며 재료 본연의 맛에 충실한 요리들이 그러하다. 나물 반찬 하나에도 주인장의 내공이 고스란히 느껴지는 남도 요리의 진수를 만나보자. 1. 신선한 남도의 맛이 담긴 ...
미나리에 삼겹살, 키조개에 한우…봄바람, <strong>미각</strong>을 깨우는 유혹
푸드중앙일보
미나리에 삼겹살, 키조개에 한우…봄바람, 미각을 깨우는 유혹
경북 청도 한재미나리는 생으로 먹어야 그 맛을 제대로 느낄 수 있다. 특히 삼겹살과도 잘 어울린다. 미나리의 은은한 향과 아삭한 식감이 삼겹살의 느끼한 맛은 잡고, 감칠맛은 돋워 준다. 백종현 기자 만물이 깨어나는 계절. 봄이 오면 식도락가는 여러모로 부지런을 떨어야 한다. 뭍에서도 바다에서도 싱...
[먹캉스] ‘숨겨진 맛’ 찾아 떠나는 <strong>미각</strong> 도시 3
푸드매일경제
[먹캉스] ‘숨겨진 맛’ 찾아 떠나는 미각 도시 3
“왜 떠나냐고 묻거든 먹기 위해서라 답하겠다.” 오래 전 방랑시인 느낌의 한 여행작가는 십 수년 째 여행을 업으로 삼는 가장 큰 이유를 ‘맛’으로 꼽았다. 짧은 인생, 보고 먹고 즐기는 일만 하더라도 시간이 모자랄 것이란 얘기를 덧붙였다. 그 여행작가처럼 최근 여행의 이유를 ‘먹거리’에서 찾는 이들이...
총천연색 <strong>미각</strong>의 하모니, 수제버거 신흥강자 5곳
푸드식신
총천연색 미각의 하모니, 수제버거 신흥강자 5곳
종류 등을 달리하여 저만의 개성을 보유하고 있다. 치즈와 소고기 패티 두 가지 재료로 미국식 버거의 정석을 선보이는 곳부터 일반 소고기 패티 대신 도톰한 살치살을 가득 채운 버거, 당근으로 먹음직스러운 색감과 고소함을 더한 이색버거까지! 입안 가득 총천연색 미각의 하모니가 펼쳐지는, 수제버거 ...
우삼돈칠 황금비율…숯불위로 네모반듯…윤기좔좔 <strong>미각</strong>유혹
푸드서울신문
우삼돈칠 황금비율…숯불위로 네모반듯…윤기좔좔 미각유혹
송정 떡갈비 상차림. 광주시 제공 요즘처럼 코로나19 여파로 심신이 지친 사람들에게 꼭 어울리는 음식이다. 숯불에 지글지글 구워 낸 떡갈비와 시원한 뼛국물이 미각을 자극한다. 얇은 지갑 사정에도 맘껏 영양을 보충하고 힘을 낼 수 있는 것은 덤이다. 떡갈비집은 예부터 광주 송정역을 중심으로 자연스...

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現) 테크42 기자 기자입니다. ‘우리는 무엇을 위해 일하고 어떻게 성장하며, 왜 살아야 하는가?’에 대한 답을 찾고자 노력합니다. 이를 위해 AI, 클라우드, 데이터 관련 IT 기술, 애자일 방법론 등 생산성과 성장, 그리고 지속가능성에 대해 공부하고 전문가를 만나 글을 씁니다.
석대건
글 3
現) 테크42 기자 기자입니다. ‘우리는 무엇을 위해 일하고 어떻게 성장하며, 왜 살아야 하는가?’에 대한 답을 찾고자 노력합니다. 이를 위해 AI, 클라우드, 데이터 관련 IT 기술, 애자일 방법론 등 생산성과 성장, 그리고 지속가능성에 대해 공부하고 전문가를 만나 글을 씁니다.
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인사이트
글 59
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現) 프루팅 CEO/프루츠 인베스트 이선철 대표 前) 동아탱커 프랍 데스크 PI(principal investment) 투자 총괄(글로벌 외환, 에너지, 금리, 증시 등 前) 현대선물 기관 트레이더 /유진투자선물 LME 해외 OTC 딜러 前) 피닉스 자산운용 대체투자/부동산 펀드매니저 프루팅은, 기관 외국인이 보는 실시간 정보를 한곳에 모아 선별 및 해석해주는 국내 유일의 자문 구독형 투자 플랫폼입니다. 프루팅은 투자업계 전문가들이 핵심 투자/경제 콘텐츠를 선별 및 해석하여 제공함으로서- 독자들의 합리적인 투자 의사결정을 돕는 동시에, 기관 고유자금을 운용하는 프랍트레이더 출신의 대표가 제공하는 자문서비스까지 원스탑으로 제공합니다.
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現) 프루팅 CEO/프루츠 인베스트 이선철 대표 前) 동아탱커 프랍 데스크 PI(principal investment) 투자 총괄(글로벌 외환, 에너지, 금리, 증시 등 前) 현대선물 기관 트레이더 /유진투자선물 LME 해외 OTC 딜러 前) 피닉스 자산운용 대체투자/부동산 펀드매니저 프루팅은, 기관 외국인이 보는 실시간 정보를 한곳에 모아 선별 및 해석해주는 국내 유일의 자문 구독형 투자 플랫폼입니다. 프루팅은 투자업계 전문가들이 핵심 투자/경제 콘텐츠를 선별 및 해석하여 제공함으로서- 독자들의 합리적인 투자 의사결정을 돕는 동시에, 기관 고유자금을 운용하는 프랍트레이더 출신의 대표가 제공하는 자문서비스까지 원스탑으로 제공합니다.