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‘K-다이어트’ 인기 -미국 유력 매체들, 한식 다이어트 조명 -체중감량에 좋은 건강식 조건 갖춰 -한식이라도 메뉴와 조리 선택이 중요 키토제닉, 일명 ‘저탄고지’(탄수화물은 적게, 지방은 많이 먹는 식단) 식단이 정상의 자리에서 한걸음씩 내려오고 있다. 고지방 섭취에 대한 의학계 경고와 신종 코로나 ...

◇한식이 가지고 있는 균형잡힌 영양성분은 해외 언론에서도 높이 평가된다. 하지만 우리나라 음식이라고 해서 다 건강한 것만은 아니다. / *출처=Shutterstock K-POP을 비롯한 한류를 타고, 대중문화는 물론 한식 역시 세계인들의 관심을 받고 있다. 해외에서 한식은 맛과 멋을 가진 새로운 음식문화로 인식...

-“단백질, 채소가 균형잡힌 한식 메뉴, 다이어트에 도움” -고등어구이나 순두부찌개, 표고버섯 전골 등이 대표적 서구화 흐름에 따라 밥상에 올라오는 한식도 정제 탄수화물과 고기, 기름이 많은 음식들로 변하고 있다. 하지만 조상들이 먹어온 ‘전통’ 한식은 건강한 탄수화물과 식물성 단백질, 다양한 채소...

‘약식동원’을 강조한 한국의 식문화를 빗댄 짧은 논평이다. 하지만 최근 한식이 진짜 ‘건강식’으로 주목받고 있다. 이러한 평가는 이미 한반도를 넘어 북미, 유럽 등 서구에서 나오고 있다. K-푸드의 인기가 높아지며 한식은 전 세계 식품 트렌드에 부합하는 건강식으로 유명세를 떨치고 있다. 식물성 기반...

[리얼푸드=고승희 기자] 최근 몇 년 사이 전 세계에서 한식의 위상은 놀랍도록 달라졌다. 미국에선 한국인 셰프들이 ‘스타’로 떠오르고 있으며, 뉴욕, 도쿄, 두바이 등 전 세계 주요 도시에서 한식 레스토랑을 쉽게 찾아볼 수 있다. 한식의 인기 요인 중 하나는 ‘건강’이다. 기름진 음식의 섭취가 많은 서구...

-글로벌푸드 트렌드에 빠지지 않는 한식 -유튜브나 해외 매체를 통해 한식 소개 이어져 -건강식, 다이어트 효과, 다양한 채소 맛이 강점 [리얼푸드=육성연 기자]한국에 백종원이 있다면 유튜브에는 ‘미국판 백종원’이라 불리는 ‘망치’가 있다. 초보 요리자도 쉽게 따라하도록 한식 레시피를 전하고 있는 한...

포도당이 지방 형태로 쌓이도록 만든다. 국내학술지 한국식품영양과학회지(2015)에 실린 경희대학교 연구진 실험에서 찐 감자의 혈당지수(GI)는 93.6으로 흰밥(85)보다 높았다. 찐 옥수수는 혈당지수가 73.4였으며, 옥수수죽은 91.8에 달했다. 감자를 다이어트 식단에 이용하려면 보다 적합한 조리법을 이용...

기사내용 요약 美 인플루언서 '아프리카 윤', 김치 등 한식 먹고 50kg 감량 유산균이 인슐린 저항성에 긍정적으로 작용…지방 소모 도와 발효김치, 다이어트식으로 고려할 만…조리법도 중요 [부산=뉴시스] 하경민 기자 = 부산 해운대구 좌4동 새마을부녀회 회원 등이 21일 오전 좌4동행정복지센터에서 홀몸노...

세계 20대 건강식품으로 선정됐을만큼 영양소가 풍부하다. 얌빈의 덩이뿌리에는 칼슘과 인, 비타민 등이 들어있으며, 특히 혈당상승 억제와 콜레스테롤 개선에 도움 되는 수용성 식이섬유가 다량 들어있다. 열량은 100ｇ당 40㎉ 에 그치며 비타민과 식이섬유가 많아 다이어트 식품으로도 잘 알려져 있다. 주...

유지해주면서 영양성분도 가득 담겨 있다. 시래기 속 풍부한 식이섬유는 장 내 노폐물과 함께 수분도 흡수해 변비나 대장암 예방에 도움을 준다. 한의학에서 시래기는 소화기능을 활성화하고, 붓기를 내리는 식품으로 알려져 있다. 붓기 제거와 포만감을 유지하기 때문에 다이어트 식단에도 활용하기 좋은 ...