우리는 음식을 통해 다양한 영양분을 섭취한다. 함께 먹으면 효과가 배가 되어 몸에 더욱 좋은 음식 조합이 있는 반면 함께 먹으면 몸에 더욱 좋지 않은 음식 조합이 있기 마련이다. 우리가 일상에서 자주 즐겨먹는 음식 조합이지만, 알고 보니 건강에 해로운 음식들이었던 경우도 있지 않을까? 네이버 블로...

기름기 많은 설 음식엔 상큼한 과일 활용 보쌈엔 사과, 잡채엔 배 어울려 두부구이는 단감 드레싱과 곁들여 제공 [리얼푸드=육성연 기자]잡채나 떡갈비 등 설 음식들은 대부분 기름진 메뉴가 많다. 모두 입맛을 사로잡는 맛있는 음식이지만 연휴 내내 기름진 음식들을 마주하다보면 어느새 느끼하다는 생각이...

성향이 강해진 것으로 분석했다. 프랑스 대표 차 유통업체인 레마르모트 (Les Marmottes)나 엘레펀트 (Elephant)는 레몬, 생강, 울금 성분이 들어간 차를 새롭게 내세우고 있으며, 다른 업체들도 다양한 차 종류를 개발하고 있다. 음식이나 디저트에 어울리는 차 궁합을 찾아내는 일도 관심을 끌고 있다. 특...

- 국내 ‘마크로비오틱’ 전도사 이양지 요리연구가 인터뷰 - 유기농ㆍ무농약 식재료로 음양(陰陽) 조화 이룬 식단이 최고 [리얼푸드=박준규 기자]‘토마토는 음성. 그래서 소금과 궁합이 맞는다.’, ‘양배추를 쪄도 상관없다. 다만 굽는 게 양의 기운을 더 돋운다.’ 수업이 한창인 한 요리교실, 수강생 10명이...

뼈 건강엔 꽁치+열무 목감기엔 도라지+꿀 갱년기엔 석류+딸기 [123RF] 자신에게 맞는 사람이 따로 있는 것처럼, 음식도 마찬가지다. 함께 먹으면 오히려 해로운 경우가 있는가 하면, 같이 먹어야 보다 효능을 기대할 수 있는 짝이 있다. 가을 제철 식재료인 꽁치, 도라지, 석류 역시 궁합이 맞는 식재료가 있...

음식은 단일로 먹는 것보다 함께 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있다. 그러나 음식의 영양소와 기능이 서로 흡수에 방해를 줄 수 있다. 다음은 함께 먹으면 더 맛있지만, 영양학적인 관점에서 볼 때 좋지 않은 것들 위주로 설명한다. 1. 소고기 - 부추 고기 종류에 부추가 다 잘 어울릴 것으로 생각한다면 오산이...

심지어 씨까지 버릴 것 하나 없이 건강에 좋은 만능 약으로 활용할 정도였다. 주로 기침, 가래를 낫게 하는 효과가 있다고 알려져 있기 때문이다. 하지만 이렇게 건강에 좋은 복숭아도 음식 궁합을 따져 가려 먹지 않으면 오히려 독이 될 수 있어 주의가 필요하다. 복숭아 섭취 시 최고의 효과를 얻을 수 있...

흡수율이 높다고 알려지면서 성장기 어린이나 노약자도 부담 없이 즐겨 먹는 분위기다. 하지만 유일한 단점이라고 해야 할까. 비타민C와 식이섬유 등이 부족하다는 점에서, 영양학적인 측면에서 달걀과 함께 섭취하면 궁합이 더 좋은 음식들을 선별했다. ◇토마토: 전립선암 예방 토마토와 달걀의 궁합은 그...

왜 어떤 음식을 먹고 과일을 먹었더니 속이 더부룩하고 불편할까? 왜 술 안주로 먹으면 그 다음날 개운치 않을까? 반대로 함께 먹으면 소화도 잘되고 숙취도 없는 경우도 있다. 음식 궁합이 안맞기 때문이다. 특정 음식이 원래 내 몸과 안 맞는 경우도 있지만 이 경우엔 음식끼리 서로 충돌하기 때문이다. '...

유명하다. 미국 국립암연구소에 따르면 고구마에는 항암 작용을 하는 베타카로틴과 강글리오사이드 성분이 풍부하게 들어있다. 2009년 미국 공익과학센터(CSPI)는 ‘최고의 음식 10’에 고구마를 1순위로 올렸으며, 2007년 일본 도쿄대 의과학연구소는 항암 효과가 있는 채소 82종 가운데 고구마의 발암 억제...