집어먹고 있었다. 앞자리에 앉아 함께 국수를 먹은 아직 빳빳한 전투복을 입은 공수부대 출신 예비군이 식사를 마치고 믹스커피를 한잔하자며 눈짓한다. 식당 앞에서 믹스커피를 받아들고 밍밍한 국물에 부대끼는 속을 쓸어내린다. - 맛다시가 있었다면..! 군대에서 먹는 음식들은 불완전한 형태임에도, 완...

외국 맥주를 팔거나 영어가 들어간 간판을 한 곳에서는 주로는 프레첼을 주고, 객단가가 높은 가게의 경우 튀긴 파스타면에 소금을 뿌린 기본안주를 주는 곳도 있다. 감독님은 기본안주에 소맥 너댓병을 너끈히 비웠다. 화려한 기교보다 기본에 충실하라는 평소의 성격이 음식에도 투영됐는지 기본안주에 집...

아침부터 입 안이 바싹 마르고, 어김없이 돌아오는 식사시간에는 핏기없는 끼니를 먹는 일이 지속됐다. 해가 장렬히 떠있는 일과 중에는 철저히 실내에서 더위를 피하다가, 해가 지면 낮 동안의 무기력함을 날릴만한 음식을 먹기 위해 더위를 뚫고 밖으로 나왔다. 마라롱샤(麻辣龙虾)는 중국의 대표적인 여...

영화 의 미쟝센은 실로 대단하다. 최고의 아시아 영화로 그 중에서도 손에 꼽는 장면은 홍콩의 좁은 골목에서 완탕면을 먹는 사람들 사이로 보온병을 든 수 리첸(장만옥 분)이 지나가는 장면이다. 말로 할 수 없는 감정들을 뒤로 하고 덤덤히 지나가는 수 리첸과 좁은 골목 사이로 완탕면의 온기가 스미고 ...

만화 에는 먹는 행위를 컬트적이면서 숭고하게 바라보는 작가의 시선이 보인다. 특히 1권 처음에 등장하는 도쿄의 다이토구 산야(산야:도쿄 도의 노동자 밀집지역)의 돼지고기 볶음 에피소드는 이 만화의 백미다. 이 에피소드는 노동자들 사이에서 주인공이 묵묵히 자신의 식사를 마치고 나오는 것에 관한 ...

1인 1닭도 대수롭지 않은 시기에 1일 3냉면이 대수냐며 삼복더위에 친구와 약속을 잡았다. 첫 시작은 이었다. 을지면옥은 을지로 노포 투어의 시작과 끝 사이 어디에 위치해도 이상하지 않은 냉면집이다. ‘을지, 필동에서는 제육이 필수인데.’ 끓어오르는 제육의 욕망을 누르고 삼차까지 이어질 냉면을 위해...

대중적이면서 가격이 저렴한 팩 사케를 취하기 위한 목적으로 마셨다. 사케는 어쩐지 잘 재단된 기품이 있어 접근하기가 어려웠다. 이런 이유로 공고를 보고 음주 아드레날린이 분비 되기 전, 미지의 세계에 대한 설렘이 앞섰다. 동행하면 좋을 사람들을 구하기 위해 음식관련 모임 카톡방에 공고를 올리고...

시대인 1834년 도쿄 번화가 니혼바시에 문을 열어 지금까지 6대째 명맥을 이어온 노포(老鋪) 센비키야. 변동림은 니혼바시의 센비키야까지는 너무 멀어 병원 앞에서 멜론 한 조각을 샀다고 한다. 이상은 미식에도 비범한 미각을 가졌다. 그의 산문 '성천기행'(成川紀行)을 보면 여러 곳에서 음식과 관련된 ...

‘무서록’이다. ‘무서록’은 소설가 이태준이 그의 나이 37세에 발간한 산문집이다. 마흔두 편의 짧은 산문을 순서 없이 실은 글이라고 ‘무서록’이라 했다. 발간년도가 1941년이니 80년 된 책이다. 그때도 반짝이는 생각을 맛깔 나게 쓰는 청년 작가가 있어, 그의 기록을 21세기 카페에 앉아 읽는 일이라니! ...

있다. 1460년 식료찬요 산가요록의 저자인 전순의가 세조 6년(1460년)에 편찬한 우리나라 최초의 식이서이자 가장 오래된 식이요법서이다. '식료'라는 제목에서 엿보이듯 음식으로 질병을 다스리는 개념을 아우르고 있다. 증상별로 서로 다른 치료법을 제시하고, 여러 가지 약재를 식재료와 함께 먹어 병을...