양파 요리 :: ZUM 허브

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[라이프 트렌드] 설탕 대신 <strong>양파</strong> 소스 뿌리니 <strong>요리</strong>에 단맛·감칠맛 더하네

푸드중앙일보

[라이프 트렌드] 설탕 대신 양파 소스 뿌리니 요리에 단맛·감칠맛 더하네

양파 가열하면 매운맛 줄고 설탕의 50배 넘는 단맛 생겨 어떤 음식에 써도 잘 어울려 양파의 숨은 매력 까도 까도 또 나오는 매력을 지닌 채소. 바로 양파다. ‘서양에서 들어온 파’라는 뜻의 양파는 국내에서 널리 사용되기 시작한 게 불과 60여 년 전이다. 매운맛 외에도 단맛·감칠맛이 풍부해 우리 밥상에...

백종원이 <strong>양파</strong> 볶자 생긴 일? 폭락한 <strong>양파</strong>값 뛰기 시작했다

트렌드중앙일보

백종원이 양파 볶자 생긴 일? 폭락한 양파값 뛰기 시작했다

백종원씨가 유튜브에 올린 '양파 영상'. [유튜브 캡처] 외식사업가 백종원씨가 양파 소비를 촉진하기 위해 유튜브 영상을 올린 뒤 폭락한 양파 가격이 소폭이나마 올랐다. 그의 방송이 실제 가격에 영향을 미쳤는지 확인하기는 어렵지만 농림축산식품부 관계자는 "실제 시장에서 소화하는 물량은 많아진 것...

<strong>요리</strong>할 때 필수! <strong>양파</strong> 손질법

푸드만개의레시피

요리할 때 필수! 양파 손질법

손질법은 필수! 양파 써는 모든 방법 공개! 재료 양파 적당량 양파 손질법 뿌리 부분은 잘라내고 대를 자른 부분에서부터 갈색의 마른 껍질을 벗긴 후 용도에 따라 썰어서 사용 동영상 조리순서 1. 양파 기본 손질 : 뿌리와 싹을 잘라내고 겉껍질을 벗겨낸다. 겉껍질은 육수 사용 2. 물에 깨끗이 씻어준다. 3...

만병통치? <strong>양파</strong>가 와인을 만났을 때

푸드한국일보

만병통치? 양파가 와인을 만났을 때

양파와인은 4~6등분한 양파에 레드 와인을 부어 만든다. 3~5일 상온에서 숙성한다. 김성실 대표 제공 고향으로 가족 여행을 다녀왔다. 짙푸른 산들이 낮게 휘돌아 감싸 안은 들판. 그 앞에서 은빛으로 반짝이는 갯벌. 아련한 추억이 깃든 곳부터 지금은 사라진 포구까지 구불구불한 뱃길을 따라 그 옛날 기...

자장면에 콩가루가…목동 '중화<strong>요리</strong> 온'

푸드1코노미뉴스

자장면에 콩가루가…목동 '중화요리 온'

염창역 3번 출구 인근 '중화요리 온' 온자장. / 사진 = 1코노미뉴스 염창역 3번 출구 인근에 있는 중식당 '중화요리 온'을 방문했다. 이곳은 자장면에 콩가루를 뿌려주는 독특한 콘셉트로 맛집으로 알려져 있다. 그래서인지 점심시간이 지난 오후 2시에 방문했지만 손님들이 많았다. 기자는 온자장(9000원)...

<strong>양파</strong> 5시간 이상 볶고 30가지 향신료 조합...카레 오마카세

푸드중앙일보

양파 5시간 이상 볶고 30가지 향신료 조합...카레 오마카세

근본” '키마라야' 가게 한 켠을 차지하고 있는 향신료들. 장식용이 아닌 직접 사용하는 것들이다. 사진 김성현 “많은 사람이 요리에서 향신료를 그저 조연이나 엑스트라로 생각합니다. 하지만 엑스트라들이 모여서 어마어마한 맛의 무대를 만들 수 있다는 것을 보여드리고 싶었어요. 향신료에 꿈과 노력을 ...

베트남 <strong>요리</strong>엔 '쌀'만 있다고? '이것'으로 만나는 이색 베트남 <strong>요리</strong>

푸드중앙일보

베트남 요리엔 '쌀'만 있다고? '이것'으로 만나는 이색 베트남 요리

어울리는 피크닉 요리를 소개하는 ‘2024 소이푸드 쿠킹클래스’를 진행했습니다. 미국대두협회는 윤작·무경운 농법 등으로 안전하고 건강하게 키운 콩을 알리는 캠페인을 진행하고 있는데요. 쿠킹클래스에서는 이러한 취지를 살려, 지속가능한 콩 가공품을 활용한 건강하고 맛있는 요리를 엄선했습니다. 요...

익혀 나온 걸 또 <strong>요리</strong>하니 얼마나 맛있게요

푸드한겨레

익혀 나온 걸 또 요리하니 얼마나 맛있게요

끄덕였다. 파전에 물린 입맛 ‘쏘야’의 혁신 소시지는 그 자체가 그릇이다. 창자가 그릇 역할을 한다. 안에다 무얼 넣든 다 요리가 된다. 선지피도, 견과류도 넣는다. 본디 돼지창자에 돼지고기를 넣는 걸로 시작된 소시지는 점차 잔머리를 굴리게 된다. 닭이나 칠면조도 넣고, 온갖 부스러기를 다 넣어서 만...

<strong>양파</strong> 보관법 & <strong>양파</strong>껍질 끓인물

양파 보관법 & 양파껍질 끓인물

양파는 낱개로 구입하면 사악한 가격이라 늘 한망을 구입하지요. 원래 양파나 감자는 냉장고에 넣지 않고 바람이 잘 통하는 서늘한 곳에 걸어둬야 하는데 저희 집 보조주방의 환경이 맞지 않는지 꼭 두세 개씩 썩게 되더라구요. 오늘은 양파를 오랫동안 싱싱하게 보관하는 방법을 공유해요 :D 얼마 전에 구...

촛불을 켜고 <strong>양파</strong> 썰면 눈물을 흘리지 않는다?

푸드플랜비연구소

촛불을 켜고 양파 썰면 눈물을 흘리지 않는다?

양파는 식탁 위의 멀티플레이어입니다. 그 자체로 요리의 메인 재료가 되기도 하지만, 다양한 요리를 뒷받침해주거나 감초 역할을 톡톡히 해내기 때문이죠. 생으로 먹을 땐 아삭하고 특유의 매운맛을 내는데, 가열하면 또 다른 단맛을 내어 여러모로 레시피로 활용하기에도 이상적인 식품입니다. 더불어 인...

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재무제표 읽는 남자

現) 회계 전문 도서 저자 ‘재무제표 읽는 남자 이승환’ 저서: 『숫자 울렁증 32세 이승환 씨는 어떻게 재무제표 읽어주는 남자가 됐을까』 / 『취준생 재무제표로 취업 뽀개기』 / 『핫한 그 회사, 진짜 잘 나갈까?』 / 『재무제표로 찾아낸 저평가 주식 53』 재무제표 읽는 남자입니다. 투자하기 위해서, 기업의 정보를 얻기 위해서 반드시 챙겨 봐야 할 재무제표. 읽기만 해도 도움이 되는 재무제표 유용함을 널리 알리고 싶습니다.