면역력에 도움 된다? 지난 4일, 하버드 의과대학 산하 매체 하버드 헬스 퍼블리싱(Harvard Health Publishing)에는 버섯 커피가 소개됐다. 버섯 커피는 일반적으로 식료품점에서 사는 요리용 버섯이 아닌 약용 버섯을 쓴다. 예컨대 차가 버섯이 대표적이다. 차가 버섯은 자작나무에 기생하는 약용 버섯으로 ...

건강하게 유지하려면 면역세포가 제 역할을 원활하게 수행해야 하는데, 인삼 등의 약용작물은 면역력을 위한 보조요법으로 사용될 수 있고, 기력 회복에도 도움된다”고 설명했다. 김동환 버섯과장은 “버섯의 기능 성분은 질환에 취약한 노약자, 어린이 건강에 이롭다”며 “약용버섯을 차로 달여 마시거나, 느...

나타났다. 특히 차가버섯 추출물은 면역 체계의 기능에 긍정적인 영향을 줄 수 있는 비장 림프구를 자극해 면역력 강화를 돕는다. 버섯을 쉽고 간편하게 즐기기 위해선 버섯으로 차를 만들어 마시면 좋다. 버섯차에 어울리는 버섯으로는 동충하초, 영지, 상황 등의 약용버섯이 좋다. 동충하초는 감기 등 상...

치아씨드등을 이용한다. 디저트와 친하지 않은 버섯, 강황, 흑마늘까지 결합되고 있다. 특히 버섯과 마누카꿀의 활용은 기대할 만 하다. 맛의 수준 또한 미식가들을 유혹할 정도로 고급화되고 있다. 생카카오와 코코넛젤리를 이용하고, 마누카꿀로 단 맛을 올린 다음, 약용버섯을 추가해 비건 치즈케이크를...

대신 빵을 만들면 글루텐 알레르기가 있는 사람들도 안심하고 먹을 수 있다. 또한, 탄수화물이 함량이 낮을 뿐만 아니라 저항성 전분을 함유하고 있어 다이어트 식품으로도 인기가 좋다. 차가버섯 부모님 선물로 주목받고 있는 ‘차가버섯’은 자작나무에서 기생하는 약용 버섯으로, 최근 다양한 효능이 알려...

훌륭한 퇴비가 된다. 소들의 분뇨와 섞인 커피 찌꺼기를 별도의 기계나 재료를 넣지 않아도 자연적으로 숙성하면 친환경 퇴비로 변신하기 때문이다. 버섯 재배 대표적인 항암 성분인 베타클루칸이 일반 느타리버섯, 표고버섯보다 약 5백배나 많이 들어 있다면 고가의 약용버섯을 생각할 수 있겠지만 사실은...