아귀요리 | 검색결과 - zum 허브

‘아귀’는 본래 큰 입과 날카로운 이빨 등 험상궂게 생긴 외형으로 요리에 사용하지 않는 식재료였다. ‘아귀찜’은 1960년대 마산 오동동에서 어부들이 장어집 주인에게 잡은 아귀를 이용한 술안주를 만들어 달라고 부탁하면서 만들어진 음식이다. 해풍에 말려 조리하는 마산식 조리법은 마산에 있는 몇몇 집...

마산합포구(옛 마산시)에서 시작돼 이제는 하나의 고유명사처럼 여겨지는 마산아귀찜. 경제적으로 어려웠던 시기, 인기 없던 마른 아귀에 콩나물·파·전분가루·고춧가루 등을 넣어 조리해 먹은 것이 유래다. 아귀찜은 명성만큼 쫄깃하고 맛깔나지만, 한층 특별한 아귀 요리를 맛보고 싶다면 이곳의 아귀불고...

맛도 영양도 잡은 아귀, 회·수육·전골 요리법도 다양 아귀찜 [촬영 박성제] 입맛이 떨어지기 쉬운 겨울철 매콤한 음식이 당길 때가 있다. 그럴 때 김이 모락모락 나는 아귀찜 한 접시 어떨까. 매콤달콤한 양념에 부드러운 아귀 살을 맛보면 도망간 입맛도 돌아오기 마련이다. 아귀는 우리나라 전 연안에서 ...

알려줬다. 감포생아귀 “알 만한 사람은 다 아는 수원의 오래된 아귀 전문점입니다. 생아귀만을 사용해 포슬포슬한 살과 쫄깃한 내장, 쫀득한 껍질이 일품이죠. 서양 3대 진미 중 하나인 푸아그라(거위간)를 능가한다는 아귀간까지 제대로 맛보려면 수육을 드셔보시길 권합니다. 점심에만 파는 뚝배기에 끓여...

아귀 맛집 12월~2월사이 가장 맛있는 별미 경주 감포일출복어·기장 전산가든 아귀수육·아귀찜 양 푸짐·맛 최고 속초 옛골의 탕은 바다향기 그득 크래커·아귀간 궁합도 기발한 맛 ‘감포일출복어’의 아귀 수육 입이 크고 흉하게 생긴 데다 자신만 한 먹이를 집어 삼키는 탓에 지옥에서 굶주림의 형벌을 받는다...

창원 상남 오일장 아귀수육서 가장 맛있는 부위는 내장…간도 괜찮지만 위보단 두 수 아래 겨울이면 최고조가 되는 복의 유혹…숯불에 빠르게 구워낸 살맛이 별미 진객인 대구도 빼놓을 수 없고 산란 위해 살 찌우는 붕장어도 군침 돌아 노지 시금치 달콤한 맛도 좋고 3월엔 미더덕 먹으면 입 안 가득 ‘봄 내음...

이달의 식재료 아귀 아귀찜. 게티이미지뱅크 대학생 때 서울 중구 충무로 대한극장 근처의 요리학원에 등록했다. 첫날 메뉴는 아귀찜. 맨날 요리된 살 부위를 먹어만 봤지, 실물 민낯을 처음 접한 아귀는 그야말로 못생김의 대명사 같았다. 몸의 절반이 입이고 뾰족한 이빨이 있고 몸통은 물컹하다. 나름 귀...

매장정보 바로가기 3. 통통한 아귀살에 어우러진 매콤칼칼 양념, 서울 공덕동 ‘홍박아구찜’ 이미지 출처: lionesstigressg님 인스타그램 이미지 출처: juneyang82님 인스타그램 아귀 수육, 아귀 전골, 아귀탕, 아귀찜 등 여러 다양한 아귀 요리를 맛볼 수 있는 ‘홍박아구찜’. 부산에서 경매를 통해 공수한 ...

터줏대감 맛집 해물찜·해물탕 건강한 매운맛 일품 미나리·콩나물 푸짐하게 넣은 해물찜 아삭한 식감·걸쭉한 농도 입맛 잡아 서비스로 나오는 굴무침·석화 별미 오래된 시장엔 그 역사만큼 오래된 맛집들이 있다. 서울 중랑구 용마산로 우림시장에서 30년간 자리를 지킨 해물요리 전문점 ‘양미’는 그 맛집들...

클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 이제 마산시는 없다. 2010년 마산시와 창원시가 합쳐지면서 옛 마산은 창원시 마산합포구와 마산회원구로 나뉘었다. 하여 마산의 맛은 창원의 맛이다. 아직 입에 붙지 않았을 따름이다. 마산에는 골목이 많다. 아구찜 골목과 복요리 골목은 물론이고 ‘홍콩빠’ ‘오동동빠’...