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[공복 김선생] 장어 구이만 드셨다고요? 탕·회·<strong>샤부샤부</strong>도 드셔봐요
푸드조선일보
[공복 김선생] 장어 구이만 드셨다고요? 탕·회·샤부샤부도 드셔봐요
‘하모 유비키 개시’라고 적힌 쪽지가 붙습니다. 여수는 일제강점기 일본인이 많이 살았고, 1970년대 일본으로 갯장어를 수출했던 곳이기에 갯장어를 비롯 장어 요리가 가장 다양하게 발달한 도시입니다. 유비키는 하모 즉 갯장어를 끓는 물에 살짝 데친 요리. 일종의 샤부샤부라고 볼 수 있겠죠. 갯장어 머...
신선한 야채·고기에 깔끔한 국물 맛… 속까지 시원
푸드세계일보
신선한 야채·고기에 깔끔한 국물 맛… 속까지 시원
시원한 국물에 신선한 야채와 고기를 데쳐먹는 샤부샤부가 최고다. 몇 년 전까지만 해도 국내의 샤부샤부전문점은 대개 육수에 샤부샤부를 해먹고 국수로 중간식사한 뒤 남는 국물에 볶음밥을 만들어 먹는 식당이 대부분이었다. 하지만 요즘은 해외의 샤부샤부 스타일을 옮겨와 독자적인 방식으로 개성을 살...
약이 되는 K-푸드 ...불고기
푸드마음건강 길
약이 되는 K-푸드 ...불고기
만성간염으로 고생할 때는 소고기 100g, 토마토 250g으로 탕을 끓여 먹으면 증세 호전에 도움이 된다. 6. 기혈이 허약해 매사에 의욕이 떨어질 때는 소고기 500g, 구기자 30g, 토마토 1개, 무 100g, 감자 150g, 양파 1개, 녹색 채소와 함께 샤부샤부로 먹으면 좋아진다. 7. 질병 후에 기력이 허약해졌을 때...
‘훠궈도 1인식’ 부상하는 중국의 1인식 문화
푸드리얼푸드
‘훠궈도 1인식’ 부상하는 중국의 1인식 문화
있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 중국의 유명 샤부샤부 체인점인 샤부샤부는 혼밥 전용 자리를 구성했으며, 중국 토종 피자 브랜드 중 하나인 라세자르 피자는 1인 맞춤형 세트 메뉴를 통해 인기를 끌고 있다. 1인식 제품들은 ‘양은 줄이고 종류는 다양하게’라는 특징을 가지고 있다. 중국의 산...
비싼 외식 물가, 집에서 만드는 보양식 레시피 3가지
푸드리얼푸드
비싼 외식 물가, 집에서 만드는 보양식 레시피 3가지
보양식 레시피에 관심을 돌리고 있다. 이에 서울 연남동에서 쿠킹스튜디오를 운영중인 이정웅 한라식품 이사는 집에서 손쉽게 만들 수 있는 보양식 레시피를 추천했다. 초복 요리로 참치액을 활용한 ‘닭볶음탕’, 볶음조림소스로 만든 ‘스테이크솥밥’, 쯔유를 활용한 ‘샤부샤부’ 등이다. 이정웅 이사는 “보양...
고동 안에 주꾸미가 집을 지었다
여행SRT매거진
고동 안에 주꾸미가 집을 지었다
주꾸미하고 다르다. 주변에 고마운 분들이 생각나는 건강하고 참된 맛이랄까” 이렇게 시장에서 구매한 수산물은 노란 바구니에 담겨 2층 음식점으로 곧장 배달(?)된다. 많이 선호하는 주꾸미 요리는 ‘샤부샤부’라고. 전골냄비에 육수와 채소를 넣고 싱싱한 주꾸미만 넣으면 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 ...
'편스토랑' 전혜빈, 소녀시대 유리X효연에 요리→결혼 비화 공개.."결혼 전 우울증 앓아"
핫이슈OSEN
'편스토랑' 전혜빈, 소녀시대 유리X효연에 요리→결혼 비화 공개.."결혼 전 우울증 앓아"
전혜빈은 "내가 원래 술에취하면 요리를 잘한다"라고 말해 웃음을 자아냈다. 유리는 "예전에 언니가 남미 요리를 해줬는데 그냥 뚝딱 해줬다"라고 말했다. 전혜빈은 버터 샤부샤부를 공개했다. 뜨겁게 달군 돌판에 버터에 샤부샤부를 해 익혀내는 것. 전혜빈은 "고기는 취향대로 익히면 된다"라고 말했다. ...
꿩요리 - 골목식당
푸드아이러브제주
꿩요리 - 골목식당
꿩샤부샤부 : 꿩 뼈를 넣고 24시간 이상 푹 곤 육수에 제철 채소와 꿩 가슴살을 적당히 익혀서 건져 먹는 요리다. 담백한 맛과 깔끔한 뒷맛, 풍부한 영양으로 제주의 겨울 보양식으로 으뜸이다. “꿩 구워 먹은 소식”이 궁금하다면? 골목식당으로~ 예로부터 꿩고기는 귀하게 여겼다. 임금님 수라상에도 종종...
‘갯장어’ 찰진 살맛, 더위 물리치는 여름 맛
푸드경향신문
‘갯장어’ 찰진 살맛, 더위 물리치는 여름 맛
지역마다 다르다. 통영·고성 등 경남 지역에선 회로 먹는 걸 선호한다. 통영에선 갯장어를 통째로 고아낸 뒤 뼈를 건지고 숙주나물과 방아잎을 넣어 시락(시래기의 사투리)국을 끓여 먹기도 한다. 전남 여수·고흥에선 각종 한약재와 채소를 넣어 끓인 육수에 데쳐 먹는 샤부샤부가 인기다. 물론 다른 장어처...
회전하지 않는 회전초밥? 달라진 일본 외식문화
푸드리얼푸드
회전하지 않는 회전초밥? 달라진 일본 외식문화
자동계산기로 결제(카드결제, QR 코드 결제, 현금 등)하면 끝난다. 스시로 유라쿠초점의 비대면식 점포 운영 샤부샤부에서도 비접촉 서비스가 도입되고 있다. 1인 샤브샤브 음식점 ‘이치’에서는 칸막이로 구분된 객석에 앉아 레일 위로 지나가는 고기나 야채 등의 식재료를 직접 선택해 조리하는 방식을 도...

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現) 프루팅 CEO/프루츠 인베스트 이선철 대표 前) 동아탱커 프랍 데스크 PI(principal investment) 투자 총괄(글로벌 외환, 에너지, 금리, 증시 등 前) 현대선물 기관 트레이더 /유진투자선물 LME 해외 OTC 딜러 前) 피닉스 자산운용 대체투자/부동산 펀드매니저 프루팅은, 기관 외국인이 보는 실시간 정보를 한곳에 모아 선별 및 해석해주는 국내 유일의 자문 구독형 투자 플랫폼입니다. 프루팅은 투자업계 전문가들이 핵심 투자/경제 콘텐츠를 선별 및 해석하여 제공함으로서- 독자들의 합리적인 투자 의사결정을 돕는 동시에, 기관 고유자금을 운용하는 프랍트레이더 출신의 대표가 제공하는 자문서비스까지 원스탑으로 제공합니다.
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現) 프루팅 CEO/프루츠 인베스트 이선철 대표 前) 동아탱커 프랍 데스크 PI(principal investment) 투자 총괄(글로벌 외환, 에너지, 금리, 증시 등 前) 현대선물 기관 트레이더 /유진투자선물 LME 해외 OTC 딜러 前) 피닉스 자산운용 대체투자/부동산 펀드매니저 프루팅은, 기관 외국인이 보는 실시간 정보를 한곳에 모아 선별 및 해석해주는 국내 유일의 자문 구독형 투자 플랫폼입니다. 프루팅은 투자업계 전문가들이 핵심 투자/경제 콘텐츠를 선별 및 해석하여 제공함으로서- 독자들의 합리적인 투자 의사결정을 돕는 동시에, 기관 고유자금을 운용하는 프랍트레이더 출신의 대표가 제공하는 자문서비스까지 원스탑으로 제공합니다.