천연 조미료로 맛있는 고깃집 된장찌개 부럽지않게 맛있는 된장찌개 집에서도 끓여요~ 재료 바지락 된장찌개 재료 바지락조개 13개, 두부 1모, 애호박 1/2개, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 다진마늘 1t 양념재료 된장 2T, 쌈장 1T, 고춧가루 1t 멸치 다시마육수재료 멸치 8마리, 다시마 1장, 물 4...

다양한 음식의 재료로 쓰이는 바지락. 바지락만 통째로 먹는 경우는 거의 없지만 함께 만드는 음식의 맛을 두 배로 맛있게 만들어주는 좋은 원료이다. 바지락을 이용해 만드는 음식 바지락 술 찜, 바지락칼국수 등이 있는데 술과 관련되었을 때 바지락은 좋은 효능을 보인다고 하는데 어떤 효능을 보일까? ...

기운도 올려볼 가까워진 봄을 식탁에 올려 봄기운도 담아보고 봄노래가 나올듯한 향긋한 봄내음이 전해지는 냉이를 넣어 된장찌개로 보글보글 끓여 가족들 기분까지 살려주고 밥상에 봄맞이 해보았습니다. 재료 냉이 한줌, 된장 2T, 호박 반개, 바지락 한봉, 두부 1/3모, 청양고추 2개, 대파 1/2개, 마늘 1/2...

반찬, 밥과 찌개를 단돈 1만원에 먹을 수 있다. 주인 아주머니가 직접 만드는 반찬은 하나같이 깔끔하고 맛깔스럽다. 반찬과 술은 손수 갖다 먹는 게 이 집 손님들의 매너다. /한현우 기자 순두부찌개가 딸려 나왔는데도 주인은 “방금 끓인 것”이라며 바지락 듬뿍 든 된장찌개를 또 내왔다. 소주와 막걸리를...

시원한 감칠맛이 일품인 바지락 바지락은 특유의 단맛과 깔끔한 담백함으로 많은 사랑을 받는 조개 중 하나다. 또한, 가장 많이 나고 자주 접하는 조개인 만큼 바지락을 활용한 요리는 무궁무진하다. 특히 바지락은 조개 중 가장 시원한 맛을 지니고 있어 국물 요리에 많이 사용된다. 살이 통통하게 올라 ...

미각을 돋우는 식품으로 좋다. 제철 수산물로는 해양수산부가 이달의 수산물로 선정한 바지락이 있다. 모두 영양학적으로 뛰어난 식재료인 동시에 음식에 활용하면 이색 별미를 즐길 수 있는 식재료들이다. 바지락 ‘국민 조개’로 불릴만틈 우리나라 사람들이 가장 즐겨 찾는 조개는 바지락이다. 바지락 칼국...

영양분이 녹아있다. 김, 다시마, 피조개, 꼬막, 키조개, 전복, 바지락, 굴 등 다양한 해산물들의 맛이 좋기로 더 말할 것이 없는 지역이다. “반지락비빔밥 드셔보시것소?” 당시 일정을 함께 했던 마을 어르신이 식사를 권한다. 전남 순천 출신인 내 어머니도 늘 바지락을 ‘반지락’이라 했다. 나는 언제나 ...

소고기의 진한 맛에 대파와 무의 시원한 맛을 더한 푸짐하고 든든한 휴게소 대표 음식 2. (실속)순두부청국장 5,500원 / 화성휴게소(서울방향) = 화성시 청국장이 들어간 특유의 조리법을 활용. 거부감 없이 먹을 수 있는 메뉴 3. 바지락근대국 5,500원 / 구리휴게소(일산방향) = 바지락과 근대의 조화로 ...

않고 진한 국물 또한 일품이다. 같이 나오는 소고기는 얇은 샤브샤브 용으로 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 살짝 데쳐졌을 때 먹어야 한다. 그리고 가마화로에서 기름기 없이 구워 불맛이 살아있는 1+불고기 정식(2만1000원, 2인분 이상 주문 가능)은 시골 된장찌개와 상추가 함께 나온다. 구운 대파와 버섯...

달래 바지락전 출처: EBS '최고의 요리비결' 향긋한 달래와 쫄깃한 바지락살로 '달래 바지락전'을 만들어보자. 먼저 달래는 깨끗이 손질한다. 알뿌리의 겉껍질은 벗겨내고 지저분한 밑동을 자른 후, 흐르는 물에 한줄기씩 씻어준다. 달래 뿌리는 살짝 으깨고, 줄기는 적당한 크기로 썰어준다. 콩나물을 여러...