모렐 :: ZUM 허브

다양성 덕에 윈난에서 버섯은 큰 산업으로 자리잡았다. 2022년에만 31만 6000t의 야생버섯이 윈난에서 판매됐는데 약 4조 6000억원 상당이다. 가치가 높은 버섯은 송이버섯으로 샹그릴라 지역에서 절반 이상 생산된다. 워낙 종류가 다양하다 보니 서양에서 모렐버섯으로 부르는 곰보버섯, 트러플로 알려진 ...

파스타 순두부 크림 치킨 파스타 재료 순두부 100g, 휘핑크림 50㎖, 우유 100㎖, 파르메산 치즈 10g, 삶은 펜네면 120g, 닭가슴살 100g, 모렐 버섯 3개, 마늘 2톨, 엑스트라 버진 올리브오일 약간, 소금 약간, 면수 50㎖, 버터 50g 만드는 법 ① 순두부는 휘핑크림과 우유를 넣고 곱게 간다. ② 팬에 버터를 ...

생면을 뽑고 있는 광경도 볼만하다. 높은 수준의 주방을 뜻하는 ‘알타구치나’를 추구해 그 말에 걸맞는 감각적이고 아름다운 이탈리아 요리를 선보이고 있다. 이곳에 대표적인 3대 파스타를 소개하자면 첫 번째는 모렐 버섯과 프로슈토로 빚은 라비올리에 탈레지오 치즈 소스, 브랜디에 절인 사과와 파인애...

그대로 ‘온실 속 버섯’같은 것들 뿐. 산과 들에서 사람의 손 없이 저절로 피어난 야생버섯이 도시 사람들의 식탁에 오르는 일은 드물다. 이날 행사를 찾은 셰프들은 저마다 의견을 냈다. 외국 파인 다이닝들이 야생버섯인 산트렐(Chanterelleㆍ꾀꼬리버섯)과 모렐(morelㆍ곰보버섯)을 고급 식재료로 활용하...

달리 뤽 베송은 그들 없이도 강력한 액션을 연출할 수 있는 노하우를 획득하는 데 성공했다. 뤽 베송이 처음 아이디어를 내서 만들어진 는 도시의 건물과 복잡한 지형을 자유롭게 오르고 뛰어내리는 익스트림 스포츠의 쾌감을 보여준다. 그 야마카시의 움직임은 피에르 모렐의 감독 데뷔작인 <13구역>에서 ...

인스타그램 이미지 출처: hotplace_collector님 인스타그램 오래된 건물 1층에 자리하고 있는 차이니즈 레스토랑. 어두운 실내 속 초록색 네온 조명이 빈티지한 홍콩의 감성을 더해준다. 흔히 맛볼 수 없는 중국 요리들을 판매하는데, 예약 시간에 따라 모렐버섯을 품은 ‘거지닭’, 이베리코 차슈인 ‘허니 바...