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<strong>돼지</strong> <strong>안심</strong> ‘미디엄 레어’ <strong>안심</strong>하고 드세요
푸드한국일보
돼지 안심 ‘미디엄 레어’ 안심하고 드세요
저렴한 가격에 담백한 맛으로 닭가슴살 대체할 백색육 입소문 비계 맛으로 인기가 많은 삼겹살과 달리 돼지 안심은 비계가 전혀 없는 살코기여서 맛이 지나치다 싶을 정도로 담백하다. 게티이미지뱅크 이제 한국 음식점 간판의 동물은 일종의 문화로 자리 잡았다. ‘텀블러’ 같은 사회관계망서비스(SNS)에 올...
다이어트해도 스테이크 먹을 수 있다! <strong>돼지</strong><strong>안심</strong> 스테이크
푸드해머거 | 해먹남녀
다이어트해도 스테이크 먹을 수 있다! 돼지안심 스테이크
재료리스트(1인 기준) 돼지안심 4덩어리, 새송이버섯 2개, 발사믹식초 약간, 후추 약간, 어린잎채소 한줌 레시피 * 이 글은 해먹남녀 '미스프레쉬'님이 작성하신 레시피입니다.
불그스름한 육즙이 쫙~ ‘레어 <strong>돼지</strong>구이’가 유행이네
푸드조선일보
불그스름한 육즙이 쫙~ ‘레어 돼지구이’가 유행이네
돈가스 전문점. 안심 돈가스 속에 붉은빛이 돌았다. 종업원에게 “고기가 빨갛다”고 하자 “먹을 만큼 익은 것”이라고 했다. 옆 테이블 돈가스는 생고기처럼 보일 만큼 빨갰다. 불그스름한 육즙이 흘러나왔다. 서울 광화문 한 돈가스 전문점의 안심 돈가스. 바싹 익히지 않아 속이 불그스름하게 보인다. /이미...
여경래 셰프가 알려주는 홈메이드 중식 요리
푸드리얼푸드
여경래 셰프가 알려주는 홈메이드 중식 요리
‘이금기 쿠킹 클래스’ 가 지난 29일 서울 중구 롯데백화점 문화센터에서 진행됐다. 이번 쿠킹 클래스는 한국 중식연맹 회장이자 이금기 고문인 대한민국 중식의 대가, 여경래 셰프가 강의를 진행해 눈길을 끌었다. 여경래 셰프가 직접 요리한 ‘팔진탕면’과 ‘콩짜장 돼지안심’은 모두 가정에서 쉽게 만들 수 ...
"등심, <strong>안심</strong> 없음" 백종원 대표가 차돌박이만 파는 이유
자동차더본코리아
"등심, 안심 없음" 백종원 대표가 차돌박이만 파는 이유
일인자 쌀의 자리를 빼앗은 식재료가 있다. 바로 돼지고기! 한국 농촌경제연구원이 발표한 농업 생산액에 따르면 2016년도 돼지고기 생산액은 6조 7700억 원으로 6조 4570억 원인 쌀 생산액을 넘어섰다. 비록 2년 뒤 1위 자리를 반납했지만, 주식인 쌀을 이겼다는 것에서 우리가 얼마나 돼지고기를 많이 먹...
해리단길에서 포만감 가득 ‘<strong>돼지</strong>세끼’
푸드트래비 매거진
해리단길에서 포만감 가득 ‘돼지세끼’
부산의 명물 돼지국밥 영향 때문일까. 부산에서는 돼지고기 음식을 즐겨야 할 것만 같다. 굽고, 삶고, 튀기고, 어떤 방식으로 조리해도 괜찮다. 이번엔 해운대 해리단길에서 돼지로 3끼를 채웠다. 여행객은 물론 부산 젊은이들도 많이 찾는 해리단길 해리단길 부산광역시 해운대구 우동 510-7 가성비와 접근...
들기름을 ‘이태리식 만둣국’에 넣었더니…
푸드리얼푸드
들기름을 ‘이태리식 만둣국’에 넣었더니…
음식들. ‘들기름에 콩피한 듀록 돼지안심’(왼쪽), 익힌 샐러드(오른쪽 위), 토르텔리니를 넣은 소고기콩소메. 이어서 토르텔리니를 넣은 소고기콩소메가 식탁에 올랐다. 콩소메는 채소와 고기로 우려낸 맑은 수프. 토르텔리니는 만두를 닮은 파스타의 한 종류다. 얇은 반죽에 으깬 돼지고기 등을 채워 빚는다...
아프리카<strong>돼지</strong>열병 ‘비상’, <strong>돼지</strong>고기 먹어도 될까?
푸드리얼푸드
아프리카돼지열병 ‘비상’, 돼지고기 먹어도 될까?
[리얼푸드=고승희 기자] 치사율 100%의 아프리카돼지열병((African Swine Fever, ASF)이 한반도의 문턱을 넘자 빠른 속도로 확산되는 모양새다. 경기 파주시에 이어 연천군에서도 아프리카돼지열병 발생이 확인, 돼지 사육농가에 비상이 걸렸다. 아프리카돼지열병은 1종 가축전염병이다. 아프리카돼지열병에...
바삭 촉촉한 ‘왕돈가스’의 귀환… 겁날 것 없던 사춘기 추억 떠오르네
푸드조선일보
바삭 촉촉한 ‘왕돈가스’의 귀환… 겁날 것 없던 사춘기 추억 떠오르네
점심 종이 울리면 자리를 박차고 일어섰다. 고등학교는 부산 사직운동장을 내려다보는 산 중턱에 있었다. 가파른 경사를 구르다시피 내려왔다. 분식집 문을 열면서 동시에 주문을 넣고 자리를 잡지 않으면 그 돈가스를 먹을 수 없었다. 소스를 흥건히 뿌리고 얇게 자른 돼지고기에 튀김옷을 두껍게 붙인 그...
“<strong>돼지</strong>고기는 바싹 익혀라?” 위험한 이유는 따로 있다
푸드리얼푸드
“돼지고기는 바싹 익혀라?” 위험한 이유는 따로 있다
즐겨 먹는다. 반면 돼지고기는 항상 불에 익혀서 먹는다. 그것도 ‘바싹’ 익혀서 먹어야 한다는 인식이 강하다. 같은 붉은 육류인데도 차이가 나는 이유는 뭘까. 선진화된 돼지 사육 시스템, 이전과는 달라 [123RF] 고기를 불에 익혀 먹는 이유는 기생충 때문이다. 동물을 날로 먹거나 덜 익혀 먹을 경우 동...

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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.
한대훈
글 41
現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.