돌나물샐러드 | 검색결과 - zum 허브

건강기능식품 뿐만은 아니다. 우리 전통 밥상에서 흔히 찾아볼 수 있는 식품으로도 얼마든지 가능하다. 특히 신선한 제철 음식은 면역력을 높이는 좋은 방법이다. 농림수산식품교육문화정보원이 제철 농산물의 우수성과 활용법을 알리기 위해 선정한 이달의 식재료중에는 목이버섯과 돌나물 그리고 호박씨가...

쑥국이나 애탕 종류에 넣어도 된다. 돼지고기 달래 샐러드 봄나물의 대명사로 불리는 달래는 살짝 알싸한 맛이 매력이다. 맛이 연한 것은 그대로 무쳐도 맛있지만, 매운 맛이 보다 강하다면 무침 대신 된장찌개에 넣으면 좋다. 달래 또한 밀가루 반죽에 사용해도 된다. 잘게 썰은 달래를 묽게 푼 밀가루즙에...

요리 연구가 3인의 이색 김치 제주도 감귤 이용한 백김치 돌나물에 육수 부어 물김치 타이식 무생채 쏨땀까지… 유채 김치. 김민지 제공 배추와 무, 갓과 열무, 쪽파 같은 재료는 김치를 담글 때의 기본 재료이자 단골손님이다. 어느 지방에나 배추김치와 무김치, 쪽파나 갓김치는 있게 마련이고 지역마다 차...

풍부하면서도 싱그러운 그린빛과 향신료처럼 독특한 향을 가졌기 때문이다. 봄철 입맛 돋우기에도 좋으며, 어석어석 씹을 때마다 식감도 재밌다. 서양 요리에 허브가 있다면 ‘코리언 허브’는 봄나물이다. 봄나물은 매번 나물무침으로만 무치지 않아도 된다. 취나물, 돌나물, 머위, 봄 시금치, 두릅, 냉이, ...

주로 샐러드 토핑으로 올리거나 토스트안에 넣어먹는데요. 좀더 색다른 요리가 없을까요. 아삭한 새싹채소는 부드러운 달걀말이에 이용하면 잘 어울립니다. 대신 흔하게 접하는 달걀말이가 아닌 보기에도 근사한 달걀말이 레시피라면 더욱 좋겠죠. 이번에 소개할 레시피는 ‘새싹달걀말이’입니다. 지단위에 ...

뒀다가 저어야 국물이 탁해지는 것을 막을 수 있다. - 분리해 둔 달걀 노른자를 활용해 지단을 만들어 얹으면 훌륭한 고명이 된다. 추천요리3. 영양만점 ‘참나물소고기샐러드’ “참나물이나 돌나물, 미나리, 쑥갓, 부추 등 봄, 여름철 많이 나는 채소들을 이용한 요리입니다. 제철 채소와 육류가 한 데 어우...

이유가 바로 여기에 있다. 이는 손 셰프의 ‘현지 제철 식재료’에 대한 지극한 사랑에서 비롯됐다. 그는 ‘시장이 가장 좋은 선생님’이라는 생각에 혜화, 성수 등에서 열리는 한국판 파머스마켓 ‘마르쉐’ 등을 다니며 식재료를 구한다. 손종원 라망 시크레 셰프가 샐러드에 드레싱을 뿌리고 있다.[조선호텔앤...

녹여 먹어도 좋고, 살짝 말랑말랑하게 녹인 다음 빵에 발라 먹어도 좋은 ‘감태 버터’ 소스를 소개했다. 단짠단짠한 맛의 버터에 바다 내음 풍성한 감태를 조합한 것으로, 육즙이 풍부한 스테이크 요리에 제격이다. 손 셰프는 더불어 지금 한창인 싱그러운 봄나물 샐러드와, 집에서도 손쉽게 만들어 먹을 수 ...

③애플민트(Mentha suaveolens) 노지월동이 가능한 상록다년생이지만, 겨울에는 줄기를 짧게 자르고 지푸라기를 덮어 월동 시킨다. 뿌리가 빨리 번지고 속성으로 자라므로 정원에 심을 때 고려한다. 잎에서 달콤하고 시원한 향기가 나며 탄산수에 띄워 마시거나 샐러드 장식, 찻잎 등으로 활용한다. ④학자스민(...