중앙방송 CCTV 지난 15일, 중국 중앙방송 CCTV가 한 ‘쏸차이(酸菜)’ 제조공장의 비위생적인 생산 과정을 폭로했다. 쏸차이는 갓이나 배추를 소금과 향신료를 활용해 절이고 발효시키는 중국의 절임 식품 중 하나다. 중국인들 사이에서 식재료로 많이 사용되며, 이를 이용한 컵라면이 중국 전역에서 많은 인...

'아프리카 윤', 김치 등 한식 먹고 50kg 감량 유산균이 인슐린 저항성에 긍정적으로 작용…지방 소모 도와 발효김치, 다이어트식으로 고려할 만…조리법도 중요 [부산=뉴시스] 하경민 기자 = 부산 해운대구 좌4동 새마을부녀회 회원 등이 21일 오전 좌4동행정복지센터에서 홀몸노인 등 지역의 소외계층 50가구...

[위클리 리포트] 세계로 뻗는 K푸드 김치 수출액 7년 만에 두 배… 92개 수출국 중 美 성장 가팔라 작년에만 3999만 달러 기록… 스칼릿 조핸슨 등 셀럽이 추천 팬데믹 시기 건강식품으로 주목… 국내 업체, 월마트 등 대형마트 입점 현지인 맞춤형 제품 개발에 힘써 ● “Kimchi” 할리우드 배우도 반했다 가장 ...

갈퀴가 배춧잎 벌려 양념 투입 지난 6월 26일 세계김치연구소가 개발한 ‘김치 양념 속 넣기 자동화 장치’의 기술이전 업체인 ‘인천김치절임류가공사업협동조합-농가식품 김치공장’에서 장치 시연회가 열렸다. 사진은 절인 배추를 투입하는 모습./세계김치연구소 김치 담글 때 배추에 양념속을 넣는 과정이 ...

망가진 배추, 무로 김치 만든 김치공장 논란 한성식품 결국 사과문 올려 연합뉴스 한성식품의 자회사가 운영하는 김치공장 한곳에서 망가진 배추와 무로 김치를 만들고 있다는 보도가 전해져 논란이 되고 있다. 지난 22일 MBC 뉴스데스크는 곰팡이 핀 배추와 무를 이용해 김치를 만드는 한성식품의 한 공장...

기자]호주에서 한국 김치가 메이저 시장으로의 진출이 활발해졌다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 건강식인 동시에 채식 메뉴로 손꼽히면서 대형 슈퍼마켓 체인, 유기농 식품점 등에 입점했으며, 주요 소비층또한 한국 교민및 아시아계 이민자에서 현지인들로 확대되고 있다. 시드니 한국문화원에서 진행하는 김...

돈육만을 사용하여 다양한 부위의 고기를 제공하는 것이 특징. 덕분에 비계와 살코기가 적절히 섞인 삼겹과 항정, 목살을 고루 맛볼 수 있다. 보쌈을 주문 시 오징어 숙회와 청국장이 함께 제공된다. 모듬보쌈 이외에 대구탕, 동태찌개와 같은 식사류와 제육볶음, 두부김치 등의 술안주로 즐기기 좋은 메뉴...

美 캘리포니아주, ‘김치의 날’ 제정 국내 연구진 “중국의 김치 기원 주장 근거인 ‘시경’, 논리적 허점 드러나” ‘김치 종주국’ 위상 높이려 정부기관, 지자체, 식품업체 협력중 [리얼푸드=육성연 기자] 미국 캘리포니아주 의회에서 “김치는 한국 음식”이라는 사실을 명확히 밝힌 결의안이 통과됐다. 신종 코...

가족이 있고 고향이 있다는 걸 깨달아 오게 됐다”라며 행복한 여수 생활을 언급했습니다. 그녀의 어머니인 이윤자는 여수 내에서도 음식 솜씨가 좋기로 소문이 자자해 갓김치 역시 맛이 뛰어나다는 평을 받아왔습니다. 곽진영은 그해 어머니와 함께 갓김치 공장을 세우고 김치 쇼핑몰 ‘종말이 김치’를 오픈...

[리얼푸드=육성연 기자]냉동고기에 이어 김치까지…음식물로 인한 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 전파 가능성에 소비자들이 두려워하고 있다. 중국에서는 수입산 냉동 닭날개 표면에서 코로나19 바이러스 양성 판정이 나왔다는 보도가 나왔으며, 국내에서는 충남의 한 김치공장에서 코로나 집단 감...