고등어파스타 | 검색결과 - ZUM 허브

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伊 요리 기반 한식재료와 컬래버… “맛의 기본에 충실”

伊 요리 기반 한식재료와 컬래버… “맛의 기본에 충실”

‘스페보’의 정자욱 셰프 대학교 재학 중 나간 실습서 伊 음식에 관심 10년간 다양한 경험 토대 요리사·사업가 병행 소금·후추 등 영문 이니셜 조합해 ‘스페보’ 작명 고등어파스타와 리소토 시그니처 메뉴로 꼽혀 한결같은 맛과 위생 요리사의 철칙으로 여겨 유로피안레스토랑 스페보의 정자욱 셰프를 만났다...

[더오래]노르웨이의 점심 식사, <strong>고등어</strong> 샌드위치 만들어볼까

[더오래]노르웨이의 점심 식사, 고등어 샌드위치 만들어볼까

세계의 특별한 식탁(39) 마트에 가면 캘리포니아산 호도, 이란산 석류, 호주산 쇠고기 등 수입한 국가나 지역 명칭을 유독 강조한 식재료를 만나볼 수 있다. 특히 국내에서도 겨울철에 즐겨 찾는 생선인 고등어는 노르웨이산 고등어가 대중적으로 많이 알려져 있다. 국내산 고등어와 구별되는 선명한 등 쪽...

영양 만점, 육즙 풍부한 <strong>고등어</strong> 어디까지 먹어봤니?

영양 만점, 육즙 풍부한 고등어 어디까지 먹어봤니?

파스타와 고등어, 안 어울릴 것 같은 조합이지만 먹어보면 다르다. 근사한 맛을 낸다. 밥상에 자주 오르는 생선을 꼽으라면, 고등어를 빼놓을 수 없죠. 바삭하게 굽거나 칼칼하게 조리거나, 어떻게 먹어도 특유의 기름지고 고소한 맛과 촉촉한 식감이 일품이죠. 맛 좋은 고등어는 영양도 풍부합니다. 대표적...

뜨겁고 섬세한 훈연향, 우드파이어 그릴 신흥강자 5

뜨겁고 섬세한 훈연향, 우드파이어 그릴 신흥강자 5

메뉴는 싱그러운 초록빛이 도는 파스타 위로 향긋한 쑥갓과 먹기 좋게 찢은 고등어 살을 올려 낸 ‘고등어 쑥갓 파스타’. 쑥갓의 풍미가 깊숙하게 스며든 스파게티 면발에 포슬포슬한 고등어와 바삭한 찹쌀 튀김이 어우러지며 씹는 식감을 살려준다. 우유에 반나절 재워 참나무 숯으로 훈연한 고등어는 비린 ...

김 한장에 <strong>고등어</strong>회 한점…탄탄한 식감에 고소함이

김 한장에 고등어회 한점…탄탄한 식감에 고소함이

가격·맛·영양 모두 잡은 '국민 생선' 국내 고등어 90% 이상 부산공동어시장 거쳐…부산 시어로 지정 싱싱한 고등어 맛볼 수 있는 부산, 회·구이 등 요리법도 다양 고등어회 [촬영 박성제] (부산=연합뉴스) 박성제 기자 = '국민 생선'이라는 별칭을 가진 고등어는 찬 바람이 불어올 때면 대중들이 가장 많이 ...

부담 없이 즐기는 ‘험블’ 레스토랑

부담 없이 즐기는 ‘험블’ 레스토랑

소스가 어우러진 면 위로 큼직한 고등어를 올려낸 ‘고등어 파스타’. 고등어는 생물을 사용하여 비린내를 잡아내고, 부드러운 식감을 살려내 요리한다. 올리브 오일에 구워낸 가지에 페타 치즈와 민트를 올려 한입에 즐기는 ‘구운 가지와 페타치즈’도 인기 메뉴. 담백한 가지의 맛에 짭짤한 치즈가 간을 더하...

견과류와 올리브의 환상 조합 '호두 바질페스토 <strong>파스타</strong>'

견과류와 올리브의 환상 조합 '호두 바질페스토 파스타'

바질페스토 파스타 [헤럴드경제=손인규 기자] 겨울에는 오히려 다른 계절에 비해 눈 건강을 해치기 쉽다. 겨울에도 자외선은 내리쬐며 스키장과 같은 장소에서는 눈에 반사되는 자외선에 의해 각막이 더 쉽게 상할 수 있다. 더구나 겨울에는 실내에서 지내는 시간이 많아지는데 건조한 실내에서만 지내다보...

생선살에 녹아 든 감칠맛… 기다림도 담백해지네

생선살에 녹아 든 감칠맛… 기다림도 담백해지네

파주 심학산 생선굽는마을 손님 발길에 주차장부터 문전성시 자리 앉으니 때깔 고운 반찬들 세팅 “누룽지 나왔습니다” 소리에 우르르 생선구이 기름 냄새 코끝 간지럽혀 노릇한 껍질·하얀 속살 게눈 감추듯 칼칼한 맛 일품인 고등어 김치찜도 숙소의 퇴실 시간에 맞춰 방문한 파주의 맛집, ‘심학산 생선굽는...

나에게 오롯이 집중하는 시간, 혼밥 맛집 5곳

나에게 오롯이 집중하는 시간, 혼밥 맛집 5곳

먹을 수 있었던 과거의 혼밥과 달리 최근 혼자서 원하는 메뉴를 느긋하게 즐기며 사람들이 증가하며 혼밥족들을 위한 식당들이 늘어나고 있다. 돼지 뼈와 사골로 진득하게 우려낸 라멘을 시작으로 숯불에서 은은하게 구워낸 고등어구이를 정갈한 밑반찬과 즐기는 생선구이 정식, 매장에서 직접 자가제면한 ...

박찬일 셰프, ‘영양’(英陽)의 맛을 빚다

박찬일 셰프, ‘영양’(英陽)의 맛을 빚다

신선한 산나물로 만든 파스타와 피자, 생물 고등어 육개장… 이 낯선 조합은 ‘글 쓰는 요리사’로 잘 알려진 박찬일 셰프가 ㈜이야기경영연구소와 함께 개발한 경북 영양(英陽) 특화요리다. 경북 영양 지역 청년 창업자들을 위해 ‘영양음식, 다른 발견’이란 주제로 개발한 메뉴는 모두 다섯가지. 영양의 특산...

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現) 약 1만명이 구독하는 암호화폐 투자 블로거 現) K대학교 교직원 前) 삼성화재서비스 근무 암호화폐 투자를 통한 경제적 자유를 추구하고 있는 존버 투자자입니다. 트레이딩 보다는 비교적 안전하게 미래의 부를 추구할 수 있는 방향을 고민하고 또한 공유하고 있습니다. 경제적 자유를 함께 달성해 나갔으면 좋겠습니다.

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