봄을 시샘하듯 찬 바람이 부는 이 계절에는 따뜻한 두부전골 또는 순두부찌개 한 그릇이 떠오른다. 두부 중 전국에서 가장 널리 알려진 '강릉초당두부'는 강릉시 초당동에서 탄생한 팔도 명물이다. '홍길동전' 허균 아버지 '초당' 허엽 의해 탄생 바닷물 천연 간수로 만들어 특유의 맛 입소문 뭉게구름 모양...

않은 빵 만이 아니다. 온실가스 배출을 줄이려면 육류 뿐 아니라 우유나 버터, 치즈 등 유제품 소비의 감소도 필요하다는 지적이 나오기 때문이다. 버터 대신 아몬드버터를 넣고, 휘핑크림을 넣지 않는 대신 두유 크림이나 캐슈넛크림 등을 넣는다. 신세계푸드의 '강릉초당두부케이크' 환경문제를 고려하기...

13년간 지속됐던 직장생활을 접고 지난 2019년 강릉에 게스트하우스 ‘위크엔더스’를 열었다. 강릉 구도심 지역에 위치한 위크엔더스는 1974년에 지어진 2층짜리 여인숙을 개조한 곳이다. 1층의 조식 식당 겸 카페에선 한 씨의 파트너 염승식(40) 대표가 강릉 초당두부로 만든 스프레드(잼) 등 건강한 음식을...

방식으로 축제를 대신했다가 2021년 11월에는 방역지침을 따르며 행사를 진행했다. 파주 장단콩 축제 장단콩을 즐기는 방법 파주 장단콩 두부 맛집 파주에는 장단콩 간판을 건 맛집이 많다. 이들 맛집에서는 당연히 장단콩을 사용해 두부와 된장, 청국장 등을 만든다. 방점을 찍어야 할 곳은 장단콩. 장단콩...

대비하여 KTX가 새로 개통되면서 청량리역에서 강릉역까지 1시간 30분밖에 걸리지 않았다. 2. 진영두부마을 강릉역 근처에 있는 숙소에 체크인 전 짐을 맡겨두고 점심을 먹기 위해 숙소 근처에 있는 현지인 맛집 진영두부마을로 향했다. 강릉에는 두부로 유명한 초당마을이 있는데, 그래서 그런지 강릉 곳곳...

등 십여 가지 정도다. 종류에 따라 독성이 강한 것과 약한 것이 있는데, 독성이 강한 놈이 맛도 좋은 편이다. 필자는 지리를 주문했다. 스텐 대신 종이류의 냄비가 등장해서 놀랐다. 인덕션 위에 이 냄비를 올려 육수를 붓고 오리궁뎅이버섯 등 버섯과 배추, 무, 두부, 미나리 등 갖은 야채가 복살과 함께 ...

정통 방식으로 고소함을 살린, 초당동 ‘초당할머니순두부’ 매일 이른 새벽부터 콩을 불려서 갈아 콩물을 만드는 것으로 일과를 시작하는 ‘초당할머니순두부’. 가마솥에서 팔팔 끓는 콩물을 수백 번을 저어가며 두부를 제조하는 정통 재래식 방법을 3대째 지켜오고 있다. 100% 국내산 콩과 동해 바닷물을 간...

부일막국수 등이 유명하다. 물회 맛집으로는 속초 봉포머구리집, 구구집, 청초수물회, 속초어장물회, 속초항아리물회, 송도물회, 강릉 장안횟집, 해미가, 양양 해녀횟집, 남애창횟집, 고성 만성횟집, 선영이네, 동해 동북횟집 등이 유명하다. 순두부 맛집으로는 강릉 초당할머니순두부, 고분옥할머니순두부,...