인심과 함께 가자미식해, 옹심이, 감자전, 닭강정, 오징어빵, 막걸리빵, 수수부꾸미, 속초문어국밥, 순대국밥 등 저렴하고 푸짐한 먹거리를 한 가득 맛볼 수 있다. 속초관광수산시장 먹거리(시계방향으로) 막걸리빵, 오징어순대, 부각, 오징어빵 *가자미식해 가자미식해는 ‘아바이순대’와 함께 함경도 지방...

강원도 속초의 향토음식 '식해' 원래 함경도 지방 고유 저장 음식에서 1.4 후퇴 때 실향민이 속초에 자리잡아 속초에서 흔히 밥반찬으로 나오는 가자미식해 ‘식혜’가 아니고 ‘식해’다. 강원도 속초의 향토음식이다. 본래 함경도 지방 고유의 저장 음식이다. 엿기름에 밥을 삭혀 단맛을 낸 ‘밥알 동동’ 디저...

가정의 달을 맞아 가족과 함께 즐기기 좋은 수산물로 선정한 것은 기름가자미다. 점액이 표면에 기름칠을한 듯 미끈거려 이러한 이름이 붙여졌다. 가자미는 특유의 고소한 맛이 별미로 먹기 좋은 생선이다. 회나 조림, 구이뿐 아니라 좁쌀과 엿기름을 넣어 발효시킨 가자미식해로도 이용된다. 가자미 버터구...

낫다. 반건조한 가자미를 녹말가루에 입혀 튀긴 뒤 채소와 고추장, 꿀을 섞어 만든 소스로 버무린 가자미 강정은 생선을 싫어하는 아이들에게도 인기가 많다. 가자미 미역국은 소고기와 성게 미역국 못지않은 고소한 맛을 자랑한다. 함경도의 대표 음식인 가자미식해도 별미다. 가자미식해는 말린 가자미를...

사람들이 몰리는 것도 뜬금없어 보이는 이곳은 경주시 내남면 이조리 ‘용산 회 식당’이다. 메뉴가 하나이므로 주문은 받지 않는다. 앉으면 사람 수대로 상을 차린다. 가끔 변동이 있지만, 쌈채소·풋고추와 쌈장, 갈치 넣고 담근 묵은 김치, 마른 오징어 채가 들어간 가자미 식해, 마늘종 장아찌, 많은 비밀...

5%쯤 되는 소금으로 4시간 절였다가 전복 양의 세배쯤 되는 무를 나박썰기하여 고춧가루, 액젓, 찬밥 서너 숟가락을 넣어 냉장고에서 하루이틀 둔다. 엿기름은 옵션, 이른바 전복식해다. 옛날엔 정말 부자들만 먹었을 것이다. 요새는 저쪽 동해안의 서민들이 먹던 가자미식해가 더 비쌀 수도 있다. 만원에 ...

함경남도 북청 출신인 이노사 씨는 1952년, 전쟁통에 헤어진 남편과 3년 만에 속초 청호동에서 재회했다. 그 후 이북에서 배운 명태순대, 오징어순대, 아바이순대, 명태식해 등을 아바이마을을 찾는 손님에게 선보이고 있다. 아바이순대를 주문하면 먼저 깻잎무침, 가자미식해, 명란, 깍두기, 백김치, 양파...

포항 향토음식점이다. 이곳의 ‘물회’는 육수가 거의 없는 것이 특징으로 아래쪽에 있는 회와 양념장, 살얼음을 채소, 소면과 비벼 먹으면 된다. 입안에서 살살 녹는 살얼음은 매콤한 양념과 어우러져 시원한 맛이 좋다. 직접 만든 10여 가지 반찬이 나오는데 가자미식해는 두세 번 리필 할 정도로 인기이다....

가까운 역사를 지닌 '영광정'이 주인공이다. 소박한 석교리마을에 있는 푸근한 가정집 느낌의 식당이지만 이곳에서 내는 음식의 맛은 대범하다. 특히, 메밀과 적당한 양의 전분이 어우러져 기분 좋은 식감의 면을 바탕으로 한 막국수는 몇 그릇이나 먹을 수 있다. 가자미 식해와 좋은 궁합을 보여주는 수육 ...

모래밭이던 청호동 아바이 마을이 정착지였고, 이곳을 중심으로 특유의 복합 문화가 태어났다. 서울 중구 오장동이나 부산 광복동 일대에 조금 남아있는 함경도 식당을 제외하고 국내에서 유일한 ‘함경도 문화 마을’인 셈이다. 관북지방의 유명한 음식인 아바이순대와 가자미식해, 함흥냉면 등을 제대로 맛볼...