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대류열로 굽고 훈연향 입혀 극대화한 고기맛
한겨레
대류열로 굽고 훈연향 입혀 극대화한 고기맛
것이 아닌가. 압력밥솥처럼 찰진 스타일은 아니지만 고슬고슬 잘 지은 냄비 밥을 충분히 흉내 낼 수 있었다. ‘이것이 오븐의 간접열 효과구나’라고 실감하게 되는 시도였다. 경기 양평 대디스바베큐에서 고기를 굽는 모습. 외식 분야에서 고기 장르가 빠진다면 정말 허전해질 것이다. 구워 먹는 고기는 크게...