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푸드
경향신문
꼬들꼬들
전갱이
회 깻잎에 척 올리면…방어도 ‘따위’가 된다 [지극히 味적인 시장 (46)]
경남 통영 오일장 매가리, 메가리, 아지, 각재기 등으로 불리는
전갱이
. 지방을 품은 꼬들꼬들한
전갱이
회 몇 점에 쌈장을 얹고 한 쌈 하면 눈이 저절로 감긴다. 겨울 통영에서는 방어보다
전갱이
다. 보름 정도 축양해 생생하게 이송 기름 적당히 빠져서 살 맛 예술 밥 얹어 한 쌈하면 눈이 절로 감겨 통영...
푸드
조선일보
다섯 접시로 연주한 봄의 맛
집이 지향하는 음식이 무엇인지 알 수 있었다. 산뜻한 산미와 식재료가 가진 질감과 풍미를 최대한 살린 간단한 조리, 그리고 오차 범위가 좁은 소금 간으로 계절의 맛을 정확하게 전달하려는 의도였다. 다음은 고수꽃과 올리브를 올린 줄무늬
전갱이
였다. 살결 사이사이에 하얗게 기름이 낀 줄무늬
전갱이
는...
푸드
리얼푸드
대서양에서 온 지속가능한 고등어·청어…아일랜드 부어류
‘부어류’, 아일랜드의 주요 수출 수산물 한국인이 좋아하는 고등어와
전갱이
, 청어 해당 EU 포획 쿼터제 준수, 어족자원량 철저히 관리 [리얼푸드=육성연 기자] 유럽의 서쪽 끝에 위치한 아일랜드는 유럽연합(EU)의 황금어장인 북대성양과 가깝다. 지형적으로 대서양과 밀접해 있어 유럽에서 가장 풍부한 ...
푸드
트래비 매거진
우연히 만나 기억으로 남은 통영 서호시장 맛집 3선
전화: 055-646-8843 가격: 시락국 4,000원 가마솥시락국집 경상남도 통영시 새터길 12-10 고등어회와
전갱이
회의 보기 드문 빅 배치 ‘연화고등어와전갱이’ 고등어회를 좋아해 제주나 욕지도를 갈 때마다 자주 먹는 편이다. 그런데
전갱이
회는 기회가 없었다. 그러다 낚시꾼들 덕분에 통영 우도에서 처음 먹...
푸드
경향신문
겨울 동해의 맛 ‘고것 참 차지다’
없을 정도로 저렴하고 싱싱한 수산물을 만날 수 있다. 너른 들판을 뜻하는 사투리를 따 ‘뒷드루 장’이라고도 불리는 북평장 겨울 제철 생선은 단연 성대…그 차진 식감은 먹어본 사람만 알아 한때 존재했던 우시장은 사라지고 소머리국밥은 남아 오일장 별미로 문어·
전갱이
·곰치…찬 바람 부는 이 계절 아니면...
여행
중앙일보
수만 마리 물고기 휘감는다, 고래상어도 등장…다이빙의 성지
자격증을 승급하는 사람이 특히 많다. 기자는 2019년 7월 이후 4년 가까이 스쿠버다이빙을 쉬었다. 이렇게 긴 공백은 위험한 듯싶어 서울 잠실 실내수영장에서 '리뷰 교육'을 받고 코타오로 날아갔다. 꽃동산처럼 화려한 바닷속 춤폰 피너클 바다에서 잠수하자마자
전갱이
떼를 만났다. 3월 10일 오전 7시 ...
푸드
조선일보
모둠초밥 한 접시가 이 가격? 아직은 살 만한 세상입니다
구로중학교 후문, 가로수가 높게 뻗친 도로 한편에 오래된 나무처럼 자리한 이 집은 노부부가 주방과 홀을 나눠 맡고 있었다. 좌석이라고 해 봤자 홀 양편에 붙은 높다란 카운터가 전부. 가격을 보면 감사할 따름이었다. 메뉴도 모둠초밥뿐만 아니라 등푸른 생선,
전갱이
, 참치 뱃살같이 낮은 가격대에서 보...
푸드
마음건강 길
싱싱한 활어 고르는 법
정상 수준이 아니라고 본다. 그리고, 흰살생선의 경우 활력이 비정상일 때 심하게 펄떡인다. 흰살생선의 경우 다른 물고기들에 비해 부레가 발달하여 한동안 숨을 쉴 수 있다. 그래서 흰살생선은 낚시를 할 때도 비교적 가만히 있는 모습을 보인다. 반면 고등어,
전갱이
, 전어 같은 등푸른생선이나 붉은 살...
푸드
중앙일보
'겨울 별미' 방어, 고소한 기름맛 안난다 했더니…'부시리'였다
져 있음 부시리: 둥근 모양 방어 부시리 구별법 그래픽=김주원 기자 zoom@joongang.co.kr ⑤방어: 살이 전체적으로 붉은 색 부시리: 방어보다 색이 밝은 편 방어와 부시리, 전반적인 살 색 모양으로 구별하는 법. [사진 식품의약품안전처] 농어목
전갱이
과인 방어는 겨울철이 되면 차가워진 바다를 이겨내려...
푸드
연예톡톡
‘연예인 포스’로 화제된 전직 회사원이 공개한 제주 ‘찐맛집’
묵은지찜입니다. 오영주는 고등어를 올려 쌈을 싸먹기도 하며 맛있는 식사를 즐겼죠. 미리 예약 후 방문하면 더욱 풍경 좋은 좌석에서 식사할 수 있습니다. 뽕이네각재기 오영주는 제주 로컬 맛집으로 추천받은 ‘뽕이네각재기’에 방문했습니다. 각재기국은 제주 지역에서
전갱이
와 배추를 넣고 끓인 국인데요...
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인사이트
글 16
인사이트는 새롭고 톡톡 튀는 뉴스로 독자들과 소통합니다.
석대건
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現) 테크42 기자 기자입니다. ‘우리는 무엇을 위해 일하고 어떻게 성장하며, 왜 살아야 하는가?’에 대한 답을 찾고자 노력합니다. 이를 위해 AI, 클라우드, 데이터 관련 IT 기술, 애자일 방법론 등 생산성과 성장, 그리고 지속가능성에 대해 공부하고 전문가를 만나 글을 씁니다.
재무제표 읽는 남자
글 0
現) 회계 전문 도서 저자 ‘재무제표 읽는 남자 이승환’ 저서: 『숫자 울렁증 32세 이승환 씨는 어떻게 재무제표 읽어주는 남자가 됐을까』 / 『취준생 재무제표로 취업 뽀개기』 / 『핫한 그 회사, 진짜 잘 나갈까?』 / 『재무제표로 찾아낸 저평가 주식 53』 재무제표 읽는 남자입니다. 투자하기 위해서, 기업의 정보를 얻기 위해서 반드시 챙겨 봐야 할 재무제표. 읽기만 해도 도움이 되는 재무제표 유용함을 널리 알리고 싶습니다.