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전통 음식이 현대의 <strong>디저트</strong>와 만났을 때, <strong>약과</strong>의 반가운 유행
푸드핸드메이커
전통 음식이 현대의 디저트와 만났을 때, 약과의 반가운 유행
요즘 흔히 보이는 약과 쿠키 /김서진 기자 요즘은 자고 일어나면 새로운 유행이 하나둘씩 생겨나는 것 자체가 트렌드인 시대다. 언제부터인가 쑥, 인절미, 미숫가루, 흑임자 등을 옛날 사람들 혹은 할머니나 할아버지 취향의 먹거리라 해 할머니의 방언인 '할매'와, 1980-1990년대 중반에 태어난 밀레니얼 ...
[이정도는 <strong>약과</strong>]② ‘<strong>약과</strong> 대란’, 고려 때는 더 심했다
푸드리얼푸드
[이정도는 약과]② ‘약과 대란’, 고려 때는 더 심했다
고려의 약과 열풍, 물가 상승에 영향 미쳐 제조 금지령 [리얼푸드=육성연 기자] 유명 약과 구매를 위한 치열한 ‘약켓팅(약과+티켓팅)’ 경쟁이 온라인에서 펼쳐진다. 오프라인에서는 긴 줄을 기다릴뿐 아니라 아침 일찍부터 ‘오픈런(매장 개점 전 줄서기)’도 벌어진다. 약과에 푹 빠진 MZ세대(밀레니얼+Z세대...
밥 배 따로 달콤한 <strong>디저트</strong> 배 따로…2030세대 당뇨 환자 크게 늘었다
라이프중앙일보
밥 배 따로 달콤한 디저트 배 따로…2030세대 당뇨 환자 크게 늘었다
47%, 30대 25.5% 증가 단순당 함유된 디저트, 당뇨병 위험 높여 발병 연령 낮을수록 합병증 노출 확률↑ 탄수화물 섭취 줄이고 생활습관 개선 등 일상 생활 속에서 혈당 철저히 관리해야 ‘밥 배 따로 디저트 배 따로’ 최근 2030세대의 식생활 문화를 표현하는 말이다. 탕후루, 마카롱, 버블티, 약과 등 다양...
“역시, 먹보의 민족”…탕후루의 진화가 시작됐다
푸드이투데이
“역시, 먹보의 민족”…탕후루의 진화가 시작됐다
무인 아이스크림 할인점들도 냉동 형태의 ‘아이스 탕후루’ 완제품을 들여놓고 있죠. 사용되는 과일의 종류가 다양해지는 걸 넘어서, 탕후루는 온갖 간식에 활용(?)되고 있기도 한데요. 탕후루의 인기에 힘입은 진화를 살펴봤습니다. (출처=게티이미지뱅크, ‘팔레트디저트’ 인스타그램) ‘오이 탕후루’부터 ‘...
'초코 필로우 더한 요거트· <strong>약과</strong> 타르트' 식품업계, 봄맞이 간식들 선보여
자동차리얼푸드
'초코 필로우 더한 요거트· 약과 타르트' 식품업계, 봄맞이 간식들 선보여
봄맞이 달콤 상큼한 식음료 추천 풀무원다논, ‘요거톡 초코필로우&크런치’ 선봬 [리얼푸드=육성연 기자] 식음료업계가 봄맞이 기분전환을 도울 다양한 간식들을 내놓고 있다. 새로운 요거트 디저트부터 잠을 깨울 톡 쏘는 음료, 상큼한 과일까지 보다 건강하게 즐길 수 있는 제품들이 다양하다. 풀무원다논 ...
화려하게 변신한, 떡 <strong>디저트</strong> 카페 BEST 5
푸드식신
화려하게 변신한, 떡 디저트 카페 BEST 5
이에게는 허기진 배를 달래주는 간식으로 즐기기 좋은 ‘떡’. 쫄깃쫄깃한 식감과 다채로운 맛을 뽐내며 한국인들에게 오랜 사랑을 받아온 전통 디저트다. 최근, 떡집에서 팔던 떡에서 벗어나 트렌디한 변신을 꾀하고 있는 곳들이 있다. 증편으로 선보이는 한국식 브런치를 시작으로 알록달록한 색감으로 눈을...
[무서운 K-손맛①] ‘더하고 올리고 뿌리고’…재창조된 K-<strong>디저트</strong> 파워
푸드리얼푸드
[무서운 K-손맛①] ‘더하고 올리고 뿌리고’…재창조된 K-디저트 파워
저 피자를 아침에 일어나서도 잊을 수 없다” 등의 반응을 쏟아냈다. ‘기발한 제빵 아이디어’…K-디저트 인기 크로플(왼쪽), 파리바게뜨의 약과 타르트 [우리의식탁, 파리바게뜨 제공] 최근에는 이러한 사례가 디저트 분야에서 속속 등장하고 있다. 한국의 우수한 제빵 기술 덕분에 서양식 빵들이 한국인의 손...
고종 황제도 먹었던 ‘까눌레’, ‘와플’... 조선시대 ‘서양 <strong>디저트</strong>’의 관한 이야기
푸드핸드메이커
고종 황제도 먹었던 ‘까눌레’, ‘와플’... 조선시대 ‘서양 디저트’의 관한 이야기
서양 디저트 와플 /픽사베이 최근 MZ 세대에게 전통 디저트의 인기가 뜨겁다. 대중적으로 접할 수 있었던 약과는 하나의 디저트 트렌드가 되면서 스콘 등과 결합되어 다양한 모습을 띄고, 한과의 한 종류인 개성주악은 새롭게 떠오르며 또 다른 유행을 만들고 있다. 이처럼 현대 가장 트렌디하다고 여겨지는 ...
새로 오픈했어요, 성수 신상 카페 4
푸드덴 매거진
새로 오픈했어요, 성수 신상 카페 4
14-1 1층 매일 10:30 - 21:00 ■ 모리노키세츠 ⓒ 모리노키세츠 ‘숲의 계절’이라는 의미를 지닌 모리노키세츠에선 계절과 잘 어우러지는 디저트 오마카세를 즐길 수 있다. 가을의 디저트 코스는 파인애플 소르베, 사과 콩포트와 단호박 무스를 올린 슈 등으로 마련됐다. 디저트를 연달아 먹어도 느끼하거나 물...
MZ다운 소도시 여행법-'상주시' 편
푸드핸드메이커
MZ다운 소도시 여행법-'상주시' 편
지역 특산물을 MZ 세대가 선호하는 디저트로 재해석한 사례야. 독자 강유진 씨(33)가 춘천 강릉 여행 중 먹었던 순두부젤라또 /독자제공 상주하면 떠오르는 곶감도 로코노미 트렌드와 잘 어울릴 것 같지 않아? 이번 여행 기획은 전통 간식인 곶감을 MZ 세대 취향에 맞게 재해석해서 디저트화 하고, 또 이를 ...

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現) A캐피탈 대체 투자 심사역 前) 메리츠캐피탈 대체 투자 심사역 前) EY한영회계법인 Transaction Advisory 부동산팀 前) 한화그룹 공채 입사 대학에서 도시계획과 심리학을 전공했습니다. 한화그룹공채로 입사한 후 지금은 국내 금융사에서 대체 투자심사역으로 일하고 있습니다. 전통 투자시장이 지난 10년간 연평균 6% 성장한 반면, 동기간 대체투자 시장은 연평균 24% 씩 성장했습니다. 이렇게 폭발적 성장을 하고 있는 분야에 올바른 투자 결정을 하는 데 돕고 싶습니다.
김대구
글 31
現) A캐피탈 대체 투자 심사역 前) 메리츠캐피탈 대체 투자 심사역 前) EY한영회계법인 Transaction Advisory 부동산팀 前) 한화그룹 공채 입사 대학에서 도시계획과 심리학을 전공했습니다. 한화그룹공채로 입사한 후 지금은 국내 금융사에서 대체 투자심사역으로 일하고 있습니다. 전통 투자시장이 지난 10년간 연평균 6% 성장한 반면, 동기간 대체투자 시장은 연평균 24% 씩 성장했습니다. 이렇게 폭발적 성장을 하고 있는 분야에 올바른 투자 결정을 하는 데 돕고 싶습니다.
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現) THE VALUE CHAIN TIMES 편집장 기업분석, 금융, 투자, 경제, 비즈니스 인사이트를 통한 올바른 저널리즘 보도를 추구합니다. 신뢰·혁신·가치·공정성을 토대로 지속 가능한 스마트 프로젝트 저널리즘을 보도합니다.
밸류체인타임스
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現) THE VALUE CHAIN TIMES 편집장 기업분석, 금융, 투자, 경제, 비즈니스 인사이트를 통한 올바른 저널리즘 보도를 추구합니다. 신뢰·혁신·가치·공정성을 토대로 지속 가능한 스마트 프로젝트 저널리즘을 보도합니다.