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야들야들 고기와 김치의 케미, 인생 <strong>수육</strong> <strong>맛집</strong> 5곳

야들야들 고기와 김치의 케미, 인생 수육 맛집 5곳

먹는 ‘수육’이 바로 그 주인공이다. 야들야들하게 잘 삶아진 수육 위에 맛깔난 김치의 조합은 김장할 때 반드시 놓치지 말고 먹어야 하는 한국인의 소울 푸드 중 하나다. 수육은 19세기 말엽에 기록된 조선 시대 조리서에도 기록될 만큼 오랜 역사를 자랑하는 음식이다. 담백한 살코기와 기름진 비계가 어우...

쫀득한 <strong>수육</strong> 한 점에 소주 한 잔, 캬~

쫀득한 수육 한 점에 소주 한 잔, 캬~

서울 강동구 나주관의 ‘수육’. 임선영 씨 제공 임선영 음식작가·‘셰프의 맛집’ 저자 ‘수육’이라는 두 글자는 간단치 않다. 말 그대로 물에 끓인 고기에 불과하지만 맛의 뉘앙스는 복잡하기 때문이다. 좋은 고기의 선별. 연하면서 쫀득한 육질, 질깃하지 않게 삶기, 공기에 접촉하는 시간 등 복합적인 요소가...

뽀얀 국물과 <strong>수육</strong>, 마음까지 따뜻해지는 설렁탕

뽀얀 국물과 수육, 마음까지 따뜻해지는 설렁탕

잡뼈와 소량의 살코기를 넣고 푹 곤 설렁탕은 이맘때쯤이면 더욱 우리들의 입맛을 당긴다. 여기에 진정한 설렁탕 맛집이라면 자연스레 맛볼 수 있는 촉촉한 ‘수육‘. 쫀득하고 꼬들꼬들한 식감이 씹는 재미를 더해주는 도가니와 스지를 비롯해 야들야들한 머릿고기까지. 소의 다양한 부위를 맛볼 수 있는 수...

"더울 땐 냉면이지"... 2대째 이어온 부평막국수

1코노미뉴스

"더울 땐 냉면이지"... 2대째 이어온 부평막국수

식당에 있었다. 1973년 식당을 시작한 이래 2대 50년째 운영하고 있다고 식당 주인은 이력을 설명했다. 기자는 메밀 물냉면 곱빼기(1만1000원, 보통 9000원), 돼지 수육 반(7000원), 메밀만두(7000원)를 주문했다. 부평시장역 인근 '부평막국수' 돼지 수육 반. / 사진 = 1코노미뉴스 음식 중 가장 먼저 돼지...

시간이 머문 공간, 서울 노포 <strong>맛집</strong> 5곳

시간이 머문 공간, 서울 노포 맛집 5곳

트렌드가 빠르게 변하는 도시 속에서도 변하지 않는 맛과 진정성으로 오랜 시간 자리를 지켜오는 가게들이 있다. 꾸밈없는 공간에서 먹는 한 그릇의 음식은 오히려 그 투박함이 더 큰 감동으로 다가온다. 흉내낸 레트로 감성이 아닌 오랜 시간이 만든 진짜 노포 맛집 다섯 곳을 소개한다. 1. 술이 술술 들어...

얇게 찰랑거리는 <strong>수육</strong> 한 점… 혀에 차분히 내려앉는 고소함

얇게 찰랑거리는 수육 한 점… 혀에 차분히 내려앉는 고소함

[아무튼, 주말] 돼지고기 수육 서울 아현동 ‘밀밭정원’ 서울 아현동 '밀밭정원'의 돼지 수육. /이경호 영상미디어 기자 할머니는 양은 솥에 삶은 삼겹살을 전기밥솥에 넣었다. 얇은 미닫이문 밖으로 눈이 쌓였다. 충청도 겨울밤에 빛나는 것은 달빛 아래 눈뿐이었다. “삼겹살 안 구워요?” 삼겹살은 무조건 ...

"찬바람 불면 생각나는 뜨끈한 국밥 <strong>맛집</strong>" 서울 국밥 <strong>맛집</strong> 10

아시아투데이

"찬바람 불면 생각나는 뜨끈한 국밥 맛집" 서울 국밥 맛집 10

한국인의 소울 푸드 '국밥' '슬슬' 찬바람이 느껴질 때, 국밥 생각 '솔솔' 나시죠? 든든한 한 끼로, 맛있는 술안주로, 언제, 어떻게 먹어도 맛있는 국밥 맛집을 소개합니다! <디자인: 박종규기자 hosae1219@asiatoday.co.kr> ⓒ "젊은 파워, 모바일 넘버원 아시아투데이"

식감 천재 한국인 최고의 발명품, 아귀찜

식감 천재 한국인 최고의 발명품, 아귀찜

홍신애의 이달의 식재료 아귀 아귀찜. 게티이미지뱅크 대학생 때 서울 중구 충무로 대한극장 근처의 요리학원에 등록했다. 첫날 메뉴는 아귀찜. 맨날 요리된 살 부위를 먹어만 봤지, 실물 민낯을 처음 접한 아귀는 그야말로 못생김의 대명사 같았다. 몸의 절반이 입이고 뾰족한 이빨이 있고 몸통은 물컹하다...

요즘 대세 ‘힙량리’엔 <strong>맛집</strong>도 많다…경동시장 <strong>맛집</strong> 탐방

요즘 대세 ‘힙량리’엔 맛집도 많다…경동시장 맛집 탐방

푸짐한 한 그릇을 내어주는 시장 맛집이 소문이 나지 않을 수 없다. 경동시장 신관 지하 1층에 있는 35년 전통의 ‘안동집 손칼국시’는 사시사철 문전성시를 이루는 유명 노포다. 슴슴하고 담백한 멸치국물에 얼갈이배추가 들어간 ‘손국시’가 8000원. 국수를 주문하면 자리에 앉자마자 말아먹기용 기장밥과 ...

다시 쓰는 평양냉면 지도! 슴슴하고 짜릿한 평냉 신상 <strong>맛집</strong> 베스트 5

다시 쓰는 평양냉면 지도! 슴슴하고 짜릿한 평냉 신상 맛집 베스트 5

눈에 띈 새로운 식당들이 있다. 평양냉면의 다양한 변주를 경험할 수 있는 신흥 강자들의 출현은 즐거운 마음으로 평양냉면 지도를 다시 쓰게 되는 계기가 된다. 이번 주는 그릇째 들고 후루룩 마시고 싶은! 슴슴하고 짜릿한 맛의 평양냉면 맛집을 소개한다. 서울 및 수도권의 평양냉면 유명 맛집으로는 충...

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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.