전남 구례 현지인도 즐겨찾는 맛집 야들야들 쫄깃한 육질 압권 ‘족발탕’ 홍어찜과 또다른 맛 ‘가오리찜’ 세자매식당의 꽃나물밥상, 치자돌솥밥 숲과 식당&카페의 경양식돈가스도 별미 전남 구례 쌍둥이식당의 돼지 족발탕. 전남의 대표 보양식으로, 과거에는 산모에게 족발탕을 끓여 주었다고 한다. 전남 구...

배달 맛집이 각광받고 있다. 이제 대부분의 식당이 포장과 배달 체계를 갖추고 있다. 『시티라이프』는 최근 인기를 끌고 있는 배달 맛집들을 취재했다. 인기의 근거는 평소 소문과 리뷰, 댓글의 양, 진정성 등을 기준으로 했다. 음식 맛은 주관적이고 만족도 또한 개인에 따라 다르다. 따라서 소개하는 데...

장어덮밥 맛집 추천 보양식 하면 장어, 장어하면 보양식, 아마 우리나라 사람들이라면 모두가 다 공감할 만한 대표적인 공식이다. 동의보감과 본초강목에서도 장어는 원기회복을 돕는다고 기록을 찾아볼 수 있을 만큼 예로부터 장어는 우리나라를 비롯해 중국과 일본 등에서도 원기회복에 많이 사용되어 왔다...

‘그집’은 사실 메밀 맛집이다. 여름철이면 긴 줄로 판 메밀을 먹으러 오는 사람들로 줄이 끊이지 않는 곳. 하지만 이곳의 숨은 메뉴는 바로 돌냄비 우동(1만 원)이다. 돌냄비에 보글보글 끓여 나오는 우동은 면의 삶기와 고유의 찰기가 제대로 된 면이 아니라면 금세 불어 맛이 없기 십상이다. 그래서 전문...

걸려 올라오면 바로 버렸다고 한다. 그중 하나가 바로 순천 '대갱이'이다. 정식 명칭인 '개소겡'이란 이름 대신 순천에선 '은지구'라는 이름으로 더 친숙하다. 어부들의 밥상에서나 볼 수 있었던 서민음식으로, 대갱이탕은 미꾸라지 대신 끓여 먹는 순천의 가정식 보양탕이었다. 잘 말린 대갱이를 살이 연해...

압도적으로 진하다. 매운탕 끓일 때 작은 참게 한 마리만 넣어도 국물이 급격하게 달고 구수하고 깊어진다. 섬진강이 있는 경남 하동에서는 ‘참게가리장국’을 먹는다. 참게를 껍데기째 갈아 들깨, 밀가루, 쌀가루, 검은콩 가루 등 곡물·견과류 가루와 함께 끓인 보양탕이다. ‘가리’는 가루의 경남 사투리다....

보양식이라니. 600년 전통의 향토음식이란 설명을 듣고서야 고개를 끄덕였다. 회춘탕의 역사는 마량포구에 조선 수군이 진영을 설치한 15세기까지 올라간다. 회춘탕이 각별한 이유는 사실 따로 있다. 문어·전복 같은 해산물과 토종닭을 온갖 약재와 함께 푹 고은 보양탕의 전통을 서양 레시피로 재현했기 ...