발암물질 | 검색결과 - ZUM 허브

반찬들은 전자레인지에서 가열 시, 영양소가 파괴되거나 발암물질이 생길 수 있다. 아래의 반찬들은 절대로 전자레인지로 가열해 먹으면 안 된다. 젓갈류 - 스파크 & 유해물질 동시 유발 가능 한국인의 밥상에서 빼놓을 수 없는 반찬인 젓갈류. 그러나 젓갈류를 전자레인지에 돌리는 순간, 불꽃(스파크)이 ...

적당량의 알코올 섭취가 혈액순환을 돕는 다는 게 믿음의 원천이다. 하지만 최근 연구에서 이 주장이 전혀 근거가 없다는 게 드러났다. 외려 단 한 방울의 알코올부터 암 위험을 증가시킨다는 사실이 밝혀졌다. 세계 보건기구 산하 국제 암 연구소는 알코올을 1급 발암물질로 분류했다. 알코올은 최소 7가지...

높은 온도에서 고기를 구우면 HCAs(헤테로사이클릭아민)라는 독성물질이 발생하는데, 이는 암을 유발할 수 있다. 100도 이하에서 가열 조리하는 경우 HCAs가 거의 생성되지 않지만 200도에서는 3배나 늘어난다. 이외에도 고기가 불꽃에 직접적으로 닿으면 발암물질인 PAHs(다환방향족탄화수소)가 발생할 위...

기사와 직접적 관련 없는 참고사진 ⓒGettyImagesBank 최근 미세먼지 농도가 높아지면서, 몸속으로 들어온 미세먼지를 배출할 수 있는 방법에 대한 궁금증이 커지고 있다. 세계보건기구(WHO)는 미세먼지를 1급 발암물질로 지정하면서, 전 세계적으로 매년 약 700만 명이 미세먼지로 인해 조기 사망한다고 보...

블랙페퍼를 곱게 갈아 통에 담아 만든 조미료인데 가장 대중적으로 사용되는 후추다. 사실 후추도 커피처럼 향과 맛이 중요한 식품이어서 갈아놓고 몇 년을 먹는 것보다는 즉석에서 갈아 뿌려 먹는 게 훨씬 신선하고 향기롭고 맛있다. 후추를 120도 이상 가열했을 때 발암물질로 추정되는 아크릴아마이드 성...

지난 2015년 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)는 적색육과 가공육류 과다 섭취의 위험성을 알렸다. 적색육은 ‘암을 유발할 가능성이 있는’ 2A군으로 분류됐다. 붉은 고기에 인공첨가물을 넣고 가공 과정을 거친 가공육은 ‘암을 유발하는’ 1군 발암물질로 지정됐다. 우리나라 보건복지부와 국립암...

[아무튼, 주말] [부부가 둘 다 놀고 먹고 씁니다] 술꾼의 유쾌한 변명 최근에 충남 보령시로 이사한 뒤 차린 소박한 술상. 아내도 술 덕분에 만났다. /편성준 제공 술은 건강의 적이다. 술병에도 쓰여 있다. ‘알코올은 발암물질로 지나친 음주는 간암, 위암 등을 일으킵니다. 임신 중 음주는 기형아 출생 위...

생명공학지(Food Science and Biotechnology, 2019)’에 따르면 진균독은 간 손상, 신장 장애, 호흡 곤란 등을 동반한 식중독을 유발할 수 있다. 대표적인 아플라톡신 성분은 세계보건기구(WHO) 산하기관 국제암연구소(IARC)가 지정한 1군 발암물질이다. 쌀 곰팡이는 심각한 장애 증상까지 유발할 수 있지만,...

좋고, 질긴 채소류나 두꺼운 육류처럼 잘 익지 않는 재료는 뚜껑을 덮어 찌듯이 익힌 후에, 물을 조금씩 부어가면서 익히도록 한다. 달걀 역시 프라이보다 삶아 먹는 것이 좋다. 육류를 오븐이나 그릴에 굽는 방법 역시 기름 사용을 줄일 수 있지만 탄 부위에서 발암물질이 나올 수 있어 주의해야 한다. 고...

와 관계없는 사진) 이차장은 아울러 최초 발표에 충분한 설명이 부연되지 못했다며 사과했다. 또 '즉시 차단이 아니'라는 정부의 입자을 강조하며 "80개의 품목과 위험한 품목에 대해 관계부처와 함께 집중적으로 위해성 조사를 할 것"이라 밝혔다. 이 차장은 "발암물질이나 화학물질이 초과되는 것을 국민...