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“면발 절대 안 불어” 라면 맛있게 끓이는 ‘과학적’ 조리법은
푸드조선일보
“면발 절대 안 불어” 라면 맛있게 끓이는 ‘과학적’ 조리법은
익힌 후 면을 담아 먹는다. /유튜브 '빠니보틀' 궤도는 “이렇게 하면 면발이 안 붇는다”며 “레스팅(resting)을 했기 때문이다. 산소를 만나서 면이 조금 굳었다”고 설명했다. 라면을 맛본 빠니보틀은 “꼬들 쪽에서는 톱(Top)”이라며 “조금 실수하면 그냥 안 익은 면인데, 다 익었는데 꼬들꼬들하다”고 감탄했...