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서울에서 맛보는 <strong>프렌치</strong> <strong>레스토랑</strong>

서울에서 맛보는 프렌치 레스토랑

점령하면서, 스타 셰프들이 만들어내는 프렌치 요리에도 관심이 기울기 시작했다. 각종 프로그램에서 셰프들이 뚝딱뚝딱 만들어내는 프렌치 요리는 어딘가 낯선 느낌이 들면서도 맛에 대한 궁금증을 자아낸다. 그럼에도 선뜻 우리들의 발걸음이 향하지 못하는 이유는, 대체로 프렌치 레스토랑이라 하면 어딘...

성숙하고 아름다운 미식의 향연! <strong>프렌치</strong> 신상 맛집 베스트5

성숙하고 아름다운 미식의 향연! 프렌치 신상 맛집 베스트5

요리들 중 프렌치 레스토랑은 그 독보적인 우아함과 정교함으로 미식가들의 마음을 사로잡고 있다. 프랑스는 각 지방마다 독특한 음식 문화를 가지고 있으며, 북부 노르망디의 크림과 버터를 활용한 요리에서부터 남부 프로방스의 올리브 오일과 허브를 풍부하게 사용한 지중해식 요리에 이르기까지 그 종류...

[셰프열전]폴 셈보시 셰프 “요리하는 사람이 행복해야…데스티네이션 <strong>레스토랑</strong> 목표”

[셰프열전]폴 셈보시 셰프 “요리하는 사람이 행복해야…데스티네이션 레스토랑 목표”

해비치 프렌치 레스토랑 ‘밀리우’ 총괄 제주 자연이 주는 영감으로 요리 개발 재료의 신선함·계절감 중요…옥돔 추천 고객들이 밀리우 때문에 제주 방문 목표 제주 서귀포시 표선면 소재 해비치 호텔앤드리조트의 프렌치레스토랑 '밀리우'의 총괄셰프인 폴 셈보시 셰프. [해비치 호텔앤드리조트 제공] [리얼...

미쉐린 <strong>프렌치</strong> 대가, 한국에 오다…서울신라호텔, ‘크리스티앙 르 스케’ 초청 미식 프로모션 선봬

미쉐린 프렌치 대가, 한국에 오다…서울신라호텔, ‘크리스티앙 르 스케’ 초청 미식 프로모션 선봬

미쉐린 3스타 받은 프랑스 ‘르 생크 레스토랑’ 이그제큐티브 셰프 프렌치 레스토랑 ‘콘티넨탈’에서 4월 11일부터 4일간 선보여 [리얼푸드=육성연 기자] 21년 연속 미쉐린 3스타를 받아온 프렌치의 대가 ‘크리스티앙 르 스케(Christian Le Squer)’ 셰프가 서울신라호텔에 온다. 24일 서울신라호텔에 따르면,...

반복되는 일상 벗어나 다채로운 경험 제공하는 <strong>레스토랑</strong>이 뜬다

반복되는 일상 벗어나 다채로운 경험 제공하는 레스토랑이 뜬다

온라인몰에서 구입한 고기를 집에서 구워 먹는 것이 합리적이지만 집밥과는 차원이 다른 맛을 경험하기 위함이다. 또 수많은 고깃집 중에서 특정한 브랜드의 고기를 먹으러 가는 이유는 다른 곳에서 쉽게 따라 할 수 없는 시그니처 메뉴 때문이다. ‘청기와타운’은 K-패밀리 레스토랑의 새로운 지표로 자리 ...

'세비체와 물회'

'세비체와 물회'

페루를 중심으로, 해산물을 강한 라임즙에 담갔다가 먹는 방식을 말한다. 이렇게 하면 더운 날씨에도 안전하게 날생선을 먹을 수 있다. 처음 세비체를 접한 것은 프렌치 레스토랑에서 에피타이저를 준비하면서였다. 레몬즙에 살짝 '익힌' 방식으로 음식을 만들었다. 여기에 파인애플과 매콤한 할라페뇨로 살...

<strong>프렌치</strong> 토스트는 원래 독일 토스트였다? 미국의 '국민 음식' <strong>프렌치</strong> 토스트의 이모저모

핸드메이커

프렌치 토스트는 원래 독일 토스트였다? 미국의 '국민 음식' 프렌치 토스트의 이모저모

프렌치 토스트 /pixabay 여기, 음식 이름에 '프렌치'가 들어가지만 정작 프랑스에서 유래된 음식이 아닌 것이 있다. 프렌치 토스트의 기원은 사실 올라가자면 고대 로마까지 거슬러 올라간다. 로마 요리책 『Apicius(아키피우스)』에서는 빵을 우유에 담그고 계란을 풀어 튀긴 후 꿀과 같이 먹는 조리법이 ...

미국 <strong>레스토랑</strong>에서 보이는 로봇들

미국 레스토랑에서 보이는 로봇들

[리얼푸드=육성연 기자]미국에서 팬데믹이후 다시 돌앙지 않은 구인난 해결을 위해 로봇을 도입하는 레스토랑이 늘고 있다. 감자튀김을 만드는 로봇, 샐러드를 만드는 로봇들이다. 로봇을 사용하면 비용이 절감되고 생산성이 상승하는 효과도 있기 때문에 로봇 수요는 앞으로도 증가할 것으로 보인다. 코트라(...

호호 불어 드세요, 코로나 불안 달래주는 '영혼의 수프'

호호 불어 드세요, 코로나 불안 달래주는 '영혼의 수프'

기본 요리법은 채 썬 양파를 캐러멜색이 날 때까지 달달 볶아 육수를 붓고 푹 고는 것이다. 곰탕과 비슷해 양이 많을수록, 낮은 온도에서 푹 골수록 맛이 난다. 서울 서초구의 프렌치 레스토랑 '태번 38'의 양파 수프. 4가지 와인(레드·화이트·셰리·포트)과 브랜디, 코냑으로 풍미를 더했다. 김종연 영상미...

“바닷바람 이겨낸 채소는 손님에게, 음식물 찌꺼기는 거름으로…”

“바닷바람 이겨낸 채소는 손님에게, 음식물 찌꺼기는 거름으로…”

- 제주 해비치 호텔 앤드 리조트 프렌치 레스토랑 밀리우 김영원 셰프 [리얼푸드=(제주) 고승희 기자] 눈썰미 좋은 식도락가라면 제주의 바닷가와 길거리는 ‘식재료 천국’으로 보일지 모른다. 바닷가 돌 틈에선 방풍나물이 자라고, 길가에선 로즈마리도 일 년 내내 볼 수 있다. “4계절 온도차가 심하지 않아...

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現) 약 1만명이 구독하는 암호화폐 투자 블로거 現) K대학교 교직원 前) 삼성화재서비스 근무 암호화폐 투자를 통한 경제적 자유를 추구하고 있는 존버 투자자입니다. 트레이딩 보다는 비교적 안전하게 미래의 부를 추구할 수 있는 방향을 고민하고 또한 공유하고 있습니다. 경제적 자유를 함께 달성해 나갔으면 좋겠습니다.

現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.