비법'을, 뉴스웨이가 카드뉴스로 엮었습니다. 옥수수는 일단 찰옥수수와 단옥수수로 나뉩니다. 우리가 흔히 먹는 옥수수 대부분은 찰옥수수. 색에 따라 흰찰옥수수, 노랑찰옥수수, 검정찰옥수수, 얼룩찰옥수수 등이 있지요. 이 찰옥수수(평균 당도 8브릭스) 대비 당도가 2~3배 높은 게 바로 단옥수수. 그중...

기자]본격적인 찰옥수수 수확철입니다. 지금은 가장 맛있게 옥수수를 먹을 수 있는 시기이기도 한데요. 찰옥수수는 건강한 영양간식으로 좋은 식품입니다. 식이섬유와 항산화 물질인 토코페롤, 비타민 B군이 풍부하게 들어 있으며 종류에 따라서 영양소의 차이도 있습니다. 검정색과 자주색 옥수수에는 항산...

있다. 강원도가 30~40%를 생산하지만 최근 초당옥수수 열풍으로 제주도가 또 다른 성지로 떠오르고 있다. 충북 괴산군에서 나오는 ‘대학 찰옥수수’도 유명한데, 괴산군 장연면 출신의 최봉호 충남대 교수가 지역 소득증진을 위해 2000년대 초반에 연구 개발한 품종이 바로 이것이다. 대학 찰옥수수는 일반 ...

초당옥수수는 보통 생으로 먹거나 쪄서 먹는데요. 색다르게 프라이팬밥으로 만들어보세요. 초당옥수수의 단맛과 짭짤하고 매콤한 양념이 어우러져 동남아 현지의 맛이 느껴진답니다. 이때 파인애플을 버터에 구워 곁들여주는 것도 잊지 마세요. 조금만 더 있으면 찰옥수수도 나올 텐데 그때는 찰옥수수로 만...

일은 없다. 여차하면 나에게도 일어날 수 있는 일 같았다. 여름이 되면 삼시 세끼 옥수수만 먹어도 좋을 것 같았기 때문이다. 봄이 지나갈 즈음이면 제일 먼저 예약 판매로 세상에 모습을 드러내는 당도 높고 아삭아삭한 초당옥수수, 쫀득하고 고소한 정겨운 맛의 찰옥수수, 달콤하고 말랑말랑 부드러운 노...

18브릭스(pix)로 일반 옥수수보다 3배 이상, 수박이나 멜론과 비슷하다. 이렇게 달지만 열량은 100g당 96㎉로 찰옥수수의 절반 정도로 낮다. 수분 함량은 약 90%로 과일 못지 않다. 초당 옥수수가 이처럼 당도가 높으면서 아삭한 식감을 갖게 된 건 다른 옥수수와 달리 당을 전분으로 잘 바꾸지 못하기 때문...

옥수수 술 한 잔? 경북 봉화에 찰옥수수로 술을 빚는 양조장이 있다. 소천면 현동리에 있는 ‘소천 양조장’이다. 소규모 단층 건물 자택에서 아궁이에 불을 때어 술을 달이고 창고에서 발효한다. 옥수수 약주인 ‘찰옥수수 엿술’과 함께 쌀 막걸리 ‘소천 장생 탁주’도 생산한다. 찰옥수수 엿술은 보리차처럼 ...

남자 리: 초당옥수수가 뭐죠? 이신영: 우리가 보통 먹는 찰옥수수보다 당도가 4배 정도 되는 옥수수예요. 세계적으로 찰옥수수 먹는 나라가 남북한, 중국 산둥성 일부예요. 나머지는 다 초당 계통입니다. 찰옥수수는 당도가 4–5브릭스 수준이죠. 저희가 재배하는 초당옥수수는 18–20브릭스 정도고, 좀 관리 ...

찰옥수수 아이스크림 좋아하는 사람 필독~ 안녕하세요 밥심이에요~드디어 빙수의 계절이 돌아왔어요~! 여러 카페 브랜드에서 다양한 종류의 빙수를 출시하고 있는데요, 밥심이 커피를 사러 갔다가 눈에 들어온 빙수가 있지 뭐예요. 팝콘 산 위에 옥수수가 떡하니 올려져 있는 탐스러운 비주얼의 빙수가 있길...

엄마랑 1분 통화하는 게 소원이야"라며 뇌경색으로 투병 중인 어머니를 언급해 안타까움을 자아냈다. 청춘들은 안혜경의 조부모님이 마련해 주신 메밀부침, 감자전, 전병, 양미리, 각종 나물과 반찬을 맛있게 먹었다. 뿐만 아니라 강경헌과 구본승은 직접 튀긴 강원도 찰옥수수 팝콘을 먹다 상황극을 펼쳤다...