오신채 | 검색결과 - ZUM 허브

여의도 신동양반점 음식 냄새 진동하는 여의도 종합상가 40년이 넘게 세월과 싸운 운치 느껴져 마늘 등 ‘無오신채’로 요리 또 다른 매력 채식 자장면·마파두부가 시그니처 요리 바삭한 튀김옷이 일품인 버섯 탕수도 종교·맛 넘어 건강한 식습관 자리잡길 야채로만 만든 자장면을 파는 곳이 있다. 돼지비계의...

사용하지 않고, 생나물 그대 로 냉장 보관해 요리할 때마다 꺼내 사용하기 때문이다. 맛을 내는 방법도 차별화가 느껴지는데, “양념이 진하 면 나물 본연의 맛을 잃기에 집에서 담근 간장과 소금만 가지고 맛을 낸다”고 한다. 또 다른 비법이라면 사찰 음식처럼 오신채를 쓰지 않는다. 그렇다보니 다른 집에...

위로가 됐으면 좋겠습니다. 사찰에서 금지하는 오신채와 까나리액젓을 사용한다는 비판도 있었다고 들었어요. 제가 만드는 음식은 사실 완전한 사찰음식도, 완전한 채식 요리도 아닙니다. 마늘·파·달래·부추·흥거는 먹으면 몸에 열이 생기고 음욕을 일으켜 수행을 방해한다는 이유로 불교에서 금하는 식재...

바로 아스파라긴산이 다양 함유된 먹거리라는 거다. 아미노산의 일종인 아스파라긴산은 아스파라거스에서 처음 발견됐다. 아스파라긴산이 숙취에 좋고 스태미나를 증진한다는 사실 때문에 중세 유럽의 수도자들은 이 식재료를 멀리해야 했다고 전해진다. 우리나라 승려들이 오신채를 멀리하는 것과 비슷한 ...

그를 다시 만났다. 다큐멘터리 <밥정>이 개봉을 앞둔 때였다. 어머니에 대한 그리움을 먹거리로 푼 작품이었다. 그의 음식 철학은 한 숨결 더 정돈되어 있었다. 음식은 생명을 살리는 일에 복무해야 한다고도 했다. 마냥 몸에 좋다고만 여겼던 오신채 없는 사찰음식에도 단호하게 말했다. “오신채는 수행자...

라이프스타일을 맞춰 조화로운 삶을 꿰하는 식양법”이라며 “자연주의 식사를 시작하면서 스트레스 관리도 수월해지고 식탐에서 벗어나 정서적으로도 충만해지는 느낌을 받고 있다”고 했다. 한국사찰음식문화체험관서 선보이는 사찰음식. 자연 그대로의 원재료를 주로 이용하며 오신채와 육류를 이용하지 않는...

스타일이라 올때마다 만족스럽습니다. 떡갈비 맛나요 5. 격식있는 모임을 원한다면, 안국 '발우공양' 매장정보 바로가기▶ soyeon.templefood.story님 인스타그램 soyeon.templefood.story님 인스타그램 조계종에서 운영하는 사찰음식점. 오신채와 육류를 사용하지 않는 전통적인 사찰음식의 원형을 간직한 ...

셋밖에 없었다. 자녀를 많이 둔 농부의 다산 비법이 부추라는 이야기를 듣고는 열심히 부추를 먹은 덕분에 이후 수십 명의 자녀를 얻게 됐다. 이 같은 부추의 속성은 아무래도 금욕적인 삶을 추구하는 수도자에게는 맞지 않다. 불가에서 금지하는 5가지 채소, 즉 오신채에 부추가 포함된 이유이기도 하다. ...

사촌지간인 백합과 식물로, 알린 성분이 찧겨지는 등 형태가 파괴되면 알리신(Allicin)으로 바뀌어 입안에서 알싸한 향을 풍긴다. 농촌진흥청에 따르면 달래는 혈액순환을 촉진하는 효능이 있어 예로부터 자양강장 음식으로도 알려져 있으며, 불가에서는 이 때문에 ‘오신채’(불교에서 금하는 5가지 음식)라 ...

게 있다. 산과 바다, 동굴도 다녔다. 허영심이나 욕심 버리고 부지런하게 찾아다녀야 한다. 무엇이든 절실하게, 겸손하게 몰입해야 한다.” 요즘 사찰요리나 채식이 주목받고 있다. 표방하는 자연주의 요리와 유사한 측면이 있나? “오신채(스님이 안 먹는 5가지 채소) 안 쓰는 사찰음식과 다르다. 오신채는 ...