대한 참여는 (02)727-0505로 문의하시면 됩니다. (편집자 주) ▶산청 베이비(새싹) 채소 새싹채소는 일반적으로 싹이 튼 후 3~9일 된 새싹으로, 어린 떡잎 상태를 말한다. 종자가 발아할 때 활발한 대사 작용이 일어나면서 각종 효소와 아미노산, 비타민, 무기질, 식이섬유소와 기능성 생리활성물질을 다량 ...

먹을 수 있는 새싹채소에는 다 자란 채소보다도 비타민이나 무기질 같은 영양소가 훨씬 많이 들어있다고 한다. 한 봉투에 1000~2000원 정도인 씨앗 서너 가지와 새싹채소를 키우기 적절한 채반만 있으면 물만으로 재배한 깨끗한 채소를 두고두고 먹을 수 있다. 물론 흙으로 채소를 키울 수도 있다. 흙에서 ...

식탁위부터 달라진다. 향긋한 봄나물부터 여린 새싹채소등이 밥상위에 올려진다. 새싹채소는 최근 몇 년전부 터 영양가있는 채소로 주목받으면서 다양하게 활용되고 있다. 새싹채소와 함께 보리, 목이버섯은 봄철 입맛을 돋우는 제철 식품으로, 최근 농촌진흥청이 선정한 이달의 식재료이다. 모두 영양소가...

새싹채소는 일반적으로 싹이 튼 후 3~9일이 된 상태로, 본잎이 나오기 전의 어린 떡잎을 말합니다. 친환경 웰빙식품으로 하루 1∼2분의 시간만 투자하면 아파트 베란다 등 가정에서도 손쉽게 재배할 수 있는데요. 농촌진흥청에 따르면 새싹채소에는 인체의 건강에 도움이 되는 각종 효소와 아미노산, 비타민,...

[리얼푸드=육성연 기자]영양이 풍부한 새싹채소는 다양한 요리에 활용하기 좋은 식재료입니다. 향긋한 향기까지 지녀 봄철 밥상을 쉽게 완성할 수 있는데요. 종류에 따라 영양소도 다르므로 취향에 따라 원하는 새싹채소를 구입할 수 있습니다. 새싹채소는 봄철 도시락으로 활용하기 좋은 식재료이기도 합니...

돼지고기, 또는 닭가슴살을 구워서 이용해도 됩니다. ▶재료 주재료: 찰흑미 100g, 백미 200g 부재료: 멍게 80g, 새싹채소 40g, 당근 40g, 무순 20g 양념재료: 고추장 1큰술, 레몬즙 1큰술, 꿀 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 생강즙 1작은술, 깨소금 1큰술, 참기름 30g ▶만드는 법 1. 찰흑미와 백미를 섞어서 흐...

[리얼푸드=육성연 기자]싱그러운 봄을 닮은 새싹채소, 주로 샐러드 토핑으로 올리거나 토스트안에 넣어먹는데요. 좀더 색다른 요리가 없을까요. 아삭한 새싹채소는 부드러운 달걀말이에 이용하면 잘 어울립니다. 대신 흔하게 접하는 달걀말이가 아닌 보기에도 근사한 달걀말이 레시피라면 더욱 좋겠죠. 이번...

비슷하지만 관련 없는 어종이다. 4. 음료수보다는 물 아이스티와 탄산음료에는 설탕 첨가물이 많다. 먹는 중간중간에 물을 마시면 오히려 다양한 음식의 맛을 제대로 즐길 수 있다. 5. 새싹채소보다는 피망, 오이, 당근 새싹채소는 습한 환경에서 자란다. 씻고 나서 물기도 잘 마르지 않는다. 습한 환경에서...

[리얼푸드=민상식 기자] 시중에 유통·판매중인 수경재배 채소류가 중금속 오염 여부에서 안전한 수준인 것으로 확인됐다. 14일 식품의약품안전처는 수경재배 쌈채소 5종과 새싹채소 16종을 대상으로 중금속 오염 여부를 조사한 결과 기준치 이내로 안전한 수준으로 확인됐다고 밝혔다. [사진=수경 재배] 이...

사과는 껍질까지 썰어주세요. 사과껍질에는 항산화물질인 폴리페놀 함량이 과육보다 더 많이 들어있습니다. 사과 비빔밥[농촌진흥청 제공] ▶재료(2인분) 주재료 : 현미(1컵), 백미(1/2컵), 다진 쇠고기(150g), 사과(1개), 어린잎 채소(1줌 20g), 새싹채소(1줌, 20g), 식용유(1T) 쇠고기양념 : 간장(1.5T), 설...