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짭짤·달콤한 게장이 땡길 때 '전라도 맛 내고향'

1코노미뉴스

짭짤·달콤한 게장이 땡길 때 '전라도 맛 내고향'

4인석 두 종류가 있다. 테이블 간 거리는 넉넉해 편안한 식사가 가능했다. 음식은 간장 게장(1만2000원)과 내장탕(8000원)을 주문했다. 양념게장은 2인분 이상부터 주문이 가능하다. 반찬은 나물무침 2종, 김치 2종, 멸치조림, 장아찌가 나왔다. 나물무침은 푸른 채소·깻가루가 들어있는 흰색을 띤 두 종류...

입안에서 먼저 만나는 봄…10분 완성, '이 반찬' 어때요

입안에서 먼저 만나는 봄…10분 완성, '이 반찬' 어때요

인과 철분 등의 무기질, 칼륨, 비타민, 베타카로틴도 풍부하대요. 봄철 불청객인 비염뿐 아니라 천식 같은 호흡기 질환에도 효과가 있다고 합니다. 이렇게 영양이 풍부한 방풍나물로 맛있는 요리를 만들어 자주 즐긴다면 건강한 봄을 보낼 수 있을 거예요. 방풍나물 무침. 사진 이정웅 그럼, 본격적으로 식...

‘아르기닌’도? 잘 몰랐던 냉이의 단백질

헤럴드경제

‘아르기닌’도? 잘 몰랐던 냉이의 단백질

[한우자조금관리위원회 제공] 단백질이 많은 냉이는 식물성 단백질이 풍부한 콩가루나 필수 아미노산이 많은 소고기와 조합하면 더 좋다. 단백질 보충 효과를 올리는 동시에 맛도 잘 어울린다. 콩가루는 냉이의 씁쓸한 맛에 고소함을 더하면서 부드러운 맛을 낸다. 냉이나물무침에 콩가루를 살짝 뿌리면 간...

고기와 봄나물의 완벽조화…‘참두릅 소고기 말이’

고기와 봄나물의 완벽조화…‘참두릅 소고기 말이’

[리얼푸드=육성연 기자] 두릅은 특유의 맛과 향이 뛰어난 고급 산채입니다. 두릅나물 무침은 봄철 입맛을 북돋아주는 별미반찬인데요. 다른 채소류와 비교해 단백질 함량이 많은 것이 특징입니다. 또한 독특한 향을 내는 정유 성분은 신경안정, 집중력 향상 및 숙면에 도움을 줄 수 있습니다. 두릅은 흔히 ...

눈과 입이 즐거운 ‘합천의 맛’

투어코리아

눈과 입이 즐거운 ‘합천의 맛’

끼만으로도 힘이 절로 난다. 산채한정식 ‘삼일식당’은 산채한정식을 잘하는 손문난 맛집으로 더할 나위 없는 건강식이다. 이 집 밥 상에는 보통 30가지 내외의 나물이 올라오는데, 합천 주민들이 산과 들에서 채취하거나 직접 기른 것들로 요리한 것이란다. 상에 오른 나물무침은 깔끔하면서도 본연의 향이 ...

‘달래는 생으로·미나리는 참기름’ 봄나물별 최적 조리법

‘달래는 생으로·미나리는 참기름’ 봄나물별 최적 조리법

먹게 되는 음식중 하나가 봄나물이다. 봄나물은 겨우내 움츠렸던 기운을 돋게 해주는 제철 음식이다. 봄나물에는 각종 미량 영양소가 다량 들어있기 때문이다. 항산화물질부터 비타민이나 미네랄, 식이섬유가 풍부하다. ‘영양소의 보고’로 불리는 제철 봄나물은 대부분 나물 무침으로 제공되나, 종류에 따라...

‘매운맛은 그만’ 고소한 영양 떡볶이 만들려면

‘매운맛은 그만’ 고소한 영양 떡볶이 만들려면

오메가-3(주로 알파-리놀렌산)가 차지하는 비율이 무려 63% 이상으로, 식물기름 중 가장 높은 수치를 보입니다. 한국식품영양과학회지(2015)에 실린 연구에 따르면 들깨 추출물은 항산화활성 및 암세포를 억제하는 데 도움을 주는 것으로 나타났습니다. 들기름은 주로 나물무침이나 비빔밥에, 들깨가루는 국...

1년에 딱 한 번…천연 소화제 매실, 보다 건강하게 만들려면?

1년에 딱 한 번…천연 소화제 매실, 보다 건강하게 만들려면?

순으로 두 번에 걸쳐서 재료를 넣는다. 이 때 주의할 점은 유리병의 70% 가량만 내용물을 채워야 하며, 맨 윗면은 반드시 설탕으로 넉넉히 덮어 매실이 공기와 닿지 않도록 한다. 밀봉한 뒤에는 100일간 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관한다. 완성된 매실청은 나물무침이나 멸치볶음 등 각종 요리에서 새...

쌈장으로 무침용으로…막된장으로 만드는 ‘저염 된장’

쌈장으로 무침용으로…막된장으로 만드는 ‘저염 된장’

있습니다. 이 때문에 최근에는 저염 된장을 찾는 분들이 많아는데요. 일반 저염 된장보다 더 고소하면서도 맛있는 된장을 집에서 만들 수 있다면 더욱 좋겠죠. 특히 국내산 유기농 재료를 이용하면 보다 건강하게 만들 수있습니다. 들깨가루를 넣어 쌈장 대신 사용하거나 나물무침에 이용하면 좋습니다. 짜...

냉이 된장찌개부터 두릅 소고기 말이까지…참치액 활용 봄나물 레시피

냉이 된장찌개부터 두릅 소고기 말이까지…참치액 활용 봄나물 레시피

설탕 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 다진파, 후추, 깨, 참기름 ① 두릅은 끓는 물에 30초 정도 가볍게 데친다. ② 소고기는 양념에 조물조물 버무려 재워둔다. ③ 두릅에 소고기를 말아둔다. ④ 팬에 기름을 두르고 고기말은 두릅을 앞뒤로 지져낸다. 방풍나물 무침 재료: 방풍나물, 된장 1/2큰술, 참치액 1큰술,...

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가장 쉽고 편리한 AI 에이전트, 자기생산성 극대화 파트너 앨런입니다.

現) 약 1만명이 구독하는 암호화폐 투자 블로거 現) K대학교 교직원 前) 삼성화재서비스 근무 암호화폐 투자를 통한 경제적 자유를 추구하고 있는 존버 투자자입니다. 트레이딩 보다는 비교적 안전하게 미래의 부를 추구할 수 있는 방향을 고민하고 또한 공유하고 있습니다. 경제적 자유를 함께 달성해 나갔으면 좋겠습니다.