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[리얼푸드=육성연 기자]갑작스럽게 더워진 날씨때문에 음식 또한 시원한 식재료가 인기를 끌고 있다. 오이는 수분 함량이 많고, 채소중에서도 차가운 성질을 지닌 식재료로 더위가 시작되는 5월에 먹기 좋은 제철식품이다. 우선 오이는 95% 이상이 수분으로 구성돼 있어 갈증 해소에 좋다. 특히 냉채 등 시...

닥터라이블리의 부엌에서 찾은 건강 ⑧ 저항성 전분 매일 같이 먹는 밥을, 더 건강하게 먹을 수 있는 방법이 있다. 우상조 기자 밥에 가장 많은 성분이 무엇일까? 많은 사람이 이미 잘 알고 있는 ‘탄수화물’이다. 밥에 포함된 탄수화물은 포도당 분자가 다양한 방식으로 길게 이어진 다당류로, 전분 혹은 녹...

이름만 들어도 설레는 그곳, 뷔페. 외식 메뉴로 손꼽히는 이유는 수많은 음식을 한 번에 무제한으로 즐길 수 있는 매력이 있기 때문이다. 우리는 뷔페에 방문하기 전 음식을 맞이하기 위해 남다른 준비를 한다. 다양한 음식을 먹는 것도 중요하지만, 자고로 뷔페에서는 많이 먹는 사람이 곧 승리자다. 본격...

크다. 이 빵은 전자레인지에 데워먹는 것이 포인트. 3분 카레를 외치던 오뚜기 카레와 달리 카레빵의 조리시간 단 30초. 데운 빵을 반으로 나누면 우리가 잘 아는 익숙한 카레가 들어있다. 맛은 충분히 예상 가능한 맛으로 빵과 카레의 조합도 좋고 간도 잘 맞는다. 가격 : 1,500원 6. 스팸빵 사진: CU 공식...

쌀쌀한 날씨에 호호~ 불어먹는 호빵. 매번 그냥 찌기만 해서 드셨다면 조금 색다르게 즐겨보는건 어떨까요? 호빵을 더 맛있게 먹는 3가지 레시피를 알려드릴게요. 호빵의 정석, 클래식한 단팥호빵이에요. 단팥호빵을 풍미를 살린 앙버터로 즐겨보세요. 호빵을 따뜻하게 데우고 반으로 갈라주세요. 팥 사이에...

재미를 위해 남겨둘 수 있는 부분이다. 이전보다 가공식품 섭취를 ‘덜’ 먹겠다는 마음으로 하나씩 구입 목록을 줄여나가면 된다. ▶건강한 간식을 옆에 둔다 가공식품을 대신할 천연 간식을 옆에 두는 것은 좋은 방법이다. 영양소가 보충되는 동시에 가공식품에 길들여진 입맛을 자연의 맛에 이끌리도록 도울...

생기자, 순대 생산을 금지하게 됩니다. 이후 유럽에서 선지가 들어간 순대가 사라진 것으로 추정되죠. Fig.2 동양 최초의 순대 동양에서 순대에 대한 최초의 기록은 춘추 시대에 쓰인 <시경>에 등장합니다. 양의 창자에 신장, 비장 등 내장과 고기를 채워 구워 먹는 ‘갹’이라는 음식이 바로 그 주인공이죠....

수치를 감소시키는 데 도움이 되는 것으로 알려진다. 그 외의 영양성분으로는 니아신, 나트륨, 단백질, 레티놀, 베타카로틴, 비타민A, 아연, 식이섬유, 칼슘 등이 있다. 조개의 다양한 종류 가리비 가리비는 독특하고 담백한 풍미가 있는 조개로 주로 구이용으로 즐겨 먹는 조개이다. 필수 아미노산이 풍부...

감칠맛이며 간장의 짭짤한 악센트 등과 어우러진 아보카도의 맛은 신선하게 놀라웠다. 나무와 과실의 향을 확실히 품으면서도 풍성한 지방이라니 신기했다. 이후 나는 오랫동안 아보카도를 즐겨 먹었다. 2002년, 미국에 본격적으로 머물기 시작하면서 멕시코 음식과 친해진 것도 큰 영향을 미쳤다. 좀 더 정...

임신부가 먹는 음식에 따라 태아의 뇌가 변화되면서 자라난 아기의 음식 선택에도 직접적인 영향을 미친다는 연구가 나왔습니다. 최근 미국 콜로라도 의과대학 연구팀은 “임신부가 몸에 좋은 음식을 먹으면 태어난 아기도 그런 음식을 좋아하게 될 것이고, 몸에 좋지 않은 음식을 먹는다면 성장한 아기도 해...