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伊 요리 기반 한식재료와 컬래버… “맛의 기본에 충실”
푸드세계일보
伊 요리 기반 한식재료와 컬래버… “맛의 기본에 충실”
쉐라톤호텔 레스토랑에서 이탈리아 음식을 처음 접했고 두 달의 실습을 마친 뒤 직원으로 채용됐다. 아무래도 호텔에서 기본기를 배우다 보니 위생 관련 지식을 많이 배울 수 있었다. 정자욱 셰프 이후 다양한 곳에서 경험을 쌓기 위해 2~3년 주기로 이직을 했다. SK VIP라운지, 워커힐호텔, 이탈리아 레스...