항산화채소 | 검색결과 - ZUM 허브

부추, '농약 잔류' 건수 가장 많은 채소 ⓒ게티이미지뱅크(부추) 세척에 주의를 기울여야 하는 채소가 있다. 식품의약품안전처는 봄마다 농산물의 안전관리를 위해 지방자치단체와 함께 수거, 검사를 진행하고 있다. 지난해 농약 잔류 건수가 가장 많았던 채소는 부추였다. 농약 잔류허용 기준을 초과한 농산...

[리얼푸드=육성연 기자]몸에 좋은 항산화물질이 가득 들어있는 컬러푸드. 그 중에서 베리류는 몸에 좋은 성분을 가득 담고 있는 과일이다. 항산화물질이 풍부한 베리류는 심장 질환 위험을 20%가량 낮출수 있다는 스웨덴의 연구도 있다. 특히 흔하게 먹을 수 있는 딸기는 블루베리처럼 슈퍼푸드로 인식이 높...

항산화물질과 식이섬유 풍부 혈액순환 도와 심장질환 예방 시금치와 토마토를 넣은 샐러드. [123RF] 심장 건강을 위해서는 혈액순환에 좋은 영양소를 보충하는 것이 도움이 된다. 대표 성분으로는 항산화물질과 식이섬유를 꼽을 수 있다. 여러 의학전문가들에 따르면 항산화물질은 유해물질로부터 우리 몸의...

김치를 ‘세계 5대 건강식품’으로 선정하면서 건강에 관심이 높은 전세계인들의 각광을 받고 있다. 김치가 건강식품으로 인식되는 것은 발효과정을 거쳐 충분히 숙성되기 때문이다. 김치는 클로로필, 폴리페놀, 비타민 C, 카로티노이드가 많은 채소들을 활용해 발효시킴으로써 유산균이 풍부해지고, 항산화 ...

바로 항산화제이다. 채소와 과일이 건강식에서 대체불가한 주인공으로 등장하는 것 역시 천연 항산화제 (natural antioxidants)가 풍부하기 때문이다. 그렇다면 항산화제는 어떤 식품에 가장 많이 들어있을까. 식품의 항산화제를 평가하는 방법으로는 활성산소 흡수 능력 평가(ORAC)을 비롯해 여러 방법이 ...

기자]“첫 번째가 지방을 줄이는 것. 두 번째는 채소와 과일의 양을 늘리는 것이다”. 미국국립암연구소가 ‘먹는 방식을 바꾸면 암을 예방할 수 있다’고 강조한 내용의 일부다. 현대인이 가장 두려워하는 암 예방에서 과일과 채소는 우선순위에 올라와있다. 의사나 영양학자들의 마지막 멘트도 “채소와 과일을...

5월호에 발표된 연구에 따르면 45세 이상 7000여 명의 성인을 대상으로 16년간 추적 분석한 결과, 평소 항산화물질을 더 많이 먹은 사람들은 평생 치매에 걸릴 가능성이 낮게 나타났다. 즉 루테인이나 리코펜, 제아잔틴, 카로티노이드 또는 비타민A, C, E와 같은 각종 항산화물질이 치매 위험을 떨어뜨렸다...

[리얼푸드=육성연 기자]겨울의 끝자락인 2월은 쌀쌀한 날씨에도 입맛을 당길 만한 제철 음식들이 풍부한 시기이다. 채소중에서는 봄동, 과일에서는 한라봉, 그리고 생선으로는 우럭을 꼽을 수 있다. 마지막 찬바람을 즐기면서 신선한 맛을 즐길 수 있는 식재료들이다. 우럭 해양수산부가 이달의 수산물로 선...

채소 섭취량만 놓고 보면 우리나라는 OECD 29개국 중 1위(2015년 조사 결과)다. 문제는 우리나라 채소 섭취량의 40%는 김치라는 것. 소금에 절인 배추와 무를 많이 먹는다는 뜻이다. 반면 과일 섭취율은 13위다. 결론적으로 김치를 많이 먹고 다른 채소와 과일 섭취는 부족하다. 질병관리본부가 공개한 보고...

[리얼푸드=육성연 기자]슈퍼푸드 토마토와 가지가 만난다면 어떨까요. 토마토는 컬러푸드중 ‘레드’를 대표하는 채소로, 항산화물질인 리코펜이 가득 들어있습니다. 각종 암과 혈관질환에 도움이 된다는 많은 연구 결과들이 보고돼 있죠. 가지는 항산화물질인 안토시아닌이 풍부한 ‘퍼플’의 대표주자입니다....