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대류열로 굽고 훈연향 입혀 극대화한 고기맛

대류열로 굽고 훈연향 입혀 극대화한 고기맛

럼에 재웠다 훈연한 스페어립, 풀드포크 등 어떤 바비큐든 기본기가 탄탄하다. ‘흑백요리사’에 백팀 요리사로 출연한 최지형 셰프가 총괄한다. 서울 용산구 녹사평대로40길 47 2층 / Tel 0507-1412-6788 / 2 미트 플래터(Meat Platter) 47,900원, 3 미트 플래터 58,900원. 인스타그램 @manimalsmokehouse. ...

쫀득한 맛이 살아있는, 서울 족발 맛집 5곳

쫀득한 맛이 살아있는, 서울 족발 맛집 5곳

다양한 족발 메뉴가 있다. 시그니처는 70cm도마에 인기메뉴들을 총망라하는 ‘족팩플래터’. 이수역 인근에 위치해 대중교통 접근성도 좋다. ▲위치: 서울 동작구 동작대로25길 22 ▲영업시간: 월~토 15:30 - 23:55, 일요일 15:00 - 23:00 ▲가격: 족팩플래터(M) 49,900원, 직화구워족 32,900원, 원조후라이드족발(...

가랑비에 옷이 젖어야… 고물가 시대 레스토랑&바의 생존법

가랑비에 옷이 젖어야… 고물가 시대 레스토랑&바의 생존법

번째 전략은 구성은 다양하게 하되 메인 요리의 포션을 줄이는 방법이다. 서울 여의도에 있는 아메리칸 스테이크 하우스 ‘르뵈프’는 점심엔 인당 2만 원에 스테이크 플래터를, 저녁엔 인당 3만3000원에 아메리칸 스테이크가 포함된 6코스 요리를 즐길 수 있다. 서울에서, 그것도 여의도 한복판에서 경험하기...

지금 가장 맛있는 굴, 서울 오이스터 바 BEST 5

지금 가장 맛있는 굴, 서울 오이스터 바 BEST 5

구가하고 있다. 비린맛 제로, 깔끔하게 즐길 수 있는 지금 가장 핫한 굴 요리 전문점 '오이스터 바' 다섯 곳을 소개한다. 1. 전국 굴산지 총집합, '펄쉘 청담' 매장정보 바로가기▶ lxxlemon님 인스타그램 song_story님 인스타그램 신선한 오이스터 플래터를 즐길 수 있는 곳으로 당일 직송으로 공수한 다양...

소금에 절이거나 찌고 말리고 훈연… 풍미를 입힌다

소금에 절이거나 찌고 말리고 훈연… 풍미를 입힌다

‘더 큐어링’ 박진필 셰프 20대 후반 늦은 나이에 요리 눈떠 육가공품을 총칭하는 ‘샤퀴테리’ 원서·영상 참고해 독학으로 습득 치즈 플래터의 햄·소시지 등 해당 하몽·살라미·잠봉으로 많이 알려져 “나를 지탱해주는 원칙은 ‘꾸준함’” 더 큐어링의 박진필 셰프를 만났다. 박 셰프는 어린 시절에 요리사가 되...

칵테일도 테이크 아웃으로! 글래드 호텔, ‘러브 레시피’ 패키지 출시

칵테일도 테이크 아웃으로! 글래드 호텔, ‘러브 레시피’ 패키지 출시

-글래드 여의도, 객실에서 프라이빗하게 즐기는 ‘러브 레시피’ 패키지, 6월 30일까지 선보여 -싱글몰트 전문 위스키바 ‘블랙바’의 칵테일 2종 중 1병과 치즈플래터 1회 제공 [리얼푸드=육성연 기자]글래드 호텔앤리조트가 객실에서 프라이빗하고 여유롭게 칵테일을 즐길 수 있는 ‘러브 레시피’ 패키지를 오는...

생으로, 찜으로… 지금부터 제철

생으로, 찜으로… 지금부터 제철

든든하고 행복하다. 오이스터 플래터 오이스터 플래터에 위스키 굴은 산란기에는 독성이 많아 먹지 않는다. 하지만 몇 년 전부터 국내에서도 생식을 하지 않아 독성이 없는 삼배체굴이 재배되기 시작했다. 국내 최초로 뉴욕 스타일 오이스터바를 선보인 ‘펄쉘’에서는 멋들어진 공간에서 사계절 내내 싱싱한...

에디터 픽! 요즘 서울에서 주목할 만한 식당 3

트래비 매거진

에디터 픽! 요즘 서울에서 주목할 만한 식당 3

발을 들인 순간부터 흥이 절로 난다. 대표 메뉴는 세비체와 멕시칸 쌈 플래터로 구성된 ‘타코로 쌈 세트’다. 타코에 들어가는 고기는 치폴레 돼지고기, 소양지, 곱창, 양고기, 스테이크 총 5가지(1인당 고기 1종류 선택)가 준비돼 있다. 대중성 있는 맛을 선호한다면 치폴레 돼지고기와 스테이크를, 독특한 ...

2.8조 달러 할랄푸드, 비상하는 할랄산업 #1

2.8조 달러 할랄푸드, 비상하는 할랄산업 #1

Summary 최근 할랄 인증을 받은 냉동식품이 등장하며 주목을 받고 있습니다. GS25에서 판매되는 ‘할랄가이즈 치킨플래터(5월 11일 출시)’와 ‘콤보플래터(5월 17일 출시)’인데요. 할랄 푸드는 일반 식품보다 한층 까다롭게 인증·유통 과정을 거치기 때문에 건강을 생각하는 현대인들에게 각광받고 있습니다. ...

美 패스트푸드, ‘아침메뉴’ 전쟁 중

美 패스트푸드, ‘아침메뉴’ 전쟁 중

샌드위치’(All You Can Meat breakfast sandwich)를 판매 중이며, ‘잭인더박스’ (Jack In the Box) 역시 미니 팬케익 8개와 계란, 해시브라운, 베이컨을 담은 ‘점보브렉퍼스트플래퍼’ (Jumbo Breakfast Platter)를 한정 메뉴로 판매 중이다. 타코벨은 ‘브렉퍼스트 크런치랩’ (Breakfast Crunchwrap)을 경쟁...

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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.