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빵 <strong>폐기물</strong>로 ‘비타민 C’ 재탄생
리얼푸드
폐기물로 ‘비타민 C’ 재탄생
의 2019 년 분석결과, 음식 폐기물 사업은 향후 10 년간 연 5 %의 성장률을 보일 것으로 전망된다. 특히 제과 관련 음식물 쓰레기는 가장 많이 활용할 수 있는 제 2부문에 선정됐다. 이러한 가운데 폐기된 빵을 사용하여 비타민 C를 생산할 수 있는 기술이 개발돼 주목받고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT...