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값비싼 <strong>트러플</strong>을 보다 쉽게 즐기는 방법

값비싼 트러플을 보다 쉽게 즐기는 방법

가까이하기엔 너무 먼 트러플(truffle), 저렴하게 즐기는 방법 ‘땅속의 다이아몬드’라고 불리는 트러플(truffle)은 유명 연예인들의 냉장고가 공개되면서 사람들 입에 오르내리기 시작했다. 우리나라 말로 ‘송로버섯’이라 하는 트러플은 눈에 보이지 않는 땅속 나무뿌리에 붙어 자라, 돼지나 개의 후각을 이...

‘빙수에 잣국수까지’ 무더위 이기는 우유 레시피

‘빙수에 잣국수까지’ 무더위 이기는 우유 레시피

여름에 먹기 좋은 우유 활용법 3가지 디저트용인 ‘멜론 우유 빙수’, ‘피넛 버터라테’ 별미로 좋은 ‘트러플 잣국수’ [리얼푸드=육성연 기자]더위를 이겨낼 보양식의 가격이 부담스럽다면 주변에서 쉽게 구할 수 있는 영양 식재료의 활용도 좋은 방법이다. 22일 우유자조금관리위원회에 따르면 우유는 단백질,...

<strong>트러플</strong> 살사부터 치커리차까지…‘프랑스 미식 축제’ 가보니..

트러플 살사부터 치커리차까지…‘프랑스 미식 축제’ 가보니..

비즈니스프랑스 주관의 미식 축제 ‘푸드익스피리언스 2022’ 와인, 버터 등 프랑스 대표 식품부터 트러플 살사ㆍ치커리차 등 트렌디 식품 선보여 [리얼푸드=육성연 기자] 미식 트렌드가 전 세계적으로 뜨거워진 가운데 ‘미식의 나라’ 프랑스 식품을 한 자리에서 체험할 수 있는 미식 축제가 국내에서 열렸다. ...

예약이 하늘의 별 따기, 스시 오마카세 맛집 5곳

예약이 하늘의 별 따기, 스시 오마카세 맛집 5곳

온소바, 후토마끼, 샤베트가 나오는 ‘디너 오마카세’. 유자 제스트를 올린 한치, 마늘 간장에 절인 잿방어, 성게알을 감싼 숙성 광어 등 다양한 소스와 재료로 다채로운 맛을 살린 스시 구성이 돋보인다. 간장을 살짝 발라 주는 스시는 취향에 맞게 와사비와 트러플 소금을 곁들여 맛의 풍성함을 더해도 좋다...

'외식하는 날2' 결혼하라는 말에 김동완, "생식 기능 없어진 듯" 고백

'외식하는 날2' 결혼하라는 말에 김동완, "생식 기능 없어진 듯" 고백

야외 가게를 찾았고 직접 팬 장작으로 숯불을 만들어 유황오리를 구웠다.맛을 본 김동완은 "참숯향이 난다. 혼자 먹기 아깝다"라며 감탄했다. 이어 "반찬들도 서울 맛이랑 정말 다르다. 별 양념도 없는데 사장님 손맛이 느껴진다"고 전했다. 김동완은 최애하는 트러플 소금을 뿌려 오리고기에 찍어 먹으며 "...

극강의 바삭함과 촉촉함, 인생 돈카츠 신흥강자 5곳

극강의 바삭함과 촉촉함, 인생 돈카츠 신흥강자 5곳

두툼하게 썰어 육즙을 살린 일본식 ‘돈카츠’는 가장 대중적이면서도 많은 사랑을 받고 있다. 숙성 과정을 통해 풍미와 부드러운 육질을 살아난 고기로 선보이는 돈카츠는 소스 없이 먹어도 될 만큼 그 자체로 훌륭한 맛을 자랑한다. 최근 돈카츠 전문점에서는 트러플 오일, 히말라야 소금 등 곁들임 양념으...

따뜻한 맛집 공간

시티라이프

따뜻한 맛집 공간

1시간 이상 수비드한 문어와 아보카도, 새우를 듬뿍 넣고 와사비 드레싱에 무쳐낸 문어 아보카도(3만 원)는 톡톡 씹히는 문어에 아보카도의 고소함과 키위의 상큼함이 조화롭다. 그 밖에도 투플러스 한우 업진살과 아롱사태, 스지를 특제 다마리(맛)간장과 프랑스산 트러플 소금에 곁들이는 수육, 활 전복을...

피를 짜내는 그 강인한 맛이여

피를 짜내는 그 강인한 맛이여

좀 두툼하게 썰어서 왕소금 뿌려 숯불에 구우면 엄청난 별미다. 팁을 하나 드리자면, 요새 유행하는 트러플오일에 소금을 뿌려서 찍어 드시면 이거, 기막히다. 딱 정답은 아닌데, 트러플오일은 화이트오일이 대체로 더 맛있다. 흔하지는 않다. 덧붙이자면, 트러플오일이 무슨 트러플을 쥐어짜거나 생 트러...

마카롱의 성지라 불리는 '서울 마카롱 맛집' 2탄

마카롱의 성지라 불리는 '서울 마카롱 맛집' 2탄

이름으로 새롭게 오픈했다. 마카롱의 기본을 고수하는 곳으로, 쫀득하니 다채로운 색감의 꼬끄와 필링에 재료 본연의 향이 진하게 들어가 입안에서 퍼지는 단맛과 감도는 향이 인상적이다. 얼그레이, 더블바닐라, 솔티 카라멜 일반적인 마카롱부터 인절미, 와사비, 트러플 소금 바닐라 등 필링이 독특한 마...

탱글탱글한 식감 매력적인 비엔나소시지로 만드는 스파게티 레시피

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주세요. 또, 나폴리탄 스파게티 본연의 맛을 즐기고 싶다면 치즈나 트러플 같은 고급 식재료는 피하는 게 좋아요. 더 맛있게 먹고 싶다면 달걀후라이를 얹어보세요~” 재료 준비 나폴리탄 스파게티 재료. 사진 이정웅 재료(1인분) : 비엔나소시지 6개, 베이컨 3줄, 스파게티면 80g, 양파 1/4개, 통마늘 3개, ...

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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.

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