씹으면 훨씬 그 감칠맛이 살아난다. 그래서 나는 더덕을 디저트로 잘 활용한다. 더덕을 방망이로 두드려 팬다. 슬쩍 빠개진 더덕에 찹쌀가루를 고루 버무리고 기름을 넉넉히 두른 프라이팬에 노릇노릇 바삭하게 지져낸다. 더덕 향이 슬쩍 밴 프라이팬에 그대로 꿀이나 조청을 몇 숟가락 넣고 거품이 생길 때...

플레인요거트, 올리브오일, 꿀로 만든 샐러드 드레싱을 뿌린다. 아몬드 헬씨바 아몬드 헬씨바 [캘리포니아 아몬드 협회 제공] 재료: 통아몬드 30g, 그래놀라 시리얼 50g, 오트밀 50g, 버터 20g, 조청 60g 1. 팬에 버터와 조청을 넣고 녹인다. 2. 통아몬드, 그래놀라시리얼, 오트밀을 팬에 넣고 녹인 버터와...

가져다주는 동시에 정제 탄수화물이 함유되어 있지 않고 포화 지방의 함량도 현저히 낮아 체중 관리에 부담 없는 간식이다. [캘리포니아아몬드협회 제공] 재료: 통아몬드 30g, 그레놀라시리얼 50g, 오트밀 50g, 조청 60g 1. 팬에 조청을 넣고 녹여준다. 2. 통아몬드, 그레놀라시리얼, 오트밀을 팬에 넣고 녹...

쫄깃한 맛을 살리고 싶을 땐 불려서 사용하고, 부드러운 식감을 원한다면 끓는 물에 데쳐 넣습니다. 가지 강정[한국불교문화사업단 제공] ▶재료 가지1개, 소금, 피망, 밀가루 1/4컵, 녹말가루 1/4컵, 튀김기름 양념장: 고추장 2테이블스푼, 간장 1테이블스푼, 조청 1.5테이블스푼, 물 1/4컵 ▶만드는 방법 1....

임경숙 이사장은 “나물 본연의 향을 살리도록 간장, 참기름을 살짝 넣고 무치는 등 우리 조상들은 재료 본연의 맛을 즐겼다”고 했다. 이어 “단맛이 필요할 때는 조청을 활용해 은은한 단맛만 살렸다”고 덧붙였다. 고기 조리법도 달지 않았다. 한국전통음식연구소에 따르면 단맛이 강한 지금의 고기 양념과 ...

천연 단맛을 내는 조청을 생산하기에 이른다. 타제품과 차별화하기 위해 간단히 짜먹을 수 있는 조청, 액상 음료처럼 마시는 조청 등을 개발했는데 이런 아이디어를 인정받아 2014년 전라북도 농식품 가공 콘테스트에서 우수상을 받기도 했다. 지난해 7,000만원의 매출을 올렸을 정도인데, 부인 김연화 씨는...

1mm 두께로 채썰기한다. ＊통깨 약간 양념준비 요리사고추장 10g, 된장 10g, 고춧가루 10g, 물 30g, 쌀조청 20g, 사과식초 20g, 생들기름 10g, 다진 대파 10g, 다진 마늘5g, 깨소금 20g 만들기 1. 큰 볼에 준비된 재료를 섞어 양념장을 만드세요. 2. ①에 시금치를 넣고 살살 버무리세요. 3. 그릇에 옮겨 담은...

재료리스트(2인 기준) 식빵4 쪽(대), 호박고구마2 개, 꿀1 숟가락 (조청) 레시피 고구마를 찐김에 둘째아들 간식을 좀 만들어 봤답니다. 호박고구마 식빵롤 함께 만나보아요 ^^ 호박 고구마를 준비해주세요. 뜨거울때 껍질을 벗기고 포크로 으깬 후 꿀이나 조청을 조금 넣어주어요. (꿀,조청은 생략 가능합니...

맛탕‘으로 즐겨보세요. ■ 재료 주재료: 수삼(4개), 쌀가루 (반컵), 호박씨(1큰술), 검은깨(1/3작은술), 호두(5알) 부재료: 식용유(2컵), 조청(반컵) ■만드는 법 1. 수삼은 솔로 문질러 가며 씻은 뒤 뇌두를 잘라낸다. 2. 한 입 크기로 썬다. 3. 봉지에 쌀가루와 수삼을 넣고 흔들어 고루 묻힌다. 4. 달군 ...

특히 간식류는 명절에 살을 찌우는 주범이다. 약식의 경우 약 2개(100g)만으로도 열량이 219㎉에 달한다. 쉽게 손이 가는 유과나 약과도 마찬가지다. 30ｇ은 작은 크기지만 유과는127㎉, 약과는 119.73㎉이다. 유과는 쌀에 조청과 물엿을 입혀서 만들며, 약과 역시 밀가루와 기름, 조청 등으로 만들기 때문...