제철반찬 | 검색결과 - ZUM 허브

◇곰피는 살짝 데쳐 초장에만 찍어 먹어도 훌륭한 반찬이 된다. / *출처=크라우드픽 치솟는 물가에 장을 보러 가도 선뜻 살 수 있는 반찬거리가 줄어들은 것이 사실이다. 이럴 때 부담 없이 먹기 좋은 제철 반찬이 있다. 곰피는 추운 겨울부터 3월까지 채취되는 해조류이다. 도매 가격으로 50kg짜리 한 포대에...

해독·항산화 물질 함유 건강식이나 쓰고 떫은 맛에 음식으로 확장 한계 피부질환 항균성 등 다른 기능 주목 산림과학원 연구소는 연고 개발 중 참나무 열매를 통칭하는 도토리는 동글동글한 형태에 크기가 고만고만하다. 게티이미지뱅크 동네 야산 기슭에만 올라도 도토리가 발길에 차이는 계절입니다. 나무...

밤은 비타민 B1과 비타민C가 풍부한 제철 식품입니다. 이러한 영양소가 부족하면 쉽게 피로해지기 때문에, 밤을 섭취하면 피로회복에 도움을 얻을 수 있죠. 또한 밤은 단 맛이 강하지만 지방함량이 매우 적기 때문에 다이어트시 고열량 스낵을 대체할 수 있는 식품이기도 합니다. 제철 밤은 주로 간식으로 ...

3월이 제철인 채소중에는 풋마늘이 있습니다. 마늘은 주로 지하부에 생기는 마늘통을 식용하지만 마늘통이 굵어지기 전의 어린 잎줄기를 수확하여 풋마늘로도 먹는데요. 풋마늘은 마늘보다 식감이 좋고 달큰한 맛도 가졌습니다. 고기와 함께 쌈으로 먹을 경우, 아리고 매운 맛이 강한 마늘이 부담스럽다면 ...

유명한 용마랜드가 있다. 현재는 을씨년스러운 폐공원이지만 한때는 중랑구 랜드마크일 정도로 인기가 많았고 또 사람들로 북적거렸다. 특히 여름에 수영장은 늘 인산인해를 이루었는데 당시에 수영장은 취식이 가능해 엄마들이 요리 자랑이라도 하듯이 이것저것 싸 들고 온 반찬과 고기 굽는 냄새, 찌개 끓...

비빔밥에는 열무김치가 단골 재료로 쓰인다. 하지만 열무김치라는 한정된 조리법에서 벗어난다면 제철 열무를 더욱 새롭게 즐길 수 있다. 농촌진흥청에 따르면 열무는 ‘어린 무’를 뜻하는 ‘여린 무’ 용어에서 유래됐다. 과거에는 여름 한 철의 특산물이었지만, 지금은 일년 내내 생산되는 주요 무 품종 중 ...

[리얼푸드=육성연 기자]겨울의 대표 간식인 곶감. 설탕을 넣은 것처럼 달콤한 맛이 풍부해 식사후 디저트용으로 좋은데요. 곶감은 간식 외에도 밥상위 반찬으로도 활용할 수 있습니다. 곶감의 변신이 기대되는 이번 레시피는 ‘곶감 장아찌’입니다. 제철인 곶감을 이용해 만든 장아찌는 천연당의 풍부한 단 ...

지나면 면역력 관리에 주의를 해야하는 시기다. 환절기에는 갑자기 바뀐 기온 차이로 면역력이 떨어지기 쉽기 때문이다. 그래서인지 가을에는 면역력을 다시 끌어올리는 데 도움되는 제철식품들이 다채롭게 수확된다. 맛있는 각종 곡물이나 채소, 과일 등이 쏟아지는 시기이도 하다. 면역력 관리에는 풍부한...

반찬은 밥에 곁들여 먹는 음식을 통틀어 이르는 말인데요. 때론 주식에 부족한 영양소를 채우기도 하고, 맛을 더하기도 하죠. 맛있는 반찬 하나면, 밥 한 그릇 뚝딱 비워낼 수 있기도 하고요. 냉장고에 넣어두면 든든한, 반찬이 궁금하세요? ‘요리요정 이팀장’으로 불리는 요리연구가 이정웅씨가 제철 식재...

제철 음식에는 그 계절을 잘 이겨내도록 힘을 전달해주는 성분이 들어있다. 여름철에는 보양식 뿐 아니라 일상 밥상에서 제철 음식을 골고루 먹는 것 또한 더위를 이겨내는 방법이다. 본격적인 더위가 시작되는 7월의 제철 식재료 3가지로는 강낭콩과 감자, 농어를 들 수 있다. ▶강낭콩 오래전부터 서양에서...