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세계보건기구가 ‘최고의 채소’라고 말한 이 채소는? 몸에 좋은 <strong>잎채소</strong> 7
스마일피플
세계보건기구가 ‘최고의 채소’라고 말한 이 채소는? 몸에 좋은 잎채소 7
물론, 잎채소를 비롯한 채소는 건강에 좋다. 하지만 여러 잎채소를 먹다 보면 각각의 향긋한 풍미와 식감이 구분되는 지점을 느끼게 되기 마련이다. 그에 따라 각자의 채소 취향도 자연스레 형성된다. 이렇게 맛과 향이 다른데, 잎채소도 종류별로 성분과 그에 따른 효능이 다르지 않을까? 좀 더 똑똑한 식...
“무서운 만성염증 제거” 내 몸 지키는 샐러드 규칙
헤럴드경제
“무서운 만성염증 제거” 내 몸 지키는 샐러드 규칙
녹색잎채소 베이스·컬러푸드 추가 토핑으론 견과류 한줌 올려 완성 샐러드 [123RF] 붓기나 열, 고름과 같은 급성 염증은 바로 증상이 나타나지만, 대부분 몇 주 안에 사라진다. 반면 징후가 모호해 발견이 어려운 만성 염증은 우리의 면역체계를 서서히 망가뜨린다. 의학전문가들에 따르면 몸 안에서 생긴 ...
새콤달콤 타코, 고소한 두부볶음…파리 올림픽 ‘보는 맛’ 더해줄 요리
중앙일보
새콤달콤 타코, 고소한 두부볶음…파리 올림픽 ‘보는 맛’ 더해줄 요리
구우면 됩니다. 미니 모차렐라 치즈가 없다면 통 모차렐라 치즈를 깍둑썰기해서 사용하세요.” ▶재료(2인분) : 방울토마토 6개(또는 일반토마토 2개), 어린잎채소 100g, 미니 모차렐라 치즈 6알, 베이컨 80g, 호두·아몬드 30g, 바질잎 10g ▶레몬 오일 드레싱 : 엑스트라 버진 올리브오일 3큰술, 레몬즙 2큰술...
무더위엔 시원한 ‘들깨 냉채’
리얼푸드
무더위엔 시원한 ‘들깨 냉채’
나물무침에 뿌려도 좋습니다. 더운 여름철에는 냉채와도 잘 어우러집니다. 오이와 토마토, 어린잎채소를 넣은 냉채에 들깨가루를 넣어 소스로 만들면 시원하면서도 고소한 ‘들깨 냉채’가 완성됩니다. 냉채소스는 미리 만들어 숙성하면 맛이 더 잘 어우러집니다. 무더위로 지친 시기, 오늘 식탁에는 영양소...
맛있는 딸기로 만든 연어 샐러드
리얼푸드
맛있는 딸기로 만든 연어 샐러드
것이 좋으며, 딸기와 연어를 섞은후 발사믹글레이즈를 뿌려서 이용해도 좋습니다. ■ 재료 주재료: 딸기 10개 부재료: 훈제연어 200g, 어린잎채소 약간 샐러드소스: 케이퍼 20ｇ, 설탕 1T, 마요네즈 60ｇ, 다진양파 15g, 레몬즙 15ｇ, 유자청 5ｇ, 발사믹글레이즈 5ｇ ■ 만드는 법 1. 딸기를 흐르는 물에 씻...
맛있는 겨울 딸기로 만든 연어 샐러드
리얼푸드
맛있는 겨울 딸기로 만든 연어 샐러드
것이 좋으며, 딸기와 연어를 섞은후 발사믹글레이즈를 뿌려서 이용해도 좋습니다. ■ 재료 주재료: 딸기 10개 부재료: 훈제연어 200g, 어린잎채소 약간 샐러드소스: 케이퍼 20ｇ, 설탕 1T, 마요네즈 60ｇ, 다진양파 15g, 레몬즙 15ｇ, 유자청 5ｇ, 발사믹글레이즈 5ｇ ■ 만드는 법 1. 딸기를 흐르는 물에 씻...
연구원에서 푸드스타일리스트, 10년차 도시농부로 사는 박선홍 씨의 도심 텃밭 생존기
전성기
연구원에서 푸드스타일리스트, 10년차 도시농부로 사는 박선홍 씨의 도심 텃밭 생존기
풀리면 상추, 치커리 같은 잎채소와 감자, 당근, 래디시를 심어요. 여름에는 토마토, 고추, 콜라비, 브로콜리를 심고 가을에는 배추, 무, 시금치, 쪽파를 심습니다. Q. 초보 도시농부에게 추천해주고 싶은 작물은요? 처음에는 다들 큰 기술 없이도 잘 자라는 잎채소(상추, 치커리)로 많이 시작해요. 그렇다...
[슬기로운 채식생활] 산, 들, 바다가 다 있다…봄철 나들이엔 현미 채식 김밥
리얼푸드
[슬기로운 채식생활] 산, 들, 바다가 다 있다…봄철 나들이엔 현미 채식 김밥
구워서 넣고, 두부에 강황가루를 섞어 스크램블을 하면 달걀처럼 보이게 만들 수 있다”고 귀띔했다. ■ 현미 채식 김밥 만들기 <재료> 현미 또는 찹쌀현미, 김밥 김, 단무지 또는 장아찌, 두부, 우엉, 당근, 버섯, 시금치 등의 길쭉한 제철 잎채소, 깻잎 등의 넓은 제철 잎채소, 간장, 소금, 조청, 식용유, 식...
산딸기 소스로 상큼한 ‘산딸기 문어숙회’
리얼푸드
산딸기 소스로 상큼한 ‘산딸기 문어숙회’
상큼한 산딸기 소스를 더한 ‘산딸기 문어숙회’입니다. 문어 손질이 어렵다면 시중에 파는 자숙문어를 사용해도 되며, 문어 대신 주꾸미나 오징어를 사용해도 좋습니다. ■ 재료 주재료: 문어(1마리=700ｇ), 산딸기(20ｇ) 부재료: 무(¼개), 양파(½개), 어린잎채소(30ｇ) 양념: 소금(2큰술), 밀가루(2큰술) 산...
잘못 보관땐 독되는 감자…사과 같이 넣으니 생긴 놀라운 일
중앙일보
잘못 보관땐 독되는 감자…사과 같이 넣으니 생긴 놀라운 일
밭에서 방금 따온 채소도 시들시들해지는 시기. 채소의 성질을 이해하고 보관해야 신선도를 유지할 수 있다. 크게는 자란 환경에 따라 보관법이 달라진다. 땅에서 자란 채소는 땅 같은 환경을 만들어줘야 하고, 나무에 매달린 채소는 매달린 모양을 유지해야 한다. 푸른 잎 채소는 씻어서 보관하면 안 된다....

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現) 올크레딧 신용칼럼니스트 現) 경제플랫폼 SNEK 필진 現) 어울림컴퍼니 법률콘텐츠 작가 이해하기 어려운 금융/시사/투자이슈, 쉽고 재밌게 전해 드려요! 업무 제의는 tinycastle16@naver.com으로 부탁드립니다.
정에스텔
글 48
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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.
한대훈
글 41
現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.