인공첨가물 | 검색결과 - ZUM 허브

[리얼푸드=박준규 기자] 세계적인 패스트푸드 체인 맥도날드가 주방에서 인공 식자재를 걷어내겠다고 선언했다. 패스트푸드 업계도 피하지 못한 소위 ‘건강 트렌드’가 보다 확산하는 계기가 될 것으로 보인다. 맥도날드 글로벌 본사는 지난 26일(현지시간) 쿼터파운더(Quarter Pounder)와 빅맥(Big Mac) 등...

‘호모데우스(2015)’에서 경고한 말이다. 여기서 ‘햄버거’란 패스트푸드점의 햄버거만을 의미하지 않는다. 과자와 빵, 냉동피자 등 우리가 자주 먹는 초가공식품(Ultra-processed foods)을 말한다. 복잡한 가공 과정을 거치고, 지방·당분·나트륨과 각종 인공첨가물을 추가한 식품이다. 주목할 대목은 ‘폭식’이...

위해하다”고 경계했다. 붉은 고기 또한 섭취량을 제한해야 하는 음식이다. 지난 2015년 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)는 적색육과 가공육류 과다 섭취의 위험성을 알렸다. 적색육은 ‘암을 유발할 가능성이 있는’ 2A군으로 분류됐다. 붉은 고기에 인공첨가물을 넣고 가공 과정을 거친 가공육은 ...

- 정제당과 식품첨가물 많은 탄산음료, 영양소 흡수와 정신건강에 악영향 - 담배보다도 위협적, 각종 성인병ㆍ노화 촉진 연관성 다룬 연구 이어져 설탕과 인공첨가물이 들어간 탄산음료가 몸에 미치는 부정적 영향은 생각보다 크다. 과잉섭취 시 성인에게는 각종 성인병 위험을 높이며, 아동과 청소년에게는...

식품첨가물ㆍ복잡한 가공과정 “암 위험 증가” [리얼푸드=육성연 기자] ‘비건(vegan·완전 채식) 푸드’를 비롯해 ‘내추럴 푸드’ 처럼 건강한 천연 재료를 이용했을지라도, 식품첨가물이 다량 들어가고 가공과정이 많다면 이는 영양 식품이 아닌, 우리 몸에 이롭지 않은 ‘초가공식품(Ultra-Processed Foods)’에...

연구에 따르면 10만 여명을 대상으로 분석한 결과, 염증 지수가 높은 음식을 많이 먹는 사람은 적게 먹는 사람에 비해 우울 증상을 보일 가능성이 40% 높게 나타났다. 연구팀이 지적한 음식들은 패스트푸드나 가공식품, 가공육 등 포화지방이나 정제 탄수화물, 인공첨가물이 높은 음식들이다. ▶‘나쁜 지방’ ...

공개했다. 이 광고의 의도는 하나다. ‘인공 방부제를 쓰지 않은 아름다움’. 해당 문구처럼 방부제 등의 인공첨가제를 퇴출하겠다는 외침이다. 버거킹이 공개한 ‘곰팡이 핀 와퍼’ 영상 광고를 접한 소비자들은 경쟁사인 맥도널드의 ‘썩지 않은 버거’사진을 떠올렸다. 지난해 말 미국 일간 워싱턴포스트(WP)는...

트렌드에 따라 ‘식물성 기반 식품’ 만을 강조하는 식품들이 흔히 발견된다. 고기의 식감과 맛을 구현하기 위해 인공첨가물을 많이 넣었거나 보존기간을 늘려주는 화학방부제, 맛의 풍미를 위한 착색제나 향미제 등을 넣은 경우다. 동물성 식품을 피하려다 각종 인공첨가물을 섭취하게 되는 셈이다. 확인하는...

미국 식품의약국(FDA)에 따르면 음식에 풍미와 질감, 또는 수명을 연장하기 위해 사용되는 식품 첨가물로는 약 3천 종 이상이 있다. 설탕이나 소금과 같은 단순한 성분부터 발음하기 어려운 이름의 화합물에 이르기까지 그 역할과 종류는 매우 다양하다. 미국 컨슈머리포트는 최근 논란이나 우려를 일으킨 ...

캐나다(Natural Products Canada)’는 캐나다 앨버타 대학교 연구진에서 개발한 완두콩 단백질을 소개했다. 식물성 원료더라도 젤리 섭취 시 더욱 주의해야 할 점 중 하나는 바로 당분이다. 착색료나 착항료 등 인공첨가물이 없는 젤리를 섭취해야 체중관리와 건강을 동시에 챙길 수 있다. 첨가물이 없는 젤...