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[리얼푸드=육성연 기자] 일본에서 냉동식품의 수요가 높아지면서 유아식품과 외식업체도 냉동식품의 제품 개발에 주목하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 일본 냉동식품 협회의 조사결과 2020년의 가정용 냉동식품 시장 판매액은 전년 대비 118.5%으로 급증했다. 이는 조사 시작 이래 최고치다...

[리얼푸드=육성연 기자]일본 외식업계가 물가 상승에 구인난까지 겪으면서 불황에 맞서기 위한 다양한 대응 전략을 펼치고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면, 일본 주요 외식업 기업은 가격 인상에 따른 고객 이탈을 막기 위해 신메뉴 개발과 세트 메뉴를 강화하고 있다. 부가 가치 높은 상품을 제공하면서 객...

밀푀유나베(8개), 로제파스타(7개) 등 25개 밀키트를 조사한 결과, 11개 제품은 1인분 기준의 나트륨 함량이 1일 기준치(2000㎎)를 넘는 것으로 나타났다. 밀키트 뿐 아니라 배달음식이나 외식에서 먹는 많은 음식들 또한 나트륨 수치가 높은 수준이다. 특히 최근에는 거리두기 제한이 완화되면서 외식의 빈...

레스토랑 평가서 미쉐린 가이드가 ‘2025 미쉐린 가이드’에 이름을 올릴 식당을 선공개했다. 새롭게 선정된 서울 지역 레스토랑 가운데, 연휴 기간에도 문을 여는 곳을 모았다. 가족들과 좋은 시간을 보내고 싶다면 아래 리스트를 참고해 보자. 능동미나리 ⓒ 능동미나리 독특한 향과 쌉싸래한 맛이 매력적인...

고깃집, 횟집, 이자카야, 호프집 구분할 것 없이 여러 외식업소에서 고객을 끌어오기 위해 다양한 주류 프로모션을 펼치고 있다. 외식업의 기본은 요리의 맛이지만 손님이 없으면 이조차 선보일 기회가 없으니 어떻게든 고객을 끌어들이기 위해 다양한 방법으로 술을 활용한 마케팅을 하고 있는 것이다. 핀...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)로 일본의 접객문화가 감염 방지를 최우선으로 여기면서 비접촉 접객 서비스가 다양해지고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면 코로나 사태 후 휴업을 시행했던 주요 회전초밥 체인점들이 해당 기간을 활용해 매장 시스템을 재단장하면서 최근들어 ...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나 19)로 홈쿡을 하는 가정이 늘어남에 따라 소비 행태가 달라지고 있다. 외식 대비 직접 구입하는 식재료 가격이 저렴하고 더 안전하다는 인식이 높아졌기 때문이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 시장조사기관 닐슨이 아시아 11개 국가를...

더욱이 PFAS는 몸에 축적될 경우 밖으로 빠져나가는 속도가빠르지 않기 때문에 나이를 먹을수록 혈중 농도가 높아진다. 최근에는 외식과 가공식품을 자주 먹을수록 PFAS가 많이 축적된다는 사실도 입증됐다. 미국의 ‘침묵의 봄 연구소’(Silent Spring Institute)연구팀이 ‘환경보건전망 저널’에 발표한 바에...

간 파리바게트, 국내를 너머 해외로 국내 외식 브랜드의 해외 진출은 예전부터 지속되어 왔지만 최근 K-POP과 K-BEUTY 등 일명 K-STYLE이라는 한국 문화가 널리 퍼지면서 더욱 상승세를 타고 있다. 특히 한류 붐이 가장 활발하게 일어나고 있는 동남아 지역은 국내 외식 브랜드가 가장 눈여겨보고 있는 곳으...

[리얼푸드=민상식 기자] 외식 업계의 배달 시장에도 친환경 바람이 불고 있다. 초소형 전기차와 전기바이크 등을 도입해 배달 수단이 ‘친환경화’ 되고 있는 것이다. 맥도날드는 오는 2021년까지 배달 서비스인 맥딜리버리에서 쓰는 오토바이를 친환경 전기 오토바이로 전량 교체하겠다고 22일 밝혔다. [맥도...