곰피는 풍부한 점액성분을 가지고 있어 호흡기를 통해 들어온 미세먼지를 몸 밖으로 배출해주는 효과를 가지고 있다. 또한, 알긴산이라는 성분이 있어 몸속 유해물질을 제거해주는 효과도 있다. 3일간 한파가 이어지다가 날이 좀 풀리면 4일간 미세먼지 농도가 높아지는 일명 ‘삼한사미’의 요즘 같은 겨울에...

Spherification) 요리법'을 이용해 액체를 구 형태의 모양으로 만들고, 그 속에 물이 갖히는 형태입니다. 주재료는 두 가지입니다. 식품의 접착성과 점도를 증가시키는 식품첨가물로 해초에서 추출하는 '알긴산나트륨'과 역시 식품첨가제로 활용되는 '젖산칼슘'입니다. 물에 잘녹는 알긴산나트륨과 젖산칼슘...

수축된 혈관을 복구하고 혈액 응고에 도움을 주며, 콜레스테롤 수치를 줄여 혈류 개선에도 좋다. 타우린 성분 및 아스파라긴산을 함유해 간 기능을 향상시켜 알코올을 분해하는 데 도움을 주기 때문에 숙취 해소에도 탁월하다. 씹지 않고 먹을 수 있을 뿐만 아니라 알긴산 및 식이섬유를 함유해 장운동에 좋...

덩치가 큰 생선의 섭취는 자제하는 것이 좋다. ■ 중금속 배출하는 음식은? 중금속을 배출하는 대표적인 식품은 해조류다. 미역, 다시마와 같은 해조류는 노폐물 배출에 탁월하다. 미역에는 수용성 섬유질 성분인 ‘알긴산(Alginic Acid)’이 많이 들어있어 체내 중금속을 배출하는 데 효과적이다. 끈끈한 점액...

베타카로틴이 풍부하며 베타카로틴은 비타민 A의 가장 안전한 급원이므로 과량을 섭취해도 부작용이 없다. 베타카로틴은 비타민 A의 전구체로서 항산화 작용, 피부 건강 유지 및 피부의 면역력을 높이는데 효과가 있다. ▷다시마 : 해조류에 함유되어 있는 다당류인 알긴산이 풍부하다. 알긴산을 섭취하면 위...

퀘르세틴 성분이 다량 들어있으며, 토마토 속 루틴 성분은 혈관 벽을 강화하는 역할을 한다. 마늘의 매운 맛을 내는 알리신은 피를 맑게 만드는 성분으로 유명하다. 해조류의 풍부한 요오드와 미네랄 또한 혈액속 노폐물을 배출한다. 특히 미끌거리는 촉감을 만드는 알긴산은 콜레스테롤 흡수를 억제하는 것...

사용할 수 있다. 금속제 프라이팬은 세척 후 물기를 닦아내고 식용유를 둘러 달궈내는 방법을 3~4회 반복해 사용하면 녹이 스는 것을 방지하고 금속 성분의 용출을 방지할 수 있다. 중금속 배출에 도움이 되는 식품 미역과 다시마에는 중금속을 흡착해 배출하는 ‘알긴산’이 풍부하게 들어있으며 사과, 생강,...

갖기 시작했다. 미역은 ‘바다의 채소’라고 불릴 만큼 단백질과 비타민, 요오드, 칼슘, 철분 등 다양한 영양소가 함유돼 있다. 다시마도 쇠고기, 우유에 비해 미네랄, 섬유소, 칼슘 등 우리 몸에 필요한 양질의 영양소가 풍부하다. 미역과 다시마 등 해조류에는 ‘알긴산’이란 성분이 있어 몸속의 미세먼지나...

거치면서 김치가 가진 건강기능성을 더욱 향상시킬 수 있는 것을 확인했다”며 “항산화 강화 김치의 개발에 초석을 이루는 자료를 제공할 수 있을 것”으로 기대했다. 기능성 김치에 들어간 재료들은 우수한 항산화효과로 잘 알려진 식재료들이다. 다시마는 수용성 식이섬유인 알긴산이 풍부해 혈중 콜레스테롤...

무엇보다 소화가 잘되는 한다는 두 가지 기준에 딱 어울리는 메뉴였거든요. 미역을 ‘바다의 채소’로 부른다는 말에서 알 수 있듯, 잘 활용하면 간단히 차린 아침이어도 영양적으로 손실 없는 한 끼 식사를 마칠 수 있어요. 특히 미역의 미끈하고 끈적한 부분이 바로 ‘알긴산’이라는 성분인데, 우리 몸의 장...