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[셰프열전]김명수 셰프 “요리는 하나의 예술작품…맛·색상·정성 삼위일체 돼야”
리얼푸드
[셰프열전]김명수 셰프 “요리는 하나의 예술작품…맛·색상·정성 삼위일체 돼야”
강원 강릉 씨마크호텔 총괄 셰프 섬세한 예술적 감각을 요리에 가미 파인 다이닝에 산지 재료로 ‘변주’ 음식의 풍미 더하는 ‘소스’에 자신 김명수 씨마크호텔 총괄 셰프. [씨마크호텔 제공] [리얼푸드=신소연 기자]“요리는 하나의 예술 작품과도 같다. 감상하는 사람에 따라 예술을 감상하는 방법과 그 가치...