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KFC, <strong>식물</strong><strong>치킨</strong> 시판...대체육 시장 합류

테크한겨레

KFC, 식물치킨 시판...대체육 시장 합류

미 애틀랜타 매장서 시범판매 시작 완두콩 단백질로 만든 치킨 너겟·날개 소비자 반응 본 뒤 확대 여부 검토키로 올들어 미국을 중심으로 불고 있는 식물고기 제품 열풍에 패스트푸드 체인 케이에프시(KFC)가 합류했다. 케이에프시 매장에서 식물고기로 만든 프라이드 치킨 제품을 시판하기 시작한 것. 식물...

<strong>치킨</strong>도 건강하게…글로벌 <strong>치킨</strong>이 달라진다

푸드리얼푸드

치킨도 건강하게…글로벌 치킨이 달라진다

브랜드, 앞다퉈 식물성 치킨 선보여 -無 콜레스테롤ㆍ無 항생제ㆍNon GMO 앞세워 홍보 -국내에선 ‘동물복지’ 인증 치킨너겟도 출시 -건강한 오일ㆍ에어프라이어 등 보다 건강한 조리법도 주목 [리얼푸드=육성연 기자]최근 치킨 시장은 주로 붉은고기에 집중돼왔던 식물성 대체육 시장의 확대와 동물복지 제품...

UAE, GCC 최초 <strong>식물</strong>성 육류 생산시설 운영

푸드리얼푸드

UAE, GCC 최초 식물성 육류 생산시설 운영

[리얼푸드=육성연 기자] 아랍에미리트(UAE)의 식품 분야 대기업 이프코 그룹(IFFCO Group)이 걸프협력회의(GCC) 국가 최초로 100% 식물성 대체 육류 생산시설을 구축했다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 두바이 인더스트리얼 시티(Dubai Industrial City)에 설립된 이 공장의 이름은 스라이브(THRYVE)로, 해당 ...

‘<strong>치킨</strong>+도넛’ KFC의 이색 메뉴

푸드리얼푸드

‘치킨+도넛’ KFC의 이색 메뉴

사이에 프라이드 치킨을 넣은 ‘도넛 치킨 샌드위치’다. 미국 CNN은 이에 대해 “미쳤거나 혹은 천재적(insane or genius)”이라며 “솔직히 단짠’(단맛+짠맛) 조합은 조금 매력적”이라고 평가했다. 국내 소비자에게 도넛과 치킨을 함께 먹는 것은 익숙치 않은 조합이다. 그러나 미국에서는 ‘두 라이트 도넛앤치킨...

세계적인 육류 수출국 호주, <strong>식물</strong> 기반 식품 키운다

푸드리얼푸드

세계적인 육류 수출국 호주, 식물 기반 식품 키운다

해외에서 수입하는 실정이다. 이에 호주 정부는 식물 기반 대체 식품 가공 및 제조 시설에 대한 투자를 확대해 품질을 높이고 가격 경쟁력을 확보하려 하고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 호주연방산업연구기구(CSIRO)의 국가 단백질 산업 로드맵(National Protein Roadmap)에 따르면, 글로벌 시장에서 단...

전문가가 꼽은 근감소증 예방 위한 <strong>식물</strong>성 단백질

라이프리얼푸드

전문가가 꼽은 근감소증 예방 위한 식물성 단백질

-단백질을 삼시세끼 균등하게 섭취해야 체내 단백질 합성 증가 -식물성 식품으로는 피스타치오ㆍ퀴노아ㆍ병아리콩ㆍ완두콩 추천 -생애전환기 워크숍에서 국민대 박희정 교수 발표 [리얼푸드=육성연 기자]근감소증 예방을 위한 식물성 단백질 공급 식품으로 피스타치오·퀴노아·병아리콩(chicken pea)·완두콩...

[<strong>식물</strong>성 단백질 시대] ① 왜 ‘<strong>식물</strong>성 단백질’을 먹어야 할까

라이프리얼푸드

[식물성 단백질 시대] ① 왜 ‘식물성 단백질’을 먹어야 할까

중요해지고 있다. 단백질의 총 섭취량만을 살폈던 데에서 벗어나 이제는 어떤 음식에서 단백질을 얻을 것인가에 대한 문제가 중요해졌다. 특히 전 세계에서 부는 식물성 기반 식품 트렌드에 따라 단백질에서도 식물성이 주목받는 시대가 다가왔다. 흔히 동물성 식품에서 단백질을 섭취한다고 여기기 쉽지만...

‘우유·치즈 없어도 가능’…<strong>식물</strong>성 수프 만드는 방법

푸드리얼푸드

‘우유·치즈 없어도 가능’…식물성 수프 만드는 방법

유제품없이 만드는 식물성 수프 호두 및 캐슈넛, 땅콩버터, 코코넛밀크, 콜리플라워 활용 [리얼푸드=육성연 기자] 채식인이거나 유당 불내증이 있다면, 시중에서 판매되는 크림 수프를 먹기가 어렵다. 크림 수프에는 우유나 치즈, 버터가 들어가기 때문이다. 그렇다고 크림 수프만의 부드럽고 고소한 맛을 ...

‘더 맛있고 건강하게’ 빨라지는 대체육 혁신 트렌드

푸드리얼푸드

‘더 맛있고 건강하게’ 빨라지는 대체육 혁신 트렌드

-식물성 대체육 수요 증가로 기술 혁신도 빨라져 -맛과 식감 개선ㆍ분야와 품목도 확장 -인공첨가물 줄이고 영양소 강화 등 건강한 제품 개발 이어져 [리얼푸드=육성연 기자]“식물성 식품의 최대 난제는 맛과 제한적인 종류이다. 이 두 가지 난제만 잘 해결한다면 소비자들은 한 번의 경험에서 그치지 않는다...

‘간편하게 먹는 <strong>식물</strong>성 단백질’ 풀무원 두부바, 일본에서 승승장구

자동차리얼푸드

‘간편하게 먹는 식물성 단백질’ 풀무원 두부바, 일본에서 승승장구

[리얼푸드=육성연 기자]‘식물성 단백질’과 ‘간편성’이 소비 트렌드의 주요 키워드로 떠오르면서 일본에서도 젊은 층을 중심으로 간편하게 먹을 수 있는 두부 섭취가 늘어나고 있다. 이러한 추세에서 풀무원의 신개념 식물성 단백질 제품 ‘두부바’는 누적 판매량 1000만 개를 돌파했다. 해당 제품은 유력 비...

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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.