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풍미가득 노릇한 <strong>숯불</strong>구이! 야키토리 신흥 강자 베스트 5
식신
풍미가득 노릇한 숯불구이! 야키토리 신흥 강자 베스트 5
경리단길 이자카야, 경리단길 ‘쿠시노리’ 매장정보 바로가기▶ kushi_nori님의 인스타그램(공식) kushi_nori님의 인스타그램(공식) 경리단길에서 캘리포니아롤 맛집으로 유명하던 노리테이블이 성수동 야키토리 이자카야 쿠시범과 협업해 새로 변신한 일식당. 숯불향을 머금은 각종 꼬치구이와 스시롤, 일식...
생굴이 싫으면? <strong>숯불</strong>에 구워 위스키 뿌려라
조선일보
생굴이 싫으면? 숯불에 구워 위스키 뿌려라
내음을 물씬 풍긴다. 잘 삶아진 부드러운 면에 아삭하고 바삭한 식감이 더해져 따로 놀지 않고 잘 어우러진다. 구운 굴에 위스키 촥촥 잘 구운 굴은 꼬독꼬독하니 풍미 진한 소고기 같다. 서울 강남구에 있는 ‘목탄장 도산’은 굴을 참숯에 구워준다. 처음엔 껍질째 숯불에 올려놓고 버터를 뿌려주며 굽다가,...
이글이글 <strong>숯불</strong>에 갈빗살 올리자… “치익~” 동물적 식탐이 피어올랐다
조선일보
이글이글 숯불에 갈빗살 올리자… “치익~” 동물적 식탐이 피어올랐다
갈비짝은 흔한 풍경이 아니었다. 이 집에서 내놓는 갈비살은 손질하기 전 갈빗대가 다 붙은 짝갈비에서 정형한 것으로 갈빗살 외에 살치, 늑간 등 다양한 부위가 섞여 있었다. 목장갑을 낀 주인장이 숯불을 테이블에 넣어주고 동물적인 순수한 탐욕이 시작됐다. 섭씨 250도를 넘나드는 숯불의 열기가 얼굴에...
태양의 <strong>숯불</strong>향과 상큼한 베트남 분짜 맛집
식신
태양의 숯불향과 상큼한 베트남 분짜 맛집
피시소스와 라임으로 새콤달콤하게 맛을 낸 소스에 쌀국수 면을 적셔 숯불에 구운 돼지고기와 생채소를 곁들여 먹는 분짜. 그 맛은 태양의 숯불향과 상큼한 하노이의 맛으로 설명할 수 있지 않을까? 오늘은 분짜의 매력에 빠진 이들도 혹은 그 참 맛을 모르는 이들도 모두 만족할 수 있는 베트남 분짜 맛집...
훈연향 가득한 살점, <strong>숯불</strong> 불고기 맛집 5곳
식신
훈연향 가득한 살점, 숯불 불고기 맛집 5곳
연탄불 위에 돼지 불고기를 얹은 석쇠를 올려 정성껏 뒤집어 가며 굽는 '돼지 숯불 불고기'. 고기 맛과 화끈한 불 향이 적절한 조화를 이루며 남녀노소에게 인기가 많은 음식이다. 저렴한 가격과 푸근한 양 덕에 서민 음식이자 소주 친구로도 불린다. 연탄불 위에서 정성스레 구운 불고기는 반지르르하게 흐...
레몬, 위스키, <strong>숯불</strong>, 제철 굴의 생글한 美食 5곳
식신
레몬, 위스키, 숯불, 제철 굴의 생글한 美食 5곳
오이스터바가 하나둘 핫플레이스로 떠오르고 있다. 산지에서 공수한 굴을 이용한 다채로운 요리를 선보이며 미식가들의 구미를 잡아당긴다. 겨울 한정으로만 먹을 수 있었던 굴을 사계절 내내 먹을 수 있는 것과 동시에 새로운 미식의 세계로 초대한다. 레몬, 위스키, 숯불 등 다채로운 방식으로 입안의 풍...
<strong>숯불</strong>에서 노릇하게 익은, 닭 특수부위 맛집 5곳
식신
숯불에서 노릇하게 익은, 닭 특수부위 맛집 5곳
즐겨 먹는 소, 돼지를 넘어 닭에서 나오는 특수 부위에 관한 관심이 뜨겁다. 요즘, 닭 특수부위를 전문적으로 취급하는 숯불구이 식당들이 속속 등장하며 인기를 실감케 한다. 뜨거운 숯 위에 철판을 올리고 닭고기를 갈비처럼 구워 먹는 춘천의 정통 닭갈비 요리 ‘숯불 닭갈비’는 최근 다양한 특수 부위를...
우삼돈칠 황금비율…<strong>숯불</strong>위로 네모반듯…윤기좔좔 미각유혹
서울신문
우삼돈칠 황금비율…숯불위로 네모반듯…윤기좔좔 미각유혹
송정 떡갈비 상차림. 광주시 제공 요즘처럼 코로나19 여파로 심신이 지친 사람들에게 꼭 어울리는 음식이다. 숯불에 지글지글 구워 낸 떡갈비와 시원한 뼛국물이 미각을 자극한다. 얇은 지갑 사정에도 맘껏 영양을 보충하고 힘을 낼 수 있는 것은 덤이다. 떡갈비집은 예부터 광주 송정역을 중심으로 자연스...
진미, 별미, 일미… 대구 현풍장 흑염소 <strong>숯불</strong>구이부터 묵은지 김치찌개까지
경향신문
진미, 별미, 일미… 대구 현풍장 흑염소 숯불구이부터 묵은지 김치찌개까지
듯싶었다. 장터에는 김장 배추나 무가 거의 없었다. 그렇게 또 한 계절이 가고 있었다. 탕·전골 말고 입맛 당기는 흑염소 숯불구이 주변 군지역 통합해 광역시 된 대구, 도시·시골에 골고루 오일장…달성군 현풍장, 사람 많아 복작복작 무·배추는 거의 없고 색이 진해진 시금치와 샛노란 모과가 보인다…가을...
취향을 꽂다, 행복을 굽다 [정연주의 캠핑카에서 아침을]
경향신문
취향을 꽂다, 행복을 굽다 [정연주의 캠핑카에서 아침을]
맛있는 밥을 먹고 싶을 때 고르는 음식, 마침 시장에 갔더니 아주 싱싱한 채소가 보여서 즉석에서 결정한 음식. 그러다 그저 그 자리에 있는 모두가 저마다의 방식으로 즐겁기를 바라는 마음이 가장 큰 날이면 꼬치구이를 고른다. 길쭉한 꼬챙이에 날것의 식재료를 꽂아 숯불이나 모닥불에 직화로 익히는 ...

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솔루션저널리즘의 새 지평
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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.
한대훈
글 41
現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.