요리를 맛볼 것을 추전했다. 세발낙지탕탕이 먼저, 순천갯벌에서 자란 낙지다. 9월부터 이듬해 2월이 제철인 낙지는 가을 보양식의 최강자로 손꼽힌다. 특히 순천산 낙지는 세계유산에 이름을 올릴 정도로 가치를 인정받은 순천갯벌에서 자라 그 맛과 영양이 탁월하다. 다리가 가늘고 부드러워 '세발'이라 ...

있는 시장인 ‘파시’가 있을 정도로 풍부한 해산물과 식재료를 만날 수 있어왔다. 그중에서 목포 여행에서 놓치지 말아야 할 아홉 가지 목포의 진미를 소개한다. 첫번째는 세발낙지. 갯벌 속의 인삼이라고 불리는 세발낙지는 목포를 상징하는 대표적인 토산품 중 하나다. 발이 가늘다는 뜻의 세발낙지는 통째...

어우러진 연포탕. ⓒ박준규 무안의 겨울은 상대적으로 따뜻하다. 청정 갯벌에서 잡은 세발낙지에 어머니의 손맛과 훈훈한 인정이 더해져 입맛을 돋운다. 무안에도 기차역이 있지만 KTX는 서지 않는다. 서울 용산역에서 무안역까지 직통 열차는 하루 3회 무궁화호가 전부다. 버스터미널에 도착해도 농어촌버스...

보실 수 있습니다> <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 남도의 천년 중심지인 나주가 육·해·공 대표 음식의 중심지 역할을 하다가 개항과 함께 목포에 수산물 분야의 주도권을 내준 것은 주지의 사실이다. 목포의 아홉 가지 음식, 즉 ‘9미(味)’는 세발낙지·홍어삼합·민어회·꽃게무침·갈치조림·병...

거리가 멀 것이라는 선입견이 들곤 하는 영암. 그래서 영암의 유명 먹거리가 낙지라고 하면 놀라는 사람도 있다. 영암은 원래 낙지의 고장이다. 영산강 줄기를 따라 서해안의 짠물과 민물이 뒤섞이는 천혜의 뻘을 갖춘 고장이기 때문이다. 영산강 하굿둑 공사로 인해 ‘세발낙지 산지’라는 명성은 사라졌지만...

꿈틀거리는 세발낙지. 어찌나 힘이 좋은지 접착제를 바른 듯, 접시에 빨판을 강력하게 붙여 좀체 떨어지지 않는다. 한 젓가락 어렵게 그릇에서 떼어내 입에 넣는 순간 밀려오는 바다내음. 쫄깃쫄깃하지만 질기지 않은 부드러운 식감. 그리고 입안에 착착 감기는 감칠맛까지. 이래서 무안뻘낙지를 최고로 치...

30㎝ 이상은 1만 2000~1만 5000원에 거래되고 있다. 예전에는 무안과 더불어 목포·영암 등도 낙지 주산지로 꼽혔다. 1970년대 영산강하굿둑 완공 이후 광활한 갯벌이 사라지면서 유명세는 무안으로 넘어갔다. 무안군은 2000년대 이후 갯벌뻘낙지 축제, 세발낙지캐릭터 개발, ‘무안갯벌낙지’ 특허출원, 낙지...

식탁에 자주 오르는 식재료 중 하나이다. ‘낙지’는 문어와 비슷한 모양새로 총 8개의 다리를 가지고 있으며, 낙지의 새끼를 ‘세발낙지’로 일컫는다. ‘세발낙지’는 발이 가늘고 살이 부드러워 남녀노소 모두 즐길 수 있다. ‘낙지’는 회, 무침, 산적, 전골, 탕, 샤브샤브 등 다양한 방식으로 즐길 수 있다. 그...

꿈도 못 꾼다. 고작 인공 산란장인 ‘낙지 목장’을 만들어 어미를 보호하는 정도에 그치고 있다. <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 지난 5일 ‘천사신안아구찜’(신안군 압해읍 무지개길 321/061-261-7718)에 낙지 한상이 차려졌다. 낙지탕탕이(산낙지를 탕탕거리며 잘게 다져 육회·달걀노른자와 ...

유지할 수 있다. 낙지의 내장과 눈, 이빨을 제거하고 굵은 소금과 밀가루로 거품이 사라질 때까지 깨끗이 씻어준다. 물로 여러 번 헹궈 이물질을 제거하고 바로 먹을 것은 냉장 보관, 오래 두었다 먹을 것은 냉동 보관하면 된다. 1. 낙지탕탕이 살아있는 낙지를 먹기 좋게 잘라낸 낙지탕탕이. 쫄깃한 산낙지...