범부메밀국수: 투박한 강원도의 맛 “강원도 양양 하면 바다지만, 먹을 줄 아는 사람들은 이 막국수집에 가기 위해 차를 내륙인 범부리로 돌립니다. 해바라기씨 등 견과류가 듬뿍 올라가는데요, 이게 희한하게 어색하지 않고 구수한 메밀면, 매콤달콤한 양념장과 절묘하게 어울려요. 반쯤 먹다가 육수를 부으...

때때로 전국을 여행하며 그 지역 대표 음식을 찾아 먹는다. 올겨울에는 입 짧고 허약한 친구를 위해 충북의 향토음식을 찾아다녔다. 맹렬한 동장군도 물리칠 괴산 괴강매운탕과 옥천 생선국수, 면역력이 쑥 올려줄 보은 산책정식, 질리지 않는 청주 삼겹살, 고당도 영동 포도로 만든 와인까지. 지역의 자연...

*월요일 휴관 ▶옥천의 맛 ▷생선국수 옥천의 대표 음식인 생선국수는 여러 종류의 민물고기를 뼈째로 푹 우려낸 국물에 국수를 넣어 먹는 음식이다. 어죽에 밥 대신 국수가 들어간다고 봐도 무방하다. 얼큰하고 시원하면서 부담이 없어 속풀이로 제격일 뿐만 아니라 단백질과 칼슘, 비타민이 풍부하여 보양...

‘본초강목’에는 “생선이라면 모두 화(火)에 속하지만 붕어는 토(土)에 속해 비위를 고르게 하고 장과 위를 튼튼하게 한다”고 적혀 있다. 푹 곤 육수에 국수 술술 풀면 해장엔 그만 생선국수 생선국수는 민물고기를 찜통에 넣고 4~5시간 끓여 만든 육수에 국수와 양념고추장을 풀어 만든다. 파, 애호박, 깻잎...

‘서민 대표음식’ 국수 한 그릇 하실래요 국수는 서민들의 오랜 친구다. 먹을 게 풍족하지 않던 시절 국수를 먹으며 허기를 달랬고, 서로 소통했다. 이상국 시인은 ‘삶의 모서리에 마음을 다치고 길거리에 나서면/ 고향 장거리로 소 팔고 돌아오듯/ 뒷모습이 허전한 사람들과 국수가 먹고 싶다’고 노래했다....

채소중에서는 봄동, 과일에서는 한라봉, 그리고 생선으로는 우럭을 꼽을 수 있다. 마지막 찬바람을 즐기면서 신선한 맛을 즐길 수 있는 식재료들이다. 우럭 해양수산부가 이달의 수산물로 선정한 우럭은 한국인이 가장 좋아하는 횟감 중 하나이다. 특히 지금은 봄철 산란기를 앞두고 가장 살이 오른 시기이...

만든 ‘진짜’ 생선국수 정이품송 앞의 주차장에서 다시 만난 아내와 함께 마지막 여행지인 대청호로 향했다. 금강산도 식후경이라, 점심식사부터 먼저 하기로 했다. 정이품송 주차장에서 31km 떨어진 옥천군 청산면의 찐한식당(043-732-3859)이 목적지이다. 제대로 된 생선국수를 먹고 싶다는 아내의 뜻에 따...

위력이 더 강해진다. 갓 잡은 생선으로 얼큰하게 끓여 먹는 모리국수, 바다 향 가득한 물회는 해장으로도 술안주로도 훌륭한 먹거리다. 대게가 목적이라면 좀 더 참으시라. 음력 정월 대보름 즈음은 돼야 제대로 살이 차오른 대게를 만날 수 있다. ━ 청어냐 꽁치냐 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니...

얼큰 칼국수, 옹심이 칼국수, 장 칼국수, 누른 국수, 고기 국수, 보말 칼국수, 물총 칼국수, 팥 칼국수, 어탕국수, 들깨 칼국수, 재첩 국수, 순대국수, 버섯 칼국수 등 각양각색의 맛으로 탄생하며 골라 먹는 재미를 더한다. 마음속까지 따뜻해지는 우리들의 영원한 소울푸드, 전국 칼국수 맛집 BEST 5를 ...

길게 뽑은 국수. 전국 어디를 가도 지역 특색이 반영된 국수 한둘은 꼭 있다. 제주의 고기국수가 그렇고, 전라도 팥칼국수가 그렇다. 전국 각지의 다양한 국수 중 딱 다섯 그릇을 골랐다. 국수 한 그릇에 지역의 역사가, 지역 사람들의 이야기다 담겨 있다. 할매들의 야무진 손맛, 대구 칼국수 대구는 1970...