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숙성 스시와 숙성 <strong>사케</strong>의 조합
푸드세계일보
숙성 스시와 숙성 사케의 조합
얼마 전 제주도에서는 특별한 행사가 하나 열렸다. 숙성 스시의 대가인 권오준 셰프의 쿠킹 클래스 및 디너 토크, 그리고 사케 세미나. 제주 소통협력센터에서 열린 이번 행사는 박성희 ㈜인페인터글로벌 대표와 대한민국 최고인 서래마을 숙성 스시 전문점 타쿠미콘이 공동 주최하고, 주제주일본총영사관과...
12시간의 <strong>사케</strong> 기행 2016년 서울 <strong>사케</strong> 페스티벌
라이프미식탐정
12시간의 사케 기행 2016년 서울 사케 페스티벌
토요일이라면 눈을 비비적거리고, sns를 확인하며 늦장을 부리겠지만 부지런히 나갈 채비를 했다. 니혼슈 코리아에서 주최한 참석으로 인한 부지런함이었다. 나는 사케에 문외한에 가깝다. 짧게 체류한 동경에서 노미호다이 (무제한으로 맥주를 마시는) 제도를 찬양하며 생맥주를 마시는게 전부였고, 한국에...
일본 <strong>사케</strong>, 프랑스에서 ‘고급화’ 마케팅
푸드리얼푸드
일본 사케, 프랑스에서 ‘고급화’ 마케팅
[리얼푸드=육성연 기자]일본의 사케 시장 규모가 프랑스 내에서 급속도로 확장되고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 소개했다. 프랑스 일간지 르몽드가 일본 식품수출진흥기관(Jfood) 자료를 인용한 보도에 따르면, 일본 사케의 최근 유럽 수출이 빠르게 확대되고 있다. 지난 2017년 대 유럽 사케 수출...
'<strong>사케</strong>, 사이더보다 새롭다' 한국 발효주의 전망
푸드리얼푸드
'사케, 사이더보다 새롭다' 한국 발효주의 전망
새롭고 사케보다 부담없이 즐길 수 있어 판매 상승이 기대된다. 호주 내 소매 유통되는 발효주는 사이더가 대표적이다. 현지 제조 사이더뿐만 아니라 스웨덴, 아일랜드, 영국으로부터 사과, 배 등의 과일 발효 사이더가 주를 이룬다. 아시아권 수입 발효주로는 사케가 대표적이며 한국의 막걸리가 현지 대형...
일본에서 철저히 외면받던 <strong>사케</strong> “한국에서 대박 난 이유는요”
자동차피클코
일본에서 철저히 외면받던 사케 “한국에서 대박 난 이유는요”
술 좀 좋아한다면 다들 알고 있다는 ‘간바레오또상’에 대해 들어보셨나요? 국내 팩 사케 시장 점유율의 70%에 달하는 국민 사케로 높은 인기를 끌고 있습니다. 그런데 정작 사케의 본고장 일본에서는 ‘간바레오또상’이 별로 알려지지 않았으며 파는 곳을 찾기조차 어렵다고 합니다. 오늘은 일본의 사케가 ...
시간이 머문 공간, 서울 노포 맛집 5곳
푸드한겨레
시간이 머문 공간, 서울 노포 맛집 5곳
차돌박이 등 다양한 부위를 조금씩 다양하게 맛볼 수 있다. 사케와 하이볼 종류가 많은 것도 애주가들을 유혹하는 포인트. 청국장과 일본식 카레라이스로 개운하게 마무리하면 좋다. ▲위치: 서울 송파구 삼전로13길 4 ▲영업시간: 매일 17:00 - 22:00, 일요일 휴무 ▲가격: 갈비살타레 30,000원, 살치살 48,000...
13년을 '누룩' 한 우물 판 그 남자, 조선 시대 '천상의 술' 되살렸다
푸드한국일보
13년을 '누룩' 한 우물 판 그 남자, 조선 시대 '천상의 술' 되살렸다
한영석 전통 누룩 1호 명인 인터뷰 롯데百서 '한영석 백수환동주' 출시 2011년 척수염 치료차 전통주 교육 3대 전통주 백수환동주 맛보고 충격 13년간 녹두누룩 연구 끝에 결실 최근 ‘올해 최고의 약·청주’ 선정 2022년 출시한 청명주도 매번 완판 “와인·사케 같은 글로벌 명주 목표” 한영석 한영석발효연구...
연휴 외식은 이곳에서, 미쉐린 레스토랑 5
푸드덴 매거진
연휴 외식은 이곳에서, 미쉐린 레스토랑 5
코스요리를 선보인다. 가슴살과 어깨살, 허벅지살 같은 살코기부터 껍질, 발목, 염통, 연골에 이르기까지 닭의 거의 모든 부위를 꼬치 구이로 맛볼 수 있다. 줄콩과 가지 등 계절 채소 요리도 준비돼 있다. 전문 소믈리에와의 협업을 통해 야키토리에 어울리는 와인과 사케 리스트까지 갖춰 두고 있으니, 꼬...
풍미가득 노릇한 숯불구이! 야키토리 신흥 강자 베스트 5
푸드식신
풍미가득 노릇한 숯불구이! 야키토리 신흥 강자 베스트 5
오마카세를 맛볼 수 있다. 디너코스는 사시미로 출발해 닭완자, 허벅지살, 날개 등 다양한 부위의 야키토리와 일품 요리로 구성했는데, 구성이 다양하거니와 제철 식재료를 활용해 만드는 ‘오늘의 쿠시(꼬치)’가 있어 재방문 시에도 호응이 좋은 편. 쇼츄와 위스키, 사케, 하이볼 등 다양한 종류의 주류를 ...
밥상 앞 파도 넘실, 주전자 빠진 우동…후쿠오카 '사진발 맛집'
푸드중앙일보
밥상 앞 파도 넘실, 주전자 빠진 우동…후쿠오카 '사진발 맛집'
먹는다. 150년 전통의 사케 150년 전통의 이시쿠라 사케 주조 공장. 직판장에서 전통 방식으로 빚은 여러 전통주를 맛볼 수 있다. 일본 술 애호가라면 ‘이시쿠라 주조’가 필수 코스다. 하카타 유일의 사케 공장으로, 후쿠오카산 쌀로 술을 담근 역사가 150년 세월을 헤아린다. 1870년에 건축한 주조장 건물...

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現) 프루팅 CEO/프루츠 인베스트 이선철 대표 前) 동아탱커 프랍 데스크 PI(principal investment) 투자 총괄(글로벌 외환, 에너지, 금리, 증시 등 前) 현대선물 기관 트레이더 /유진투자선물 LME 해외 OTC 딜러 前) 피닉스 자산운용 대체투자/부동산 펀드매니저 프루팅은, 기관 외국인이 보는 실시간 정보를 한곳에 모아 선별 및 해석해주는 국내 유일의 자문 구독형 투자 플랫폼입니다. 프루팅은 투자업계 전문가들이 핵심 투자/경제 콘텐츠를 선별 및 해석하여 제공함으로서- 독자들의 합리적인 투자 의사결정을 돕는 동시에, 기관 고유자금을 운용하는 프랍트레이더 출신의 대표가 제공하는 자문서비스까지 원스탑으로 제공합니다.
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現) 프루팅 CEO/프루츠 인베스트 이선철 대표 前) 동아탱커 프랍 데스크 PI(principal investment) 투자 총괄(글로벌 외환, 에너지, 금리, 증시 등 前) 현대선물 기관 트레이더 /유진투자선물 LME 해외 OTC 딜러 前) 피닉스 자산운용 대체투자/부동산 펀드매니저 프루팅은, 기관 외국인이 보는 실시간 정보를 한곳에 모아 선별 및 해석해주는 국내 유일의 자문 구독형 투자 플랫폼입니다. 프루팅은 투자업계 전문가들이 핵심 투자/경제 콘텐츠를 선별 및 해석하여 제공함으로서- 독자들의 합리적인 투자 의사결정을 돕는 동시에, 기관 고유자금을 운용하는 프랍트레이더 출신의 대표가 제공하는 자문서비스까지 원스탑으로 제공합니다.
365일 우리 집 생활 솔루션 아정당, 생활의 모든 것을 한 번에!
아정당
글 7
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