5로 문의하시면 됩니다. (편집자 주) ▶손질 복어 복어는 우리 조상들이 겨울철 건강 유지와 추위를 견디기 위해 자주 먹었던 음식이다. 단백질과 각종 무기질 및 비타민이 풍부하며, 영양소에 비해 칼로리와 지방 함유량이 낮다. 이 때문에 다이어트 식품으로도 각광을 받고 있다. 예로부터 나라를 망칠 수...

지리·탕수·샤부샤부 다양한 요리…회는 접시가 비칠 정도로 얇 복지리 [차근호 기자] 복어는 겨울철이나 환절기 보양식으로 사랑받는다. 몸의 피로가 쌓이고 처지는 느낌이 올 때 어르신들의 발걸음은 복국집으로 향한다. 양념을 넣지 않고 말갛게 끓이는 뜨끈한 국물을 한입 넣으면 얼었던 몸이 사르르 녹는...

과학자들의 연구를 통해 발견되고 있다. 대표적인 것이 고래다. 고래는 복어를 깨물고 놓는 과정을 반복하면서 소량의 독을 섭취하는 것으로 알려져 있다. 복어가 가진 테트로도톡신은 인간에게는 소량만으로도 치명적인 독성물질이다. 하지만 고래는 소량의 복어 독을 통해 환각 증상을 느낀다고 과학자들...

[경향신문] <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 바다포유류인 돌고래와 파충류인 남생이는 물론 독을 제거하지 않으면 먹을 수 없는 복어와 성게까지…. 1500년전 신라 왕족이 이와같은 호화로운 음식을 먹고, 제사에 사용했다는 사실이 처음 밝혀졌다. 국립중앙박물관은 일제강점기인 1926년과 29...

[아무튼, 주말] ‘복 지리’ 35년 끓여온 ‘태진복집’ 김진옥 대표 “한 번 죽는 것과 맞먹는 맛.” 중국 소동파는 복어를 두고 이렇게 말했다. 서울 청와대 앞 통의동 골목에 있는 ‘태진복집’은 이 치명적인 맛의 주인공 복어를 가장 잘하는 식당을 꼽을 때 빠지지 않는다. 1988년 탁자 다섯 개에 불과한 10평짜...

사잇살도 매한가지다. ━ 치명적인 유혹 - 복어(강원도 강릉) 심기를 건드리면 배를 빵빵하게 부풀리며 성난 이빨을 드러내는 복어. 치명적인 독으로 유명한 복어는 미식가 사이에서 겨울철 최고의 진미로 통하는 생선이다. 중국 송나라 때 시인 소동파는 ‘죽음과도 바꿀 만한 맛’이라고 읊은 적도 있다. <...

‘한국관복어집’ 매장정보 바로가기▶ 이미지 출처 : 한국관복어집 제공 이미지 출처 : 한국관복어집 제공 이미지 출처 : 한국관복어집 제공 예천 시내에 위치한 복어 전문점으로 2대에 걸쳐 복어 요리를 판매하고 있는 전통의 맛집이다. 이곳에서 처음 선보인 ‘복불고기’는 전골판 가운데 하루 숙성시킨 복어...

유비키(湯引) 방식이 어울린다. 장어 육수에 채소 넣고 끓인 국물에 장어 살점을 살짝 담그는데, 잘게 칼집 낸 살점이 동그랗게 말리며 꽃 모양으로 변한다. 그 ‘갯장어 꽃’을 생양파 조각에 얹어 먹는다. 그러면 기름기 많은 갯장어가 물리지 않는다. 회도 별미다. 복어회처럼 얇게 포를 뜨기도 하고, 뼈째 ...

예방과 간 기능 향상, 숙취 해소에 도움을 준다. 비타민과 베타카로틴이 풍부해 시력 개선과 눈 건강에도 좋다. 봄미나리는 탕이나 샤부샤부, 전골에 넣어 먹으면 풍미가 배가된다. 삼겹살 등 구운 고기와도 어울리고 생선국, 해물찜과도 궁합이 좋다. 특히 복어와 함께 먹으면 복어에 부족한 단백질, 비타민...

/길에흐르는꼬치냄새 그냥지나치기힘든 구역 4. 이색별미 복어 숯불구이, 무교동 ‘철철복집’ 매장정보 바로가기▶ 이미지 출처: angiegram_2님 인스타그램 이미지 출처: shami6379님 인스타그램 이미지 출처: shami6379님 인스타그램 맛있는 곳 많기로 유명한 을지로에서도 복어 요리만으로 40여 년의 역사를...